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立夏過後天氣炎熱煩悶，多喝粥好處多多，既補充水分，又可消暑寧神。今天推薦兩款好喝的粥。

第一款：【糯米蓮藕粥】

煮粥時加了新鮮的蓮藕，粘稠清淡，味道就像沒加糖的糯米藕。秋季的蓮藕，具清熱潤燥，補肺補氣血的功效，尤其煮熟後的藕，所含的鐵、鈣等微量元素更容易被人體吸收。

【糯米蓮藕粥】

材料：蓮藕1節（200克），糯米半杯（電飯煲自帶的杯子，加水就按照相對應的1/2水位）

做法：蓮藕洗淨去皮，用刨絲器的小孔，刨成細絲。然後將藕絲和洗淨的糯米一起放入鍋中，加入與半杯米相對應的水位，蓋上蓋子，按下預約煮粥鍵即可。煮粥可以頭天晚上就預約好，轉天早起就可以有熱乎乎的粥吃了。

小貼士：鮮藕糯米粥，味道跟剛煮好的糯米藕一樣，淡淡的藕清香，吃起來也滋潤舒服，若喜歡甜味的就加蜂蜜或者葡萄乾一起吃也行。

第二款：【香菇雞肉粥】

【香菇雞肉粥】

材料：母雞半隻，姜6片，大蔥1顆；大米半杯（電飯煲的量杯），香菇80克（泡發後的），鹽1小勺。

做法：母雞清洗乾淨後放入陶瓷煲內，加滿清水，再放入蔥段薑片。

加蓋大火煮開後轉最小火，慢慢煲燉1個小時左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。

煲燉好，將雞湯過濾到煮粥的鍋內膽中；雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀

香菇泡發洗淨後切成小丁狀。

將淘洗乾淨的大米、香菇丁、雞肉撕成細絲都放入雞湯裡去，再將裝雞湯的內膽放入全自動鍋體內，調節好預約和煮粥程序，蓋上蓋子，讓它自己工作去吧。

轉天早起，一鍋濃稠鮮香的雞肉粥就等著了，奶白顏色，一點點油花都沒有，加少許鹽拌勻即可。

小貼士：

有預約煮粥程序的鍋，一般都是文火慢熬，所以不用擔心撲鍋什麼的，粥也煮的粘稠汁濃，電飯煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。

虎媽尚菜

小時候，喝的最經常的要數白米粥了，一個鍋，一勺米，用小火慢慢熬製，直到米粒開花，清香蔓延。一鍋一勺，再加幾個小菜，便就是我的人間美味了。

直到後來，離開家鄉去外地上了大學，回家的日子就變得越來越少，但我對粥的喜愛卻日益增長，喝著熱粥，彷彿能將以往的幸福定格。

並且發現，原來粥不單單隻有白粥......

它能搖身變成一種包容的食物，而白米粥則變成了粥底，喜歡吃什麼就可以往粥裡放東西。

對於連續吃幾天同樣的食物就會膩的我來說，它彷彿有一種神奇的魔力，讓我這麼多年過來，依舊回味無窮。

要問小編最愛的除了白米粥之外，大概就是這份鮮蝦粥了。

並且又是初秋時節，溼氣逐漸變大。

這個夏秋交替之季經常會出現脾胃功能減弱的現象，所以更要多喝粥，喝粥既能暖胃又能防止秋天的乾燥。

每天早晨一碗熱氣騰騰的暖胃粥，讓你的家人一天的心情都能變得更好。

鮮蝦粥

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食材

米飯一碗／黑節蝦10只／胡蘿蔔／玉米

芹菜1把／姜1塊／香蔥1把

胡椒粉／料酒／鹽

步驟一、鍋中加入清水，大火燒開後，倒入米飯（米飯和水的比例約為1：2），攪拌均勻後，改小火煮20分鐘。等粥煮沸後，慢慢攪拌防止粘鍋，但頻率不要太高。

步驟二、煮粥的同時，將所有的食材清水洗淨，蝦去殼去蝦線，留蝦仁。蝦仁加少許料酒和鹽醃製10分鐘。

步驟三：姜切絲，蔥切蔥花，玉米剝粒，胡蘿蔔、芹菜切丁，裝盤備用。

步驟五、加玉米粒、胡蘿蔔丁和芹菜丁，煮大約3分鐘。

步驟六、最後放入蝦仁。蝦仁熟起來很快，煮至變色即可，這樣可以保證蝦的口感最嫩，久煮味道會變老。

步驟七、調味：加入兩茶匙鹽、少許胡椒粉，攪拌均勻後，即可出鍋。

步驟八、滾滾的米粥裡溢出肉美汁鮮的海味，粥底濃稠適中。

舀一勺，微微吹涼，送入口中，香滑潤喉，入口即化。

獵鮮生

粥的種類繁多，有大米粥，小米粥，八寶粥。黑米粥，每種米因為吃水和軟硬的程度煮的時間和方法都不一樣，今天我就分享幾種粥的製作方法

小米粥～個人感覺小米粥是比較好熬的一種粥了，

小米和水的比例是一比三（其實熬粥水和米的的比例都是靠感覺來的）把水燒開然後加入洗淨的小米，熬製半個小時左右即可，也可加入一些大黃米增加粘稠度，小米粥裡放些南瓜泥可以讓小米粥顏色更加好看，也有小米粥裡放鹼可以減少熬粥的時間，但是有一些人適應不了鹼的味道

皮蛋瘦肉粥～大米洗淨用水泡一夜，第二天鍋裡燒水然後放入泡好的大米熬製半個小時左右（可以適量加些鹼）加入調製好的肉絲在熬五分鐘再加入切好的皮蛋和三文治絲然後加入適量的鹽和蔥花即可

八寶粥配方～紅豆20克，花生米30克，黑米30克，白米50克，綠豆30克，薏米20克，糯米50克，麥片20克，大棗適量，水十斤

製作方法～把所有的米洗淨然後泡一宿第二天把水燒開然後把所有米倒入燒開的水裡熬製60分鐘至粘稠即可

一般飯店熬粥很少剛熬出來就特別粘稠的，因為所有的粥放個十多分鐘左右他就會越來越粘稠，所以你如果不著急吃可以試著把粥放一會在喝口感會更好

廚房裡的麵點師

粥可是個好東西，煮的軟糯的粥入口即化，便於吸收。很多人可能都會覺得，只有生病或是腸胃不好的時候才喝粥，其實不是。平常沒事的時候煮上一碗粥，不僅可以保護胃粘膜，還可以預防便秘，助消化，達到減肥美容養顏的目的。

各種穀物的不同搭配熬製出來的粥的功效是不同的，沒有什麼小毛病是一碗熱氣騰騰的粥解決不了的，因此想要滿足自己的不同需求，就要學會各種熬粥的技巧哦。下面我們就來看一下煮一碗健康又美味的粥都有哪些關鍵步驟吧。

1、 注意放料順序

一碗美味的粥首先要講究好的口感，粥中的各種食材都軟糯適中，不會太硬，也不會太爛。這就對食材放入的先後順序有一定的要求了。煮粥的時候，要先放不易熟的食材，再放入易熟的食材，這樣煮出的粥才會口感均衡。

例如要先放大米，黑米，薏米這種米類，如果有海鮮的話，則再把事先處理好的海鮮放入，最後再放蔬菜。而且需要注意的是，海鮮一定要事先煮熟焯水，否則煮出的粥會出現混濁，不純正哦。

2、掌控煮粥火候

煮粥的火候也是很有講究的，各位煮粥的時候，一定不能用大火！大火不僅會使粥的上面及邊緣變焦，吃起來也會焦焦的影響口感。但是也不能因為怕焦就將火候調的過低哦。火候過低的話，會使粥失去粘稠，米與水分離。標準的煮粥火候便是“粥已沸而湯不溢”，掌握好火候，湯的濃稠度適中，米香也會一點一點滲透出來。

3、控制煮粥水量

煮粥的水量也是需要控制的，如果水量控制不好，火候調的再適中也是白費。水過多會使湯與米分離，水過少則會一不小心煮成米飯。最好的比例是將水米比例控制在3-5倍之間，這樣的比例熬製的粥濃稠度適中，口感也是最好的。適量的水量也是保證粥粘稠度的重要因素，儘量一次性把水倒入鍋中，調好比例後再開始煮粥，不要在煮粥的過程中再添加水。如果一定要加水，切忌一定要加開水哦。

4、穀物的均衡搭配

都說粥是大補的東西，不同的粥自然有不同的功效。因此根據自己的需求，知道如何加入不同的原料也是門學問哦。例如想減肥的女孩子們不妨多喝祛溼的紅豆薏米粥或是低脂的小米南瓜粥，工作黨疲憊的時候可以煮一鍋明目的豬肝粥，家長們可以給孩子們煮營養齊全的八寶粥，小朋友們沒長全牙齒可以喝肉末青菜粥來補充能量……粥全粥到，無論你有什麼需要，粥都可以滿足你。

掌握好以上四點，煮一碗好喝又美味的粥便不是難事啦。粥的好處實在是太多了，沒有什麼是一碗粥解決不了的

心靈知音者

大家好我是吃貨老韓，關注瞭解更多美食烹飪技巧方法。

粥基本是我們每天都要吃的食物，那煮粥有什麼技巧呢，下面老韓給大家分享一下。

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養生小米粥

小米50克 燕麥片適量 綠豆適量 枸杞適量 紅棗適量 砂鍋

把以上食物材料清洗乾淨

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枸杞紅棗用溫水泡一下，在清洗，會更乾淨。

砂鍋上火加水，大火燒開，放入小米綠豆燕麥片。

大火燒開，改小火，煮到小米跟綠豆都開花。

然後放入枸杞大棗，再煮5分鐘左右即可。

小貼士

此款粥營養豐富，養生功效強大(小米養胃燕麥片增強身體免疫力，綠豆清熱消暑、枸杞補氣、紅棗生血)建議老人孩子女人們常食為佳。

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大米南瓜粥

大米適量 南瓜一塊

南瓜切成丁

鍋裡燒水燒開放入大米，加入南瓜，大火燒開，改小火，煮到大米開花，南瓜跟大米融合即可。

小貼士

此款粥具有潤肺益氣、利尿、美容、預防前列腺等功效。煮粥用砂鍋味道會更好，更甘甜。

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美食家老韓

做得好的粥不僅好吃，補充營養，填飽肚子，還有開胃養胃的功效。下面教大家做一道簡單又好吃的粥做法。

材料：大米，瘦肉，皮蛋，姜，蔥。

做法：1,大米洗乾淨，放入煲中，加入清水，大火燒開，攪拌一下，改小火熬煮。

2，瘦肉切薄片，皮蛋去殼切小塊，薑切片，蔥切蔥花。

3，先將兩片姜放入粥中熬。（粥更香）

4，瘦肉中加入兩片姜，鹽，少許油，少許料酒拌均勻醃製十分鐘。（醃製過不腥）

5，待粥熬成綿軟後，倒入瘦肉，皮蛋拌均勻，熬煮7分鐘。

6，加入少許鹽，蔥花拌均即可關火。

7，盛碗。

簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注支持，謝謝閱讀！

小小巧媽

海燕的廚房

將米充分泡發可縮短煮制時間。大火燒開，小火慢煮至湯汁濃稠。

1.要湯汁更濃稠，可於出鍋前加適量澱粉芡汁

2.要增加米香，可適量加入糯米同煮

3.加入少許鹼面可增加特別香氣，但有破壞維生素的嫌疑

回答完畢！

新軍2

煮什麼粥啊，粥的種類多，煮的也不一樣啊。我給你說幾個煮粥的妙招。

1，煮玉米糝，發音是玉米糝（shēn)子，也叫棒子糝。按照40%小米60%玉米糝摻和在一起用水泡5分裝之後開水下鍋，隔5分鐘湯勺攪拌一下，20分鐘就可以煮好，喝起來香氣撲鼻，不稀不xie。我用的是九陽鐵煲電飯鍋煮的。

2，煮大米粥，大米粥煮的時候大米泡10分鐘之後開水下鍋，放點紅棗，這樣可以使米粥喝起來稍微黏稠還有一絲甜味。

3，就是把黑豆，黑米，綠豆，花生，豇豆，黃豆這些豆類涼水下鍋，注意用高壓鍋，適量放入一些冰糖，這樣壓出來之後豆類黏軟，湯喝起來很爽口也很養生。

夕拾朝花

粥，是我國東南西北方為數不多的幾種通用食物之一。我認為，粥，應該分為葷粥和素粥兩大類。而素粥，又分藥膳粥、菜粥、米粥。

在這裡，我給大家講一下羊肉粥的做法。這個羊肉粥，是在臘八那天食用的。因為北方天氣寒冷，吃那個臘八粥頂不住寒氣。而且，臘月最冷的時候，寒潮頻頻，易生大風雪，往往會把羊凍死。當然現在科學昌明，國家興盛，草原上的羊群凍死的少了。希望國家繼續興盛！

原料:羊排兩斤，剁半個煙盒那麼大的塊。大蔥一根切小段，姜一兩切片，小茴香二十克，花椒十克，鹽十五克。把薑片小茴香花椒放入紗布袋內備用。(愛吃辣的，可以放兩三個朝天椒)大米半斤，清水淘洗後，放入熱水泡。

做法:把羊排放在涼水鍋中，水要多點，等水開後，羊肉裡的血沫子會變成灰白色的泡沫浮在湯麵上，用勺子把這些沬子撇掉後，放入蔥段、鹽、調料紗布包，大火猛開二十分鐘後轉小火燉十五分鐘，燉的排骨上的肉，用筷子一紮就透後，把三分之二的羊排撈到盤子裡下酒。裡邊的蔥和調料紗布包撈出來，在湯裡放入清洗好的大米，熬十分鐘後加入適量開水，不能太稀了。再熬二十分鐘，加入蔥花。舀粥入碗，開吃。
當然這個圖片裡，應該有一兩塊羊排的，但是找不見符合此文意思的圖片，外形也是這個樣子的，請網友原諒！至少那個菜粥、素粥，我也會熬，可是篇幅所限，下次再給網友介紹。歡迎網友建議！

關鍵字: 糯米 生活 蓮藕