陝西在中國是個非常有名的地方，不光是淳樸的民風，就連歷史文化也是文明悠久。就連皇帝都出了十幾個，一個比一個有名。這樣的好地方怎麼會少得了美食的存在呢？各式各樣的特色美食，琳琅滿目的種類讓你吃個痛快。
要知道陝西可是一個小吃特別出名的地方，尤其是各種麵食那叫一個絕！今天跟大家分享的是一個地道的陝西小吃，也是赫赫有名的陝西八大怪之一。褲帶面，也叫biangbiang面。
據說這個麵食之所以叫這個名字，還有一個很有趣的故事。傳說很多年前，有一個秀才進京趕考。路過一家麵館，麵館師傅正在製作一道麵食。不斷的發出biangbiang的聲音，走進去叫上一碗噼裡啪啦的吃的那叫一個痛快。準備結賬時候，突然發現包裡沒錢了。他就問:“小二，這個面叫什麼名字啊？”小二說:“我們賣了好幾年了，但是還真沒有名字。”秀才就說:“那就叫biangbiang面好了。”問這biang字怎麼寫啊？秀才拿出筆一邊寫一邊唱了起來，從此這道特色美食有了自己的名字。
既然它能位列陝西八大怪之一，絕對有它獨到的地方。畢竟這都是老祖宗留下來的東西。今天我們就來分享下這道美食的巧妙做法，簡單易學好吃的過癮！
首先我們用高筋麵粉加入食鹽，用溫水和成麵糰。放鹽不光是有勁道的作用，也是為了留底味。儘量硬點更好吃，麵糰和好了，在上面抹一層油，蓋上保鮮膜，再蓋個鍋蓋。醒面1個半小時，時間短了不行，一拉就斷了沒勁性。
麵糰醒好了就開始把它擀成一個大片，一邊擀一邊不斷的給它加入乾麵粉，避免現粘連。最後擀成一個大薄片，就可以啦。
用刀切成寬麵條形狀，然後拿起一根抖一抖，在往桌子上一摔上幾下。就會聽到biangbiang的聲音，勁道十足的biangbiang面就做好啦。
可以先煮幾顆青菜放在碗裡，再把麵條煮熟撈出，放入碗裡。開水下鍋一輛分鐘就熟了，面上面可以加入自己愛吃的菜。胡蘿蔔丁，土豆丁，西紅柿，雞蛋，小蔥，再放點肉醬，花生碎，蒜末，辣椒麵，潑上熱油。加入適量的醬油，適量的醋，香油。一個香辣爽口，讓人吃了還想吃的biangbiang面也就完成啦。
小竅門:有些朋友認為一整個大面片沒有大的擀麵杖不好擀，那就先把大面團它分成幾個小面塊。再戳成一個個小條，再擀也行。這樣一個小條條擀完了就是一根褲帶麵條，都一樣的。這樣做出來的biangbiang面，看起來是不是特別的有食慾。不但味道鮮美，更是營養豐富，沒有任何的添加劑。吃起來也是勁道十足，讓人徹底愛上它。如果你也是個美食愛好者，有時間不妨嚐嚐這道陝西的特色美食。又酸又辣吃著更過癮！
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