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來說一下我們家鄉的下酒菜，山東濟寧位於魯西南地區，一般偏重於魯菜，但是現在各種菜系的融合，使得現在菜品界限越來越模糊，人們可選擇的餘地也越來越大，扯得有點多，就來說一說自己常吃的幾道下酒菜吧。
油炸花生米。
一、食材準備。
主料：花生米。
輔料：食鹽、油。
二、製作方法。
1、起鍋燒油，待油溫七成熱，倒入花生米，轉小火，在鍋內不斷翻炒，至顏色變深。
2、花生米盛出，撒上食鹽，等涼即可，美味。下酒的必備菜。
香椿拌豆腐。
一、食材準備。
主料：豆腐、香椿。
輔料：食鹽、味精、香油。
二、製作方法。
1、豆腐切丁，香椿切碎，起鍋燒水，水開把豆腐和香椿焯一下，撈出控水備用。
2、香椿和豆腐放在一起放食鹽、雞精、香油，抓勻，轉盤即可。
蒸野菜。
一、食材準備。
主料：麵粉、灰灰菜。
輔料：鹽、雞精、香油、醋、生抽、蒜、食用油。
二、製作方法。
1、灰灰菜洗淨控水，撒上面粉，淋上食用油，攪拌均勻，起鍋燒水放蒸鍋蒸15分鐘左右。
2、蒜切末，裝碗倒入鹽、雞精、香油、醋、生抽，調汁，吃蒸菜時沾料就可以。
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範可同學
說說我們南陽的下酒菜
其一，下酒神器，號稱“東方不敗”
從上桌的那一刻起，我們忘記了呼吸，喝口酒，閒噴一會，叨上那麼一顆，嚼上一嚼，滿口都是香酥，再也找不到如此簡單明瞭的下酒菜了
其二，三脆，這名字聽上去就流出那麼一股清爽的文藝青年範，沒錯它是一道複合菜，紅皮蘿蔔，黃瓜塊，還有醋泡花生，三樣加起來，爽爽的口感讓人眼前一亮，我和小夥伴們喝酒就愛這口
其三，當然是梁山好漢的最愛，我們的南陽本地黃牛肉，生肉40一斤，熟的60一斤。我們沒有梁山好漢似的，非得大塊吃肉。切片是我們的最愛，這樣吃著閒的更加文藝青年一點
樊七寶
我的家鄉在四川從小到大在農村長大記得家鄉最好下灑菜有三道菜。
第一道：小時農村很窮平常不經常吃肉只有家中來客域者做事買肉吃，但是飯桌上少不了一盤油爆花生米，它又耐吃又香酥。
第二道：慢慢長大農村經濟條件也好了，家裡到了冬天喜歡燻臘肉、灌香腸。臘肉炒蒜苗是一道下灑的好菜，而香腸涼幹煙燻一下後洗淨放在蒸籠上蒸是下酒的好伴侶。
第三道：四川有名的回鍋肉不管炒蒜苗還是炒包菜再加上四川啤縣 豆瓣看見就有食慾就少了酒。
以上四種家鄉美食也是我特別喜歡吃也是下酒的好菜，你家有什麼好菜評論區留言哦！！
江江大院
我的家鄉是山東濰坊，最好吃的下酒菜應該是五香炸肉了。
五香炸肉可以是裡脊肉，也可以是五花肉，大多是裡脊肉。
把肉片成半公分的厚片，加入料酒、蔥、姜、五香粉、醬油、甜麵醬等佐料醃製，鍋中燒油，待油溫八成熱時，將醃製好的肉先貼在鍋邊上，待肉片基本定型，然後再推入鍋內進行炸制，看到鍋內有水蒸氣冒出，直到水蒸氣沒有了，撈出控油，然後進行第二次炸制，使炸肉外表酥脆，做到外酥裡嫩，撈出控油，切開裝盤，即可食用。
五香炸肉表面呈紅褐色，老遠就能聞到一股肉香，切開肉的斷面紋理清晰，吃到嘴裡，能夠感覺到肉的外表是炸的酥酥的，而裡面又是鮮嫩多汁的，五香味兒十足。
喝一口小酒，來一塊五香炸肉，美。
礪劍9359
鼓（士）油王鵝腸，脆皮燒雞
月巴的女兆
我的家鄉在祖國的最北，是一個青山綠水，四季分明的小城市……家鄉的特色菜餚太多的，有小雞燉蘑菇，殺豬菜，排骨柳河芽，大豐收，鍋包肉，紅燒肉，雪裡蕻燉豆腐，北極神柳比如醬燉，油炸。野生江魚，羊肉火鍋，一鍋燉等等，配上一杯酒，沒治了哈哈，你知道我這裡是哪座城市嗎？
興安麗娜
我的家鄉是湖北襄陽是湖北中心城市，我們這裡的下酒菜，酸甜苦辣鹹的美味佳餚，各人吃的味道不同。
渾菜吃膩了，馬牛羊馿豬雞鴨鵝魚肉，煎炸炒煮烤，包括山珍海味，素菜涼菜，現在下酒菜，生花生米，淹黃瓜，糖pan西紅柿，酸辣白菜麻婆豆腐，。
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不去飯店的情況下買點西河肉糕切點肉雜拌。買上幾塊高廟扒糕，弄一隻南關老滷煮雞也不錯。
派就派
每個人的口味不一樣，有的人喜歡鹹食，有的人喜歡甜食，所以說沒有最好的下酒菜，只有每個人喜歡的味道喝著酒，美滋滋的，高興
我尋找失蹤兒子林青青
花生。鹽漬，水煮，油炸，老醋。
