相遇味蕾
情感路線分析
沒錯，你沒看錯！在那個物質匱乏的年代，我們小時候家裡還要吃苞穀米做的飯，粗糧口感沒那麼好，只有條件稍微好一點的家庭，才能偶爾吃得起一兩頓大米飯。
而在我們家，有個不成文的規矩，就是生病了後，可以喝大米稀飯，因為生病後，沒有胃口，喝上一碗濃濃的大米粥，非常的開胃，病都好一半。而只能生病的人喝，我們其他人沒有，還記得那個時候，爺爺身體不好，奶奶經常用個瓷杯子熬大米粥給爺爺“滋補身體”，我們在旁邊流口水，這記憶一輩子都不會忘記！
為什麼我對它記憶深刻，念念不忘？
主要是因為它的烹煮方式，非常的特別，濃香軟糯。那個年代我爺爺奶奶是用一個洋瓷杯，就是以前上面寫著“為人民服務”的那種，這樣說好像暴露了我的年齡！放上一小把大米，倒上半杯水，放到火坑裡，炭火旁慢慢燉煮，熬製一兩個小時，等大米全部煮開，粥變得超級濃稠，老遠就能聞到大米濃濃的香味，把杯子端起來，冷卻一下，就可以開吃了，什麼都不放，就覺得香甜無比。
那個時候，每次看到爺爺可以吃，而我們不能吃的時候，就特別盼望我們也生病，就可以吃上“病號特餐”了，現在想想真是幼稚。也主要因為大米需要花錢買，不是誰家都可以吃的，所以家裡吃它比現在吃鮑魚，龍蝦還珍貴。
所以現在生活水平變好了，人的胃也跟著挑剔起來，沒有了以前的那份珍惜和感恩。希望我們都能愛惜食物，對食物有敬畏之心！
蜜兒美食
昨天夜裡，夢裡又見豬頭肉。
小時，兄弟姊妹多，家境貧寒。記憶中，豬頭肉便宜，母親偶爾從菜市場拎回來一個豬頭改善我們的生活。一年到頭難得吃到 幾次豬肉的我們，正值長個子，由於缺少油膩，老是感到飢腸轆轆。一聽說有豬頭肉可吃，那心裡的高興勁兒就甭提了。早早的，我們就圍著桌子，目不轉睛地看著父母將燒熟的豬頭肉將大骨頭取出。父母往往故意沒有完全剃乾淨骨頭，於是那兩塊還帶著碎肉的大骨頭就成了我們最好的美食。由於一次只有兩塊骨頭，，我們四人輪流啃，這次是我和哥哥啃，下次輪到弟弟和妹妹。妹妹年紀最小，每次輪到我啃骨頭，她都會目不轉睛盯著我，“咕咚咕咚”嚥著口水，然後她不管三七二十一，自己用手拿肉吃。規矩被破壞掉，於是，一場爭吵開始: 我們罵妹妹是超產量、多頭、大個頭、霸食雞娘（那時剛剛計劃生育，母親上環後生了弟弟，節育後生了妹妹），而妹妹也不敢示弱，罵我是大奶奶，還說我不懂得讓小，沒有做姐姐的樣子。每次吵鬧，都是在父親威嚴的瞪眼中結束。說來也真奇怪，父親平時話語不多，只要一瞪眼，我們就會默不出聲，直到現在也是如此。
平時在外滿天跑連吃飯也要母親來尋找的我們，因為家裡有了豬頭肉，我們竟一個也不出去玩耍了。好不容易等到吃午飯了，我們真的是兩眼放光，邊囫圇吞肉邊眼睛死死盯著豬頭肉碗，唯恐自己看中的下一塊豬舌或者豬耳朵被其他人挑走。。妹妹年紀最小，吃食卻最霸道，她往往先將豬舌、豬耳朵夾進自己的飯碗，堆得高高的，看豬肉馬上要見底了 ，她就順手將豬肉碗往自己面前挪，還說剩下的是她的了。不一會兒，滿滿的的一碗豬頭肉就被我們以風捲殘雲般的速度消滅得乾乾淨淨。我們只管自己吃，卻沒有注意到父母從來沒有把筷子伸到豬肉碗裡。
去年年底的一天，我去母親家裡。剛走進樓道，就聞到一股肉香，那香氣刺激著我的嗅覺 ，誘惑著我的味蕾，我不由得多吸了幾口。走進母親家裡，才知香氣來自母親高壓鍋裡。
“這麼香，在燒什麼好東西？”我問 父母。
“臘豬頭肉！你不是前段時間提起想吃豬頭肉 嗎？你媽立馬就去買來給你臘曬，聽說你今天要來吃飯，就給你蒸了，”父親回答道。
又吃豬頭肉了，時隔不知多少年了。我彷彿又回到了孩提時代，津津有味地吃著臘豬頭肉，這豬頭肉依舊很好吃：香香的、酥酥的、粘粘的、糯糯的。唯一不同的是: 再也沒有人來跟我搶著吃。等我回家時，母親已經幫我包好了豬頭肉，雖然我一再表示不要了，但母親硬是塞給了我，自己沒有留下一塊。
既然昨夜夢見豬頭肉，蛔蟲已經往上引，老公特地去熟貨攤買了一些回來。也許是豬肉質地變了，或者是攤主燒的不好，我總感覺沒有小時候父母燒的好吃。兒子更是碰也不碰，叫他嚐嚐，他竟搖搖筷子。
這就是我與豬頭肉的故事。
淺夏花開1121
小時候最愛吃的小零食就是鳥果，一般過年才能吃到。
因為鳥果外面裹了一層白色薄薄的糖霜，天氣熱了易化，所以是冬季特有的一種小零嘴。
外面脆，裡面酥，一口下去特別爽，完全停不下來的節奏。
鳥果沒有華麗的包裝，一般臘月大集上，用長長的大透明塑料袋包裝著，按斤散稱，奶奶過年去買年貨的時候，稱上一方便袋，就是我們姐弟幾個最好的過年零嘴了。在家聽話了，奶奶就會從藏在櫃子裡的袋子中拿出幾個分給我們吃，如今想來，也是特別美好的童年記憶了。
現在，常年在外生活，加之，現在人飲食越來越健康，鳥果也有許多年未吃過了。去年過年自己小家在廣東過，去沃爾瑪辦年貨的時候，意外發現超市居然有賣的，還是忍不住買了幾塊錢的，解解饞，也懷念了下小時候的味道。
久月美食
我來說一下，小時候最喜歡吃的美味第一名絕對是過年時煮的大骨頭。小時候家裡窮，平時吃肉不多，家裡每年都要養一頭黑豬，過年時殺了吃。
記得每次到臘月二十左右，就要把年豬殺了，然後拉回家，然後把骨頭上的肉大部分都割下來。然後剩下的大骨頭媽媽放進做飯的大鍋裡，加上柴火煮很久，家裡調料不多，不知媽媽放了什麼調料，總之眼巴巴的望著鍋裡，等著媽媽掀開鍋蓋，用筷子戳一戳骨頭上的肉，然後說可以了，先給我拿一塊大的，就直接端著碗啃去了，那是真香啊，感覺吃不夠，每次我一個人都要啃半鍋，實在吃不下了才停下，吃的真過癮。現在家裡也不餵豬了，在城裡住也不會做了，即使有時吃到也吃不出小時候的味道了，只能懷念了。
第二個就要數豬油渣了，記得每次家裡豬油快吃完了，爸爸都會買一大塊豬板油回來，大概有十多斤，然後媽媽開始煉豬油，煉完後把豬油渣盛出來，熱乎乎，又酥又脆，我一個人就能吃一大碗。豬油渣炒菜吃也很好吃，不管是配白菜還是蘿蔔還是其他的，現在都不吃豬油了，說吃豬油有害，也很難再吃到那種味道的油渣了。
配圖兩張，懷念一下。
大磚小米兒
我是一個土生土長的福建人，鍋邊糊是福建的名小吃，小時候最喜歡吃的是媽媽做的鍋邊糊，對於還是孩子來說簡直比山珍海味還好吃。
那時候媽媽比較忙，等有空的時候就會跟嬸嬸她們一起相約做很多的美食吃，比如年糕、米凍、鍋邊糊等等。我最喜歡吃的是鍋邊糊，那種香味任何食物都比不了。
媽媽的鍋邊糊是這樣做的，先準備適量的大米浸泡幾個小時，再把大米磨成米漿。鍋燒開(那時候是大鍋，柴火灶)，鍋熱把米漿均勻的攤在鍋邊上，然後蓋上鍋蓋，一分鐘後熟了，用鏟子把鍋邊糊剷下來，放盤子裡晾涼。然後再起鍋燒油，放蔥碎炒香，倒入適量清水，水開放鍋邊糊、蝦米、瘦肉、紫菜等配料。沒等媽媽做好，我就迫不及待的想吃了，每次都能吃三碗。
哎！不說了，肚子餓了，去找點吃的吧！
凌若曦苑
來說說小時候的美食對於我來說那簡直多到數不過來，本身我就是妥妥吃貨，比如像那個牛肉丸、冬至餃,甜粿、蘿蔔丸 、蘿蔔粿、紅糖粥加湯圓、醃製爬爬蝦，螃蟹、惠來綠豆餅、姜薯湯、擂茶.炒米.....
說幾天都說不完。像我是2010去深圳工作，到去年2018年才回到老家發展，像之前在深圳至少6年沒有吃到老家美食，還是2014年嫁給我老公之後才慢慢學會做這些美食。把我90斤身材給吃到現在118斤，本身我身高才155。我覺得真的應了那句話不是一家人不進一家門，我公公婆婆也是對吃很有研究的，我婆婆是傳統潮州女人，對老家美食那是什麼都會做。我家公比我家婆更會做菜，只要是大節日，必然是他掌廚。我跟我老公都是妥妥吃貨，結婚這麼多年來也就只有吃能達成一致，沒有是美食解決不了矛盾。
我覺得很多在外面工作的朋友，其實很想吃到
小時候記憶的味道，要麼是食材在外面買不到，要麼太難了太複雜太麻煩不會做。我今天給家鄉的朋友或者吃貨朋友分享一下我最愛的，小時候記憶味道姜薯湯跟“舌尖上的中國”
都介紹的醃製爬爬蝦的做法，這兩種食材都是基本可以買到的，像姜薯大概是過完年12份到2月份才有，如果市場沒有也可以從老家叫親人代買，然後放在冰箱存起來。
姜薯湯做法
有甜的姜薯湯做法一
第一步 2人吃的份量，準備食材，4個姜薯，5勺紅糖
把姜薯洗乾淨後削皮(處理必須要帶手套，不然有些人會過敏，接觸到姜薯的粘液會發紅髮癢，接觸到的話用大米搓搓)
第二步 準備個鍋放好適量的水燒開，在這期間把姜薯剝成一片一片(姜薯很容易氧化變黑可以把它放進水裡，要倒入煮開的水的時候控幹水)
第三步水煮開了姜薯倒進去，基本5分鐘就可以薯。然後倒入紅糖攪動一下，關火就可以吃了
這個就是紅糖姜薯湯，可以當做是甜點來吃。
第二種是姜薯雞蛋肉片湯，鹹的
準備食材 姜薯了4個 肉適量 雞蛋一個 芹菜適量
第一步煮開適量的水，把切好薄薄肉片，倒進去煮熟，肉香味出來
第二步，打一個雞蛋進去，攪動一下，成蛋花狀
第三步，把姜薯倒進去，放鹽放雞精，煮5分鐘就可以關火，倒芹菜攪拌一下就可以吃了，這個可以作為家常湯來喝哦
現在來說說怎麼醃製爬爬蝦
準備食材 小米椒5個 蒜頭一個 香菜一把 爬爬蝦一斤 醬油 陳醋
第一步把活的爬爬蝦(必須要活的，這樣爬爬蝦保證新鮮)清洗乾淨，把蒜頭拍碎切沫，香菜切段，小米辣切粒
第二步準備一個碟，把爬爬蝦放好，倒入蒜頭小米椒，香菜。
第三步倒入醬油要蓋過爬爬蝦才可以，然後倒點陳醋下去(其實可以不加陳醋只有醬油的這個醃製出來爬爬蝦很鮮很甜，加陳醋可以起到殺菌作用，味道會相差一點點)，這樣就可以了
第四步用保鮮膜密封起來放進去冰箱10個小時，時間到拿出來的時候剝爬爬蝦殼的時候很輕易跟肉分開，這就代表全入味，時間合適，可以吃了用來配粥，那味道對於我們從小吃到的朋友，那簡直是人間美味
珠珠懶人廚房
我小時最難忘記的美食之一就是三鮮伊麵，在我們那個時候，方便麵的牌子遠遠沒有現在這麼多，口味也沒有現在這麼多。那時候似乎只記得一個三鮮伊麵。不論是幹吃還是用開水泡，味道都令人難以忘懷啊！畢竟在很多人的小時候，方便麵還是非常好吃的零食！
那是在我的中學時代，經常在課間操的時候偷跑到小賣鋪，買上一袋三鮮伊麵和同學幾個人分著幹吃，幹吃之前要先把方便麵捏碎，這樣既可以解壓，又可以讓方便麵更好入味。捏碎之後把唯一的粉包撕開撒在方便麵裡面，再捏住袋口用力搖一搖！那時候真是美味啊！現在偶爾也會買上一袋來吃，面還是那個面，不知道為什麼卻不是以前的味道……（😄😄一不小心暴露了年齡）
精神護理秦瑋
我是移動的小食譜 美食領域創作者 想知道更多關於美食方面的問題可以關注我。
說起小時候的美食讓我想起了以前的烤玉米，和現在的烤玉米不一樣，都是用機器烤出來的，一點都不好吃，還不香。
小時候，大概在八九月份左右吧，一般家裡都會種一些粘玉米，把長得差不多的快長熟的玉米（扒開點葉子，用手扣一下玉米漿快沒了的，）掰下來烤。
用一堆木材，堆成一個小山，點燃，然後把玉米放到火上燒，玉米一定要帶皮的，沒有皮的玉米會串煙，不好吃，也不能吃。
等玉米皮燒的快沒的時候，木柴燒的也差不多都變成碳了，玉米根部的葉子不容易燒掉，扒掉，會發現裡面的玉米粒變色了，說明已經熟了一半了。
把扒好氣的玉米直接放在碳上，碳火不要太大，如果碳火太大玉米會外面糊，裡面不熟，用，我一般用兩塊磚架起來點，在玉米兩面差上小棍，架在上面，火小了就放在碳上。不一會就能聞到玉米的香味了。
感覺熟了就可以吃了
有時我會買一包方便麵，面扔掉，只要油包（辣的那種）塗抹在玉米上 啊~香的很啊。
移動的小食譜
我記得小的時候，剛剛出現VCD那時，村裡都很窮，根本不是誰家都可以買的，不過到哪，總會有那麼幾個條件算不錯人家，我們村就有一個。
記得他們家開小賣鋪，大白天沒啥人，一到晚上，這個小賣鋪就開始滿屋子的人時候到了，那就是看電影，最主要的不是看，是那個氣氛，幾個發小外面藏貓貓玩，一看見小賣鋪一屋子人，就知道都在看電影、然後就都去湊熱鬧 。
時間久了往往看的時間久了都會口渴，當時沒錢啊？那就一起你一分我一毛，買一瓶汽水三人喝，我記得三毛一瓶，然後再買八九張辣片一人分一兩張，那叫一個香啊！
大夏天實在沒錢，就買一個大冰袋，那叫一個爽，一毛一個，現在都吃冰棍，那個時候根本買不起，就只能吃冰袋了，當時還有人說那個冰袋水是用臭襪子過濾的，一股臭味，那也擋不住便宜，不過現在回想這些美食依然覺得回味！
吃貨小辰哥
記得小時候最喜歡下課了去學校旁邊來個銅鑼餅，前兩天剛在塘橋老哥吃了一次，挺有小時候的味道的，脆脆的，裡面的餡從小時候的蘿蔔絲變成了現在的蝦，說實話，不在於味道，看到這個東西就蠻有感觸的。
這兩天讓老媽準備在家裡買點材料自己來做，😄，味道肯定差不了。
其他的一些小時候的吃的估計現在都找不到了，春都火腿腸，當時1.5元一根，相當有嚼勁。還有一種方便麵，裡面有紫菜，想不起名字來了，也比較好吃。
大白兔和小浣熊目前還能看到，AD鈣奶也還能買到，但是和小時候的味道比起來，不是味道變了，是我們的嘴變得挑剔了，各種各樣的好吃的，當年的那些當然已經沒可比性了。難得吃一次也就當是個回憶了，😄
