歲月韻味
這個我的確吃過。
皂角芽在山西中南部地區這個黃芽菜是出了名的。雞蛋黃芽包餃子，蒸餃子，包子都是流連忘返的美食。特別是那些經歷過饑荒年代的人們，在走入城市後每到開春還會懷念此等美味。
之前去過山西朋友家做客，午飯的時候他做了一道涼菜，往皂芽裡滴了幾滴菜籽油，調了柿子醋和辣椒。廚房裡瀰漫了酸味和一絲淡淡的苦味。我吃了很多。
蒐羅世界美食
沒吃過，聽說有一股蒜泥味道
鬼城孫記麻辣雞
我沒吃過，但建議不好吃，皂角芽一般作為藥材，建議不要亂食用，不安全
配合其他藥物來使用，具有一定的藥效
中年大叔李
可以吃，不過皂角嫩葉不是作為菜餚或者食物使用，而是作為藥材，配合其他藥物來使用，具有一定的藥效。
美女食神海娟
覺得味怪，一般很少食
檀圩東哥
嫩皂角開始發芽是綠色，漸漸長成黑色，一般曬乾中藥用的多，不建議食用！
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