薇健康
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蔬菜裡面含大量的葉酸，維生素C，類黃酮，葉黃素，胡蘿蔔素，鉀，鎂，鈣，膳食纖維。
造成蔬菜顏色多樣主要原因是因為色素，綠色的蔬菜含葉綠素，黃色的蔬菜含胡蘿蔔素，紅色的蔬菜含番茄紅素，紫色的蔬菜是花青素。
雖然它們顏色不同，但是不同顏色的蔬菜也會有相同的高纖維，富含礦物質和維生素，蔬菜熱量低，含很多膳食纖維，建議通便，維持腸道功能健康，減肥，預防三高，抗癌。
以上是共同的作用，下面我們來說說不同顏色蔬菜的營養價值，適合哪些人群吃。
1 綠色：綠色的蔬菜裡面含豐富的葉酸，鈣，膳食纖維，豐富的維生素C還建議促進鐵的吸收。因此特別適合孕婦，兒童，貧血，三高的人群吃。代表蔬菜有菠菜，油麥菜，茼蒿，生菜，空心菜等。
2 黃色：黃色的蔬菜裡面含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以轉為維生素A被人體吸收，維生素C，維生素A可以促進皮膚細胞新陳代謝，減少油脂分泌，對眼睛有保護作用，所以時候長痘的人吃，用眼過度，夜盲症的人群吃。它還可以增加食慾。代表蔬菜有胡蘿蔔，黃椒。
紅色：紅色的蔬菜也富含上述黃色蔬菜的營養價值，但是含更多的番茄紅素，番茄紅素可以改善前列腺功能，抗氧化，增強抵抗力，抗癌。代表蔬菜有紅辣椒，西紅柿，聖女果。
紫色：紫色蔬菜最大的特點就是含有抗氧化神器花青素，可以對抗衰老，抗癌，保護心血管。代表蔬菜有紫甘藍，紫豆角，茄子。
白色：白色蔬菜裡面含膳食纖維，鉀，鎂。適合便秘，高血壓，心臟病的人群吃。代表蔬菜有馬蹄，白蘿蔔。
黑色：黑色的蔬菜裡面含很多膳食纖維，花青素等，代表蔬菜有紫菜，木耳等，適合便秘，抗癌，三高的人群吃。
建議每天吃一斤的蔬菜，其中綠色的蔬菜佔到一半。各類蔬菜可以搭配一起吃。
大家如果有不同意見，歡迎留言補充，我們一起學習。
李喜希
紅色水果有番茄、珍珠石榴、櫻桃、草莓、桃子等。
中醫認為，吃紅色水果能使人面色紅潤，紅色是美容養顏的利器。因為這類水果富含維生素E和番茄紅素，而且熱量不高，適合愛美人士食用。
紫色水果含有藍莓、葡萄、桑葚、黑莓等。
紫色水果富含原花青素，鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，是超強抗氧化劑，能有效清除人體自由基，其抗氧化，延緩衰老功效深受女性青睞。
黃色水果則有檸檬、橘子、芒果、枇杷、柚子等。
黃色水果是大自然中較為普遍的水果，這類水果富含天然維生素C和胡蘿蔔素，經常食用能夠有效提高人體免疫力，增強體質。維生素C更是美白的功效。
青色水果有青蘋果、青提、青棗、獼猴桃等。
青色水果也是生活中很常見的水果，它們富含維生素，這類水果大多屬於多汁微酸型，不但營養豐富而且能幫助消化，促進代謝，有很好的減肥功效。
雖然不同顏色的水果，營養會有所不同，但若只進食某種顏色的水果，就會造成營養單一或某種營養過剩，這樣的情況甚至會造成身體某部分機能的損壞。所以不用過分糾結吃的是什麼顏色的水果，只要我們很好地搭配食用，就能將的營養髮揮最大化。
養生冬
在人們心中，蔬菜也分三六九等，應季、營養豐富、口感好的最受歡迎。而多吃新鮮蔬菜，是健康飲食的重要保證。
對於不同顏色的蔬果營養價值不同，大家都進行了分類，那麼各種顏色的蔬果分別適合哪些人群吃呢？我們繼續往下看看！
深色蔬果
深色蔬果相比其他淺色蔬果，β-胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C含量均較高，且含有更多的植物化合物，更富營養物質和營養優勢。因此，這類蔬果非常適合糖尿病人以及減肥人士吃，
白淺蔬果
白菜、白蘿蔔、梨、百合、山藥等白色食物，有情緒、控制食慾等作用，對於高血壓、心臟病患者以及減肥人群益處多多。
黑色蔬果
可調解人體內分泌，對女性很有好處，同時對血液病患者也很好，可以提高造血系統功能。研究表明，像黑木耳的活性物質可以抑制腫瘤細胞，降低癌症發病率。
紫色蔬果
最大的特點就是有傳說中的抗氧化神器--花青素，可以預防心腦血管病。代表蔬菜紫甘藍、茄子等。
小丸子大健康
蔬果的顏色與其營養價值也有一定的關係，不同顏色的蔬果含有的營養成分有所不同，其功效也不一樣。
1、綠色蔬果：保護眼睛
菠菜、青椒、西蘭花、青瓜、獼猴桃、青豆等綠色食物含有較多的葉黃素，有助於維護視網膜的健康，非常適合經常用眼的人群食用，可以緩解眼睛疲勞。此外，綠色食物含有的纖維素可以幫助清理腸胃，防止便秘。
2、紅色果蔬：增強體質
西紅柿、西瓜、山楂、草莓、紅棗等紅色食物富含番茄紅素，可以保護細胞膜，減少自由基的侵害，促進血液循環，減輕疲勞，延緩衰老，非常適合經常受感冒、發燒困擾的體質較弱人群食用。
3、橙黃色食物：調理腸胃
柑橘、菠蘿、芒果、南瓜、玉米、黃豆等橙黃色食物大多含有β-胡蘿蔔素，可以強力抗氧化，減少空氣汙染對人體造成的傷害，美容養顏、延緩衰老，非常適合胃腸功能紊亂、皮膚狀況不好的人群食用。
白菜、白蘿蔔、梨、百合、山藥等白色食物，有情緒、控制食慾等作用，對於高血壓、心臟病患者以及減肥人群益處多多。
葡萄、藍莓、茄子等紫黑色的食物一般含有較多的花青素，這是一種強有力的抗氧化劑，有抗衰老、改善視力、預防眼部疲勞、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用。長期使用電腦或者看書的人群以及想要減肥的人士可以多吃些紫色食物。
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1）綠色蔬果：保護眼睛。菠菜、青椒、西蘭花、青瓜、獼猴桃、青豆等綠色食物含有較多的葉黃素，有助於維護視網膜的健康，非常適合經常用眼的人群食用，可以緩解眼睛疲勞。
2）紅色果蔬：增強體質。西紅柿、西瓜、山楂、草莓、紅棗等紅色食物富含番茄紅素，可以保護細胞膜，減少自由基的侵害，促進血液循環，減輕疲勞，延緩衰老，非常適合經常受感冒、發燒困擾的體質較弱人群食用。
3）橙黃色食物：調理腸胃。柑橘、菠蘿、芒果、南瓜、玉米、黃豆等橙黃色食物大多含有β-胡蘿蔔素，可以強力抗氧化，減少空氣汙染對人體造成的傷害，美容養顏、延緩衰老，非常適合胃腸功能紊亂、皮膚狀況不好的人群食用。
