Y245580975
俺媽做的飯，我認為第一個做的好吃的是“燴麵”，第二個好吃的是“紅燒肉”，第三個是“餃子”。當然還有很多，如：炒雞、滷麵、手擀麵、餛飩、蒸包子、水煎包等等。
其實，在我小時候的記憶裡，俺媽的做飯水平是被俺爸鍛練出來的。俺爸在單位一直都是管業務的，管業務的難免要經常喝酒，俺爸一出去喝酒，那俺媽做飯的次數都多了，今天和街坊鄰居學個這菜，明天學另一個菜，學會後就開始在家裡模仿著做。
燴麵，記得“燴麵”是在我上小學二年級時俺媽開始在家裡做的，自從第一次做過後，“燴麵”就成了我從小到大最喜歡吃的飯之一。記得那是三十年多年前的一個夏天，俺媽在家裡做燴麵，麵粉和成麵糰，醒面半個小時，揪成拳頭大小的塊，然後擀成橢圓形，兩片抹上食用油，每一片都是這樣做，抹過油的燴麵胚子疊放一在起時不會粘連。那時家裡種有菜地，蕃茄、青菜家裡都有，家裡還喂有雞，肯定有雞蛋。俺媽炒的是蕃茄雞蛋，多加些水，加鹽和五香粉（那時我們這裡是五香粉，還沒有十三香）鍋裡水開後開始拽燴麵，拿起燴麵胚子的兩頭，緩慢抖動著拉開、拉薄，並劈成窄條，丟入蕃茄雞蛋湯裡，麵條將要煮熟時放入青菜，起鍋前加入味精。自從第一次吃到這樣的燴麵後，我便深深喜歡上了燴麵，所以俺媽做的飯我從小到大最喜歡是其中一道是“燴麵”。後來家裡用牛肉湯、羊肉湯都做過燴麵。
紅燒肉，在我們洛陽市，洛陽水席裡有道“紅燒肉”，傳統的做法比較麻煩，一般過年時我們家才做。大約1990年時俺媽跟同事學會了簡單做法的紅燒肉。菜市場買五花肉回家後改刀切成小塊，炒鍋里加入食用油，涼油時放入適量白糖，待白糖慢慢溶化後，放入五花肉翻炒（上糖色，後期可以不放醬油或少放一點醬油），五花肉均勻炒熱後，加入開水，薑片，大火煮開鍋中的水，然後改成小火慢燉，如果中途鍋中水少了可以再次加入開水，燉到40分鐘時，加鹽、十三香，再燉10---20分鐘，湯汁收盡後即可關火。我們家一次都做三、五斤肉，每次吃的時候盛出來一些，與別的菜一起炒。那小時候家裡窮，天天都扒著吃肉。
餃子，是人們餐桌上的傳統美食（逢年過節必吃餃子，現在的平常也經常吃餃子），家家戶戶都會做，餃子象徵著團圓。我從2000年之後開始在街上吃飯的這20年裡，我主動要求在餃子館裡吃餃子的次數連十次都不到。因為我總覺得餃子館的餃子基本上都沒有俺媽包的餃子好吃。餃子在我們家太經常吃了。從小吃到大的餃子餡裡，“大肉白菜餡、大肉蘿蔔餡、雞蛋韭菜餡”是我最喜歡吃的三種餃子餡。做法就不一一說了，因為家家戶戶都會做。
燴麵、紅燒肉、餃子，從小到大最喜歡吃俺媽做的，當然，俺媽做別的飯菜也很好吃，因為家常飯最香、最養人！
人在風上走
我是來自廣東的女孩，我媽媽是個地地道道的農村婦女，很賢惠，標準的廣東媳婦。家庭主婦這個職位非她莫屬了。打小記事起，家裡的一切家務都是媽媽一手操辦。煮飯煮菜這種活不在話下。雖然我媽做菜比不上大酒店的廚藝，但是總有那麼一兩道菜是任何人都做不出來的味道的。那是一種專屬媽媽的味道。這道菜的名字用我們那裡的話說就是炒菜頭。至今都不知道總普通話怎麼翻譯。所謂的菜頭也就是白蘿蔔，輔料就是蝦米，蘑菇，粉絲。先把白蘿蔔用工具刮成絲狀，白開水燙一遍晾乾備用，粉絲泡熱水直至泡軟，蘑菇切小快。備好材料之後炒好即可。雖然我知道這些材料跟步驟，但是我炒出來的味道卻不是我媽媽炒的味道。可能是缺少了一種叫做媽媽的愛的配料吧。以下圖片的所有菜都是我媽媽一個人做的哦。嘻嘻
阿姍吧啦
媽媽的拿手菜是扁豆燜面，上學的時候總是盼望每週可以吃一次扁豆燜面。那時候麵條也不是外面買的，是媽媽自己擀麵做麵條。扁豆燜面裡扁豆香，肉條嫩，醬油均勻的覆蓋在每根麵條上，一次吃上兩大碗都覺得不過癮。現在媽媽退休了以後還學了很多新菜，不過還是扁豆燜面才是媽媽的味道。
月半月半鈺
媽媽做的就是一些普通的家常菜，要是說回憶，那應該就是小時候吃過一次排骨。那次的排骨記憶猶新啊。那時候還住在小平房裡，記得是電飯鍋燉的，用一個鐵的盤子盛著，我是一頓猛造，記得特別清楚，盛的前三盤都是滿的，第四盤是半盤的，就沒了。爸爸喝了一瓶啤酒。那頓飯就是我在吃排骨……
一粒麥子7521601
最愛媽媽做的紅燒排骨，讀書和畢業後工作一直在外地，每次回到家媽媽上午都會為我準備豐盛的午餐，我媽做的菜最好吃😘😘😘
道百味未來餐飲
想起媽媽做的菜好吃的如數家珍，最好吃的要數東北最流行的燉酸菜，刀口好，切的可細了，大鍋燉，一開鍋就香氣撲鼻。那叫一個爽。可惜媽媽已經過世二十多年了。可兒時的記憶依然清晰如初。現在無論在哪裡吃這道菜已沒有了那含著母親溫度的拿手好菜了。願每個人且行且珍惜！
清秋之華
父母做的飯菜無論好不好吃，也是從小吃到大的，在難吃也沒有覺得多難吃，時間久了會很懷念父母做的菜，在外面即使吃山珍海味，有時不如父母的一個小菜吃的香，相信很多人都會想念父母做的飯菜
山東諸葛先生
喜歡媽媽做的菜 很好吃 回鍋肉 豆花又嫩有好吃 葉兒粑 包子小時候最喜歡的 比外面好吃多了
最佳拍檔閱讀
都愛吃，最喜歡漿水面
明食匯
媽媽做飯都棒，但我最喜歡的是媽媽做的西紅柿炒雞蛋，外面做的覺得有點腥味道不正宗
