1.開縣：椒麻牛肉
開縣人民每家每戶都可以做的特色菜，絕對是開縣的特產麻辣鮮香，有嚼勁，吃完後嘴裡還有絲絲的甜味。
2.城口：十大碗
由六葷四素組成。六葷分別是：蛋卷子，紅墩，大酥，扣肉，小酥，骨頭渣（粉蒸排骨）。四素：根據當地當季的純天然隨意搭配而成。
3.奉節：旱蒸雞
用奉節特別製作的土陶餾鼓子，採用土雞，臘肉為主要原料，再加入鹹大頭菜等。奉節版的“雲南汽鍋雞”。
4.巫山：翡翠涼粉
其實翡翠涼粉原來不叫這個名字，叫臭葉子涼粉。
5.雲陽：格格（縮小版蒸籠）
一般的人只知道雲陽的龍缸景區，其實還有很多的小吃，其中有名的就是格格了，有羊肉格格，牛肉格格，排骨格格。
6.萬州：烤魚
這是一個疑問的，有人說烤魚是巫溪的，也有人說是萬州的。問題來了，到底是巫溪烤魚號還是萬州烤魚，誰是重慶烤魚的鼻祖呢？
7.梁平：張鴨子
一到梁平的服務區都會聽到一句話”一年賣出百萬只鴨骨頭搭起來可繞地球N圈”。可想是有多火然。我大學每次放假回家都會買一點帶回家，梁平的雞蛋也挺好的，跟張鴨子用的一樣的滷水，有一點點的中藥味道。
8.黔江：雞雜
黔江雞雜，在重慶很出名的，只要有美食街的地方一定會有黔江雞雜的。隨處都可以看到，黔江雞雜的招牌，但是建議你們還是去黔江吃正宗的，超好吃的。
9.酉陽：綠豆粉
大學室友是酉陽的，有幾次她回家給我們帶了，下晚自習了，我們就用寢室裡面的小鍋在哪裡煮，其實麵條不是重要的，重要的是麵條裡面加的配料。配料是真的好吃，而且很辣。
10.秀山：米豆腐
可以做湯，可以涼拌。怎麼做怎麼好吃，吃起來糯糯的。
11.彭水：都卷子
是當地人從“蕨根”中分離澱粉製成團，俗稱“都吧”。
12.豐都：麻辣雞塊
豐都有個別名叫做鬼城。也有美食的，豐都的習俗是每逢臘月必殺“年豬”。有一個人不小心將水八塊佐料與雞肉伴在一起。雞本身的鮮香與辣味，花椒等混在了一起，特別的美味。就是這樣成為了豐都縣的特色美食。
13.長壽：肥腸飯
肥腸飯在長壽人們心目中的地位，就像麻辣小面一樣，幾日不吃它，就渾身不爽。
14.涪陵：榨菜
提到涪陵的特色小吃，一想到的就是油醪糟，但是還有一樣，就是榨菜。榨菜在涪陵人的心中地位也挺高的，但是買榨菜，不要去店裡買，要去路邊的小攤攤買。攤攤上的榨菜才是真的好吃，夠辣，夠脆。很適合下飯。
15.合川：桃片糕
合川的桃片是很出名的，一提到桃片糕就是合川的，可以想到它在重慶人心中的地位。
16.武隆：碗碗羊肉
是從羊肉湯演變而來的。先將帶皮的羊肉或者牛肉，煮熟後撈出切片;用羊骨頭加入姜蒜和秘製的香料熬湯，然後用羊油。豆瓣花椒，辣椒和其他香料炒料。再把熬好的湯和炒的料，再加上切好的羊肉煮一鍋湯鍋，等食客來了就舀上一碗。
17.墊江：石磨豆花
我大學室友就是墊江的，她說石磨豆花是她們哪裡的特色，用以前的磨子，磨出來的黃豆香味又香又濃。
18.綦江：北渡魚
重慶人喜歡吃魚，更擅長怎樣做魚，麻辣魚，酸菜魚，番茄魚。喜歡吃魚的就可以去，有口福了。
19.大足：狼牙土豆
佐料香料的味道進入了土豆，再加上土豆的原香，頓時香味四起，滿街飄香，還有很高的營養價值。
20.璧山：來鳳魚
來鳳魚是今年重慶江湖菜流行之鼻祖。之後才有辣子雞。芋兒雞，太安魚等。後來那些流行的江湖菜在烹飪手法上都沒有擺脫來鳳魚的影響。
21.銅梁：楊氏泡椒鳳爪
在當地人心目中非常有名望，酸辣爽脆、吃幾口泡椒，辣的你眼水直流，腦殼頭星星打轉轉。（哈哈哈，可以去試一下喲）。
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