舛guo
哈哈，做為正宗的莆田銀，這個問題我來回答是最合適不過，雖然莆田受到“莆田系醫院”、“阿冒鞋”等的影響，大家對莆田人的印象不太好，其實莆田人勤勞勇敢，用自己的智慧創造出屬於莆田人自己的小吃。
一、莆田滷麵。聰明的莆田人不喜歡用調味品，而用乾貝、蝦仁、蟶乾、香菇、魷魚乾、瘦肉等天然食材來做滷湯，加之新鮮幹打下的麵條，燜煮而成，食材的鮮味和麵條充分地融合，形成這種獨特的莆仙味道。
推薦店家：江口金凰飯店，或者阿偉海鮮樓至家會所的高配版滷麵。
二、豆漿炒。豆漿和興化米粉這一獨特的組合，米香四溢，品味獨特，讓人慾罷不能。以豆漿為湯，米粉化入再撈起翻炒，加上榨菜、煎蛋、花生米，從早餐吃到晚餐都吃不膩。
推薦店家：官橋亞鵬豆漿炒
三、泗粉
用優質豬骨和蛤蜊煉湯，後加入泗粉，稍煮即起，再加入大腸以及莆田本地特有的豆丸、西天尾扁食等，簡單的一道美食，卻博得口感順滑，暖心暖胃。
推薦店家：城廂區武裝部進去老奶奶泗粉店。
四、熗肉
用豬裡脊肉加少許地瓜粉，在高湯中熗煮而成，看似簡單，其實功夫大有乾坤。而熗這一功夫也被莆田人用到熗魚上、熗大腸上。
推薦店家：天九灣熗肉店
莆田當地還有燜豆腐、煎裸、套大腸、白切羊肉、還有上面提到的西天尾扁食，實在寫不下去了，再寫口水要流了一地了。
吃遍莆田老青年
莆田最有名的小吃自然是興化米粉啦😁因為臨海，所以海鮮也是極為豐富，還有大名鼎鼎的“四大名果”——龍眼、荔枝、枇杷和文旦柚。
壹周君再次掰著指頭一數：滷麵、燜豆腐、荔枝肉、炒泗粉、海蠣餅、煎粿、西天尾扁食、熗肉、土筍凍......夠不夠多👌
其中壹周君最愛的一款，就是滷麵，麵條用的是手工掛麵，加上瘦肉、香菇、蝦乾、乾貝、牡蠣和蟶子這些配料，還有綠豆芽和韭菜打底，用文火慢燉，最後的成品是麵湯粘稠、麵條爽滑，配料鮮香，令人胃口大開！
莆田古稱“興化”，據說在北宋時期，福建長樂一位年輕女子錢四娘，目睹莆田人遭受水患之苦，自己變賣了家產來幫助修築木蘭陂，期間它利用莆田大米制作出細細的米粉，給修建堤壩的勞工食用，是這就是興化米粉的前生。
莆田當地的米粉從明朝時就開始外銷，經過幾百年的發展，涵蓋了沖泡炒煮多種吃法，最有名的是豆漿炒米粉，用豆漿來煮熟米粉，然後加蔥蒜、蝦仁下鍋熱炒，俗稱“炒銀絲”。來到莆田旅遊，興化米粉是必帶的土特產👌
想要莆田最正宗的小吃，必須去當地的老字號，壹周君推薦的是興化府，老莆田人一說滷麵就會想到他家，還有老蒲仙，也是做莆田傳統風味菜比較出名的老店了。
至於其他的，十字街的煎包、涵江后街的豆漿炒、天九灣的熗肉、拱橋頭的海蠣餅、西天尾的扁食、石室巖的煎粿......個個都是當地人記憶中抹之不掉的美食記憶😁
武漢壹周
豆漿炒 莆田新度鎮嶽公橋附近 明星煎粿店 最好吃 豆漿真材實料 幾十年老店 從小吃 今年我33歲
澎仙森
強烈推薦大家去阿柱豆漿炒品嚐一下，那豆漿真的是濃，正宗！是有一對黃石夫妻倆開的，講究衛生，食材新鮮！店鋪位於東圳路廣電中心旁的一條小巷，很多人都專門過去吃早餐！
