美食檔案
哈哈，我也是看了後面的各種神回覆後才敢說一句，這倆名字就和你的大名叫大明而小名就叫小明，那你是誰？當然最嚴謹答案就是，哎你還是你哈哈，玩笑歸玩笑，我們海邊城市多叫海蠣子，他的別稱和叫法很多，只是生蠔叫法比較出名，比如電視上，我們這前幾天是4塊一斤，3塊的小點，肉是30一斤吧好像，不喜歡直接買肉不太確定，當然要長得好的會貴一些，如果外地朋友想吃的話，加上運輸，死亡率（雖然挺耐造），積壓和賣家的收益，價格自然會高的，希望能解釋清楚哈哈
卍
看到這個，我就想起了我和深圳一個同事特別有趣的聊天內容。
大概是兩三年前，與我領導合作的單位派了一個年輕人來到我們單位，與我們領導一直研發軟件項目，這個人二十七八歲，畢業就去了深圳，好幾年了。
有一次和他一起吃飯，他問我：“青島的海鮮是不是很豐富？價格應該比深圳便宜很多吧？現在是吃什麼的時候？”
我說：“青島海鮮確實不少，價格還好，比如蛤蜊也就幾塊錢一斤，蝦二三十一斤，海蠣子也是幾塊錢一斤。我也不知道什麼季節適合吃什麼，一般市場上賣什麼我就買什麼。最近看到海蠣子賣的好像挺多的，也不貴。你可以嚐嚐。”
他問：“海蠣子是什麼？我沒吃過。”
我說：“就是特別大的貝殼啊，裡面的肉很肥。深圳沒有嗎？”
他說：“沒注意。我倒是很愛吃生蠔，尤其是用蒜蓉的，特別好吃。”
我問：“什麼是生蠔？我只吃過蒜蓉扇貝，蒜蓉海蠣子。”
他說：“生蠔也是屬於貝殼類。”
談話到這裡就結束了，他表示回頭去附近菜市場逛一逛，看看我說的海蠣子是什麼。
然後我下班回家，和老公一起吃飯的時候，突然想起來這個事情，就問我老公生蠔是什麼，為什麼同樣是海邊，但青島沒有深圳就有？
我老公說：“生蠔就是海蠣子。”
我一聽，想起我白天發生的對話，噗嗤一聲就笑噴了！
我老公還不明所以，問：“笑啥呢？”我就把我們兩個的對話講給我老公聽，然後我老公笑話我到現在了，只要一吃海蠣子，就會想起這件事調侃我幾句。
哈哈哈……
皓月長歌正面管教
首先可以肯定的說，海蠣子和生蠔是不一樣的，雖然從外表看上去長的外形多差不多，要是不熟悉的人經常會把兩者弄混淆的，但這兩者一個直觀的不同就是價格不同
生蠔和海蠣子的價格，可以說是中間差著幾倍的距離，有的人往往會貪便宜買些價格很實惠的生蠔，但等回家後就會發現買到的生蠔其實就是海蠣子，應為海蠣子裡面根本就沒有什麼肉的，吃起來也不如生蠔有營養
其實生蠔和海蠣子的區別也不是太難，雖然在外形上長的差不多像，但是生蠔往往多會比海蠣子要大上許多，外殼上也比較光滑的，而且生蠔的肉多是和外殼緊貼著的，肉也要比海蠣子的大的多
生蠔的肉不但比海蠣子大還非常飽滿，基本每個生蠔肉多是肉乎乎的，所以在口感上飽滿的生蠔肉吃起來要比海蠣子好吃的多，營養也要比海蠣子多的多，而一個海蠣子的肉就那麼一點，吃起來放到嘴裡幾下就沒了
街角美味
作為膠東子弟我實在看不下去，有些所謂的美食大家 居然以大小和肉的飽滿度來區分海蠣子和生蠔！大的是生蠔，小的是海蠣子！實在搞笑！在我們當地這就是一種東西，大的海蠣子挑出來 慣上個高大上的名字 告訴你這是 生蠔，價格翻好幾倍，就覺得的高大上了？！就跟海蠣子不一樣了？ 3月底4月初正是海蠣子肥美的時候，我們當地6塊錢一斤，自己挑！不管大小，剝開來裡面都是特別飽滿的。 還有有些人所謂的青口，我們當地叫海虹，最貴的時候10塊錢3斤，便宜的時候10塊6斤？有人會說 不一樣，大小顏色有差別。確實不一樣，但都是一個品種，之所以不一樣 是因為緯度，海水溫度引起的。熱帶海水 魚類貝類生長快，肉感疏鬆，口感差。冷水 正好相反。愛吃海鮮的人 都喜歡吃北方海鮮。同一個品種北方海鮮賣價也比南方貴，現在福建每年都有大量的過水海參，過水蟹，要到渤海過過水，然後身價倍增！
拜託以後別再訛傳額，以大小來區分什麼生蠔和海蠣子了。
用戶是三哥
海蠣子和生蠔的關係有點像菠蘿和鳳梨，是一個家族裡的兩兄弟。
海蠣子學名牡蠣，我們看到海邊長在礁石上的那種貝類就是海蠣子。一般要用小刀挖開才能把肉取出來。剛出世的海蠣子可以在水中游泳，但是當它們遇到合適的環境的時候，就開始寄生在岩石或其他堅硬的海中物體上，變成終生不會爬動的動物。
而生蠔一般稱為“大蠔”，它和海蠣子最大的區別就是個頭的大小，生蠔的殼和肉都比較大，有野生和人工養殖的。人工養殖的生蠔使用繩子掛著一串串的放在海水中的，很多沿海的地方都有專門的生蠔養殖場，世界頂級的生蠔有法國的貝隆生蠔、吉娜朵生蠔、澳洲悉尼巖蠔、熊本生蠔等等。
我曾經在澳洲的塔斯馬尼亞吃過當地生蠔農場的新鮮生蠔，個頭不算大，直接吃或者配一點檸檬汁味道極其鮮美，至今回味無窮！
海蠣子和生蠔還有一個很大的區別就是鋅含量。根據楊月欣主編《中國食物成分表》，每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
所以從簡單的理解，海蠣子就是低配版的生蠔，無論是口感、價格還是營養價值，生蠔都要比海蠣子高檔不少。
奶爸高大福
男人的加油站，女人的美容院
有人說生蠔是男人的加油站女人的美容院，很多人呢比較喜歡吃生蠔，但是在海鮮市場上就存在很多生蠔中摻有海蠣子使我們無法區分，不良商販以假亂真謀取暴利，接下來我們就通過簡單的方法來區分生蠔和海蠣子。
首先這個生蠔和海蠣子都屬於牡蠣，首先生蠔個頭較大，比較飽滿緊實，外殼光滑，口感比較好，肉質鮮美，蒜蓉生蠔呢更能提升生蠔的鮮美。而海蠣子呢個頭較小，肉質較少。口感也是非常差的所以呢價格相對比較便宜。
通過對比分析，大家可以很方便區分出來，所以在以後購買的時候只要多加觀察就ok了。
流浪的貓ing
海蠣子跟生蠔是兩回事，直觀概念就是個頭大小，大的叫蠔，小的叫海蠣子。另外從生長上講，蠔是不分公母的，理論上會一直長，常見的蠔的規格基本在15釐米以上，一年四季都可以食用。而海蠣子不同，是分公母的，海蠣子一般生長期在1-3年，尺寸在2-7釐米之間。海蠣子5-10月份屬於快速生長期，海邊人管這個叫"翻漿"。海蠣子翻漿的時候是食用口感最差的時候，喜歡吃海蠣子的人，例如我，會在五月份之前在市場上買個十來斤海蠣子肉，湯汁多留些，回來分包裝起來放在冰箱裡凍上，想吃的時候拿出來一袋解凍，煎炒烹炸就可以了。新鮮的海蠣子跟生蠔都能生吃，但冰凍以後不建議生吃，新鮮度大打折扣，也容易拉肚子。我是大連人，土生土長的海邊人，歡迎朋友們到大連旅遊，我願意為大家提供旅遊的吃住行攻略，像本地人一樣，品嚐正宗實惠地道大連海鮮，大連人民歡迎您！
鐵人8288
海蠣子和生蠔有什麼區別？其實這個問題之前就有人問過，海蠣子和生蠔都屬於牡蠣，也就是說它們是一樣的，區別在哪裡？區別是海蠣子個頭比較小，生蠔個頭都比較大。
至於牡蠣的詳細情況，我就不再重複敘述。有很多朋友介紹過生蠔的吃法，今天給大家介紹一下用海蠣子做【海蠣煎】這道菜。生活在沿海的朋友肯定聽說過這道菜，特別是閩南地區。這道菜看起來簡單，要做好卻並不容易。
記得我初到廈門時吃過兩三次，但只有一個餐廳做的比較好，有家做的比較糟糕，居然不成塊，口感自然也好不到哪裡去了。因為自己和家人都比較喜歡吃，專門和本地的廚師學習了一下，自己學會以後只要市面上有賣海蠣子，我就會隔三差五的做上一頓【海蠣煎】。下面把海蠣煎的詳細做法分享給大家。
所需食材：新鮮海蠣子200克，雞蛋兩個，地瓜粉30克，蒜苗兩根，料酒半匙，五香粉少許，胡椒粉少許，白醋小半匙，鹽一勺，食用油，甜辣醬少許。
食材處理：蒜苗去皮去根，清洗乾淨切蒜花備用。雞蛋打入碗中，加小半勺食鹽攪拌均勻。地瓜粉好放入碗中，加鹽，半勺五香粉攪拌均勻備用。將海蠣放入盆中清洗乾淨，撈出控幹水分，加入五香粉，胡椒粉，料酒，白醋來回來回拌均備用。
製作方法：不粘鍋起火燒油（一大勺油），油熱至六成時倒入蒜花炒香，倒入拌好的海蠣子，炒至六七成熟時，轉小火倒入水地瓜粉，在水地瓜粉稍微凝結，開始來回輕輕翻炒。等水地瓜粉完全凝固在海蠣上，將其均勻鋪在鍋底。均勻淋上蛋液。在雞蛋液凝結後將其翻轉。兩面都煎至金黃色時，出鍋裝盤。最後在上面淋上少許甜辣醬。色香味俱全的海蠣煎就全部完成了。
大家好，我是金姐。喜歡的朋友，動動你寶貴的手指點個贊，謝謝。
金姐美食譜
海蠣子其實就是生蠔，只是出生的地點不同而已，就象桔生江南為桔，生在江北為枳一樣。由於南方水溫高，所以生蠔長的快，個頭顯得大，表面也乾淨。而在北方由於海水溫度低，所以海蠣子生長的也慢，特別是現在大部分是人工養殖的，都是急功近利，那有等它們長大再吃的。(在莊河市石城島就有專門養殖大海蠣子的)。記得在上世紀六、七十年代在黃海北部海域用網拖拉上來的海蠣子，個頭非常大，俗稱鞋底蠣子，一個蠣頭能破出4∽5層蠣肉。海里的生物，越是涼水的越好吃，南方的海鮮根本無法與北緯39度線以北的相比。另外再說一點，渤海灣裡原來是不產海蠣子的，最近幾十年靠養殖才有了海蠣子。
用戶2653818354736
牡蠣是中文學名，別名也叫蠔或海蠣子，生蠔和牡蠣只是同種海鮮的不同叫法而已，在北方多叫牡蠣，在南方更習慣於叫生蠔。如果真要找出點區別，生蠔是牡蠣的一個品種。牡蠣營養豐富，有“海洋牛奶”的美稱。
牡蠣食用方法多樣，可蒸、可煮、可燉、可炒、可炸、可烤、可燒，最妙者還是生食。取清理乾淨的新鮮牡蠣，用小刀切斷與殼相連的閉殼肌，擠少許檸檬汁於上，連殼端至口邊傾入口中，無需咀嚼，任由其輕快活潑地滑入喉嚨，感覺美妙至極。
