留皇肆農
橄欖亦叫青果,橄欖一直是我喜歡的零食之一不僅甘甜可口,而且美味生津。那麼橄欖對人身體健康有什麼好處呢?
《中藥大辭典》記載:橄欖性味甘澀酸,平。功能清肺,利咽,生津,解毒。主治咽喉腫痛,煩渴,咳嗽吐血,菌痢,解河豚毒及酒毒。
由以上記載可知,橄欖能清肺利咽,生津解渴,而且還能解酒,解河豚毒。
現在臨床應用一般可用以治療以下疾病:
- 治療急性細菌性痢疾。
- 治療皮膚病。用橄欖煎汁溼敷治療急性炎症性皮膚病,有收斂、消炎及減少滲出液的作用。
- 治風火喉痛,喉間紅腫:鮮橄欖,鮮萊菔,水煎服。
- 解酒:橄欖肉10個,煎湯飲。
所以,平時如何我們有咽喉腫痛,慢性咽炎的,可以吃點橄欖,這樣對咽喉都是比較好的,用來泡水代榮飲亦可。
不過要注意的是,因為橄欖性味甘、性澀,對於有表症風寒感冒的人不宜服用。
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說醫話藥道健康
一說到橄欖我們只知道橄欖油吃來對身體好。可是在廣東潮汕地區,很多人都喜歡吃新鮮的青橄欖。
潮汕人一般會在飯後咬一顆橄欖,這種吃法目的是為了清潔口腔,和吃口香糖一個意思。本人在和潮汕的朋友聚在一起的也吃過,飯後吃顆橄欖後口氣真的變得清新。潮汕的絕大多數男子都會吸菸,吸菸對身體危害大家都知道的,特別是對肺部的傷害是最大的,所以吃新鮮的青橄欖可以減少因為吸菸給肺部帶來的傷害。而且橄欖本來就有清咽利喉的作用。
潮汕當地產橄欖,加上橄欖是健康的食品,咬起來雖然澀味重,但是下嚥後卻能回甘,所以很多人用它來取代嚼檳榔,因為檳榔吃多了會致癌。
潮汕人除了生嚼橄欖外還用橄欖來熬湯,比如 橄欖豬肺湯 橄欖排骨湯等。或者用橄欖來做蜜餞和下飯的橄欖菜等。我們吃的五仁月餅裡有一種果仁就是橄欖仁。
我們來看看吃橄欖對身體有什麼好處?
中醫角度:橄欖味甘澀酸,性平。入肺、胃經,具有清肺、利咽、生津、解毒等功效,適宜來治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、菌痢等症,及解酒毒。
現代醫學:橄欖含有維生素E和抗氧化成分,因此它能保護皮膚,尤其能防止皮膚損傷和衰老,使皮膚具有光澤。
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。
健康人食用橄欖,體內的葡萄糖含量可降低12%。
橄欖含有多酚和脂多糖成分,所以橄欖油還有防輻射的功能。
橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用,並含有微量元素,因此它能防止某些癌變,如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等等。橄欖含有多種維生素,而且所含的不飽和脂肪酸佔80%左右,亞油酸也很豐富,人體消化吸收率達99%左右。
每100g橄欖果肉含鈣204mg、脂肪6.55g、橄欖仁含蛋白質16.64%、脂肪59.97%。由此可見,橄欖果實的營養價值很高,尤其含鈣質和VC十分豐富,對孕婦及兒童大有補益,據報道,用橄欖或橄欖油製成的食品有保護心臟的作用,是老少皆宜的營養保健食品。
所以別小看那一顆顆吃起來澀味十足的小橄欖,它的價值比我們想象的更高。很多潮汕人還會競相搶購搶手的橄欖品種,產量少的時候,價格被炒至上千塊錢一斤。
百香的廚房
橄欖與油橄欖的最全科普,漲知識了!
可見,對橄欖的品嚐古已有之,但此處說的橄欖並非油橄欖,一起跟著小原來看看他們到底是什麼?
01 橄欖與油橄欖的區別
圖:橄欖
橄欖(Canarium album)是橄欖科橄欖屬植物,為南方特有的亞熱帶常綠果樹之一,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名,所以又名青果;橄欖又稱諫果,因味雖苦澀,然嚼之芳馥,比喻忠諫之言,雖逆耳,但利民,於人健康有益。
圖:油橄欖
油橄欖(Olea europaea)屬木犀科木犀欖屬常綠喬木,是世界著名的木本油料兼果用樹種,栽培品種有較高食用價值,含豐富優質食用植物油——橄欖油,為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木,有4000多年的栽培歷史。
02 地域分佈
橄欖原產中國南方,中國福建、臺灣、廣東、廣西、雲南等地區均有栽培,野生於海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中,或栽培於庭園、村旁。分佈於越南北部至中部。日本(長崎、沖繩)及馬來半島有栽培。
圖:油橄欖樹開花
油橄欖主要分佈在北緯45°到南緯37°之間,希臘、意大利、突尼斯、西班牙為集中產地,現在世界各國均引種栽培,盛產於地中海氣候區。
此外,在中國甘肅隴南白龍江流域的河谷地帶,油橄欖也成片生長著,這裡有著與地中海相媲美的氣候條件,因此讓其有著中國橄欖油之鄉的稱號。
03 生活用處
橄欖含有維生素C、E以及多種微量元素,能夠促進機體平衡,延緩衰老,不僅兼具食藥價值,還能用於建築用材,也是很好的防風樹種及行道樹。
果實可藥用,治喉頭炎、咳血、煩渴、腸炎腹瀉;
核供雕刻,兼藥用,治魚骨鯁喉有效;
種仁可食,亦可榨油,油用於制肥皂或作潤滑油;
木材可造船,作枕木,制傢俱、農具及建築用材等。
橄欖油用於烹飪,其方法多種多樣,因其獨特的口感、自帶的果香味,搭配各種各樣的食材,烹飪出來的美食可以說別具一格。橄欖油除了日常烹飪外,在生活中還有許多小妙招。
04 藥用價值
橄欖藥用
李時珍《本草綱目》記載“橄欖生津液、止渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鱉毒”。
中藥青果為橄欖科植物橄欖Canarium album Raeusch的乾燥成熟果實,秋季果實成熟時採收,乾燥。
冬春季節,每日嚼兩三枚橄欖,可防止呼吸道感染,故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。
你想想:一直含著橄欖,就能少說話,少抽菸,少受涼氣,可不是對嗓子挺好麼。
油橄欖藥用(橄欖油的益處)
國際橄欖油理事會(IOOC-International Olive Oil Council) 及歐盟的資料表明,橄欖油對健康的益處如下:
(1)促進血液循環;
(2)改善消化系統功能;
(3)保護皮膚;
(4)提高內分泌系統功能;
(5)對骨骼系統的益處;
(6)防癌作用;
(7)防輻射作用;
(8)製作嬰兒食品;
(9)抗衰老;
(10)預防心腦血管疾病。
05 美食烹飪
橄欖美食
橄欖(又名青果)有很好的清熱解毒、生津解渴的作用,將青果入食能緩解各種疾病引起的咽喉腫痛、咳嗽吐血的症狀。
青龍白虎湯
中醫將青果比喻為“青龍”,白蘿蔔為“白虎”,合二為一成就了這“青龍白虎湯”,用於治療喉症,加上瘦肉為藥引,可消炎、消滯,治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等。
-食材-
青果10-12顆 、白蘿蔔450g、豬瘦肉250g、薑片、蜜棗二個、鹽
-做法-
將青果、豬骨、蜜棗、薑片放入鍋中,水開後去去除泡沫,再放入已切好的白蘿蔔,煲2個小時,關火前加入鹽。
TIPS:
青果很難拍裂,用刀劃多幾道口,這樣容易煲出味。
與西方生活方式不同的是,中國人更偏愛煎炒炸烤蒸等方式,更多橄欖油美食做法可以關注小原哦。
原本橄欖油
說起橄欖大家會不會感到嘴裡一陣酸勁兒,小時候我就挺喜歡吃橄欖果的,但因為橄欖的味道實在有點酸,所以很多橄欖食品都會在橄欖外皮上裹一層糖漿,先甜後酸。橄欖經常被做成曬乾的橄欖果乾來吃,實際上橄欖剛放進嘴裡的時候那個酸澀味兒的確很濃,嚼一會兒之後就會覺得滿口清香,味道也變天了,回味無窮。
橄欖中的營養成分含量並不全都豐富,不過含有礦物質的種類倒是不少,鉀、磷、鎂都不缺,而且不含鈉元素,很適合高血壓患者食用,比較突出的礦物質是鈣元素,白欖中100g中有49mg,青欖100g中有204mg,含量十分豐富,可作為輔助補鈣的食物。橄欖中還含有其他豐富的微量元素,如鐵、鋅、錳,硒。此外還有多種揮發性油,香味脂醇類物質,能夠生津開胃,所以我們一吃到橄欖就覺得垂涎三尺,胃口大開。橄欖中的維生素含量也較為豐富,有一定量的維生素C、維生素E成分和少量維生素B族。適當食用的話能提供不少有益成分。
橄欖的核仁能提煉橄欖油,其中的單不飽和脂肪酸含量豐富,對於預防心腦血管疾病十分有幫助,深受大家喜愛。吃橄欖的話需要反覆咀嚼,多吃橄欖還能鍛鍊臉部肌肉,預防皺紋早生,鍛鍊咬肌力量,橄欖中膳食纖維含量有不少,咀嚼期間還能清理牙齒間的殘渣,有助預防齲齒。傳統醫學上,橄欖果肉能清熱解毒,止咳化痰,還能開胃消食。秋燥冬乾的時候適當吃點橄欖能潤喉利咽,對於肺熱咳嗽,咳血等情況都有輔助療效。橄欖還能混合肉類一同燉湯,能在油膩中提供一篇清新感,還有舒筋活絡的效果。橄欖常用治療孩子百日咳,配合綠茶、淡竹葉、紅糖等熬煮,配合緩解咳嗽。
選擇橄欖時如果顏色發黃變黑說明不新鮮,最好捨棄,顏色過於新綠,都沒有一點黃色的橄欖也可能是用某些方式浸泡過的橄欖,不要使用。脾胃虛弱,胃酸較多的朋友最好少吃橄欖,橄欖中的有機酸可能刺激胃酸進一步分泌,加重症狀。
只有營養師知道
對於橄欖,我們最常見的應該就是橄欖油了。橄欖油是世界公認最健康的油脂,它含有大量單不飽和脂肪酸,有利於降低血液中的“壞膽固醇”(LDL),升高其中的“好膽固醇”(HDL),所以特別受到世界人民的讚譽。既然橄欖油都有這麼大的好處,它還是橄欖中提取的,那麼橄欖的好處也就不言而喻了。
橄欖的好處一籮筐
橄欖屬於福州特產,早在唐朝的時候就被列為貢品。橄欖從生到熟,始終如一,都是翠綠的顏色,所以又稱為“青果”,我們吃它的時候多是被經過加工的,其實不用加工它也是可以食用的,吃起來的口感是酸酸的,和酸棗類似。它的好處也有很多:
1、潤肺止咳:橄欖含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等,有潤肺止咳、滋潤咽喉、抗炎消腫的作用。常吃可潤喉,對咽喉腫痛、肺熱咳嗽、咯血有益。
2、生津止渴:有句話叫做“望梅止渴”,橄欖和其作用有一拼,它含有大量水分及多種營養物質,能有效地補充體液及營養成分,有生津止渴的功效。
3、補鈣:橄欖果肉含有豐富的營養物質,鮮食有益人體健康,特別是含鈣較多,對兒童骨骼發育很有好處。
藥療君
說到橄欖,在個人印象中最有記憶的便是潮汕地區的橄欖菜了,那味絕對是佐餐小菜中的極品,不鹹不淡,還特別香,既不上火,也不去火。實用後最大的好處就是精神愉快,彷彿經歷了一場初戀,多巴胺都著急的分泌出來,不能自已!
橄欖果青青的,這個顏色是最佳食用時期。它的枝葉還代表和平,在聖經中諾亞方舟等待大洪水退卻,放出鴿子這個物種,當它銜回橄欖枝到方舟上,諾亞知道滔天浩劫已經過去,神的懲罰已經結束,外邊的洪水褪去了,人神和平的時期已經到來。
橄欖果分為兩種,一種是多在地中海用來製作橄欖油,也叫油橄欖,這種比較苦澀,是不可生食的。而在中國最好的橄欖當屬福建的檀香橄欖無論在哪個方面,它都是最棒的。這種橄欖也叫藥橄欖,果橄欖。
橄欖的作用還是有很多的,它生食,煮水可以解酒醉,解魚蟹之毒,最牛的它正克河豚之毒。還可以研爛治療嘴邊躁痛。如果有人被魚鯁封喉,可以把橄欖磨汁即可解開。
橄欖果維生素c與鈣質含量很高,這個就像一個古代硬骨頭的諫言官一樣,雖然忠言逆耳卻讓君主正氣浩然,解除心毒,即補鈣又清熱解毒。所以它還有一個別稱叫“諫果”。常食雖然入口略有苦澀,但是多嚼就會香甜可口啦!
回答完問題突然默默想起三毛做詞,齊秦姐姐齊豫演唱的《橄欖球》,我想它的最大好處就是激發文學與音樂的共鳴精神之旅吧!
童真彩虹莊園
橄欖脂肪含量高,其中74%的脂肪都是有益健康的單不飽和脂肪酸,有助於減少炎症、降低心臟病風險。橄欖還含有維生素E、鐵、銅、鈣、鈉等營養素以及橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等抗氧化成分,可減少氧化應激反應預防疾病、改善骨骼健康。
下面,“問上醫”為您詳細介紹橄欖的營養成分和健康益處。
橄欖的營養成分都有什麼?
橄欖75-80%都是水,11-15%是脂肪,碳水化合物佔4-6%,還含有少量的蛋白質,以及維生素和礦物質。(主要成分詳見下表)
橄欖有哪些健康益處?
1.抗炎、保護心臟
橄欖不同於其他水果的地方在於脂肪含量很高,約有11-15%。這些脂肪中有74%是油酸,是有益健康的單不飽和脂肪酸。
這類單不飽和脂肪酸有助於降低血脂、減少炎症、降低心臟病風險,還可能有助於抗癌(尚需更多的科學證據)。
2.抗氧化、預防疾病
橄欖富含許多抗氧化成分,如橄欖苦苷、羥基酪醇、酪醇和槲皮素等。這能減少體內氧化應激反應對身體的傷害,還有助於降低細菌造成的感染。如可能降低人患心臟病、癌症等慢性病的風險,可能抵抗可導致呼吸道及胃部感染的細菌。
3.可能有助於減少骨質流失、降低骨質疏鬆的風險
但相關的研究結果只存在於動物實驗中,對人體是不是有同樣效果還有待驗證。
橄欖有哪些不好的地方?
雖然橄欖有健康方面的好處,但是也可能帶來一些問題,包括:
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過敏,有人可能在吃橄欖後出現口腔和咽喉不適;
重金屬多,橄欖中有可能會有重金屬物質如硼、硫、錫和鋰,吃的過多可能提高患癌症的風險,但正常使用大多不會超過法定限度;
丙烯酰胺含量高,有些品種如黑橄欖丙烯酰胺含量高,這可能提高患癌風險。
但橄欖過敏的人很少,且適量食用並不會出現有害物質累積影響健康的問題。
鮮橄欖皮肉細嫩,清香適口,有較豐富的營養成分。橄欖含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中,鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅,在異常乾燥的天氣,如果常食點橄欖,有良好的潤喉止渴功效。
橄欖有利咽消腫的作用:橄欖中含有大量鞣酸、揮發油、香樹脂醇等,具有滋潤咽喉,抗炎消腫的作用。
橄欖有生津止渴的作用:橄欖味道甘酸,含有大量水分及多種營養物質,能有效補充人體體液及營養成分,具有生津止渴之效。因此橄欖對於有慢性咽炎、咽喉炎的人來說是不錯的選擇。
另外,橄欖還有解魚蟹毒的作用:古人發現橄欖可解河豚、毒蕈中毒等,其解毒功能與橄欖含大量鞣酸、香樹脂醇、揮發油等有關。
橄欖醒酒安神的作用也不錯,橄欖含有大量碳水化合物、維生素、鞣酸、揮發油及微量元素等,能幫助解除酒毒,並可安神定志。
由於橄欖含鈣較多,橄欖油能促進骨骼生長,促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面也起到重要作用。兒童經常食用,對骨骼的發育大有益處。
橄欖還有促進血液循環防止心腦血管疾病的功效,可防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。由此可見,適當吃些橄欖對身體健康還是有較大幫助的。
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橄欖又名青果,性平,味甘,入肺,胃經。肉質細嫩,清香潤口的橄欖還富含有蛋白質,氨基酸,碳水化合物,維生素,鈣,磷,鐵等營養成分。接下給大家重點說一說,吃橄欖對身體會有些好處呢?
1,每100克橄欖果含鈣量是蘋果,桃子等水果的20倍以上,因而食用橄欖可以給身體提供充足鈣質,促進骨骼發育,起到防治骨質疏鬆,佝僂病等缺鈣問題。
2,橄欖富含的維生C僅次於棗,因而食用才橄欖有增強免疫力,延緩衰老的作用。
3,橄欖有生津止渴,消熱潤燥的作用,因此食用橄欖治療喉嚨疼痛。
4,食用橄欖可以降低體內膽固醇含量,起到預防心血管疾病的發生。
5,橄欖富含維生素E,有保養子宮,防止皮膚損傷和衰老,起到美容養顏的功效。
6,橄欖含多酚和脂多糖,它們有防輻射的功效。
7,橄欖富含鈣,它可以與體內脂肪酸,膽汁酸形成不容性化合物排出體外,降低腸道致癌的機率。
8,橄欖富含氨基酸,有增強機體免疫力的作用。
溫馨提示:橄欖雖好,但不宜多食,特別是脾胃虛寒,大便乾結等人不宜食用橄欖。
橄欖對身體健康的好處就分享到這裡,喜歡的朋友們,多多點贊與關注支持,謝謝閱讀!