心願88
煮米粉。水燒開，加入米粉，大火煮8分鐘，待米粉煮至沒有硬芯就可以了。教大家一個竅門：把米粉散開來放入沸水中，遠看就像一多綻放的花就可以了。米粉煮好後，蓋上蓋子燜個3分鐘左右，米粉就真的煮好了
煮好的米粉放入冷水中淘洗，洗掉上面的粉漿，這樣的米粉就會很清爽了.之後米粉瀝乾水備用。
大蒜切末，香菜切段
取一個碗，加入適量的醬油，鹽，花椒粉，水調勻。這部很關鍵，請謹記。
肉切片，加水澱粉，菜葉子洗淨，待用。
鍋裡放油，大蒜爆香，先用肉片——菜葉——米粉，炒勻。
加入之前調好的醬油水，就不用再另外放鹽了。最後撒上香菜末就可以了。喜歡吃辣的朋友就撒一下辣椒末就好了
三茶醬
南昌炒粉很簡單啊，沒有什麼花名堂，調料也很簡單，下面來說說具體方法：
1，發米粉如果嫌麻煩可以買發好的（超市有賣），最好是買幹米粉自己煮，開水把幹米粉下鍋小火煮開，用手指拿起一根米粉能把米粉掐斷即可撈出沖涼水瀝乾水分（靜半小時）備用
2,南昌炒粉最普通的就是用肉絲炒，或雞蛋炒，也可以雞蛋肉絲炒，牛肉炒，牛腩炒，豬腳炒，甲魚炒，以及鱖魚粉，這些都是地地道道的南昌風味
3,以最普通的肉絲炒為例
主料：米粉
配料：肉絲，豆芽（或青菜），黑木耳
調味料：孔雀醬油（如果想要吃地道的就一定得這個牌子），味精，辣椒粉（不喜歡吃辣可以不用），蔥花
4,鍋燒熱放入少許的油，再加入肉絲炒斷生，放入豆芽 黑木耳翻炒均勻，再放入醬油，味精，辣椒粉炒香，最後加入米粉繼續翻炒，多炒一會（炒到米粉吃起來燙嘴燙心）撒上蔥花起鍋即成（記得不用放鹽），醬香味濃鮮辣的粉就做成了
希望我的回答對你有幫助，如果你也喜歡美食歡迎關注 中國特色菜
中國特色菜
溼卷粉500克，鹽適量，醬油適量，花生油適量，雞蛋2個，蒜頭3瓣，蔥花適量，小辣椒幾個，菜芯葉1小把。
準備好材料。把卷粉切好，青菜蔥花辣椒等洗淨，炒鍋放油加熱，打入兩個雞蛋煎炒幾下。起鍋待用，炒鍋放油把切好的辣椒蒜蓉炒幾下，把切好的粉倒入，加入醬油.鹽一起炒均勻，加入青菜炒至斷生，加入炒好的雞蛋，灑入少許蔥花，翻炒均勻即可。
