小豪說料理
首先很高興能回答您的問題。
如何才能清蒸出鮮嫩的鮑魚
1.想製作出鮮嫩的清蒸鮑魚，選材很重要，選擇大個頭，肉質肥美，鮮活的新鮮鮑魚。在烹飪之前，我們首先要將鮑魚內臟除去，只留淨肉部分，我們可以用勺子從鮑魚頭部，沿著嘴的那部分插進去，將貼殼肉切斷，即可取下完整的鮑魚肉，將鮑魚中的嘴部和內臟從鮑魚上撕下。
2.我們要將鮑魚的內部清洗乾淨，可以拿出牙刷，將裡面多刷幾下這樣你就能得到白白靜靜地胖小子了，然後用刀在鮑魚身上劃出菱形，同時一定要注意，不要切斷深度最好為二分之一。
3.將鮑魚上撒少許料酒，胡椒粉，蔥絲，薑絲醃製五分鐘左右即可。取適量醬油以及豆豉醬，蔥絲，用水按照比例調好，加入夜寒露重加熱湯汁。
4.將醃製好的鮑魚除去薑絲，將其擺入原有的殼中。將水燒至完全沸騰，放好蒸連，加入鮑魚，大火蒸三分鐘，停火，一定要記住蒸煮時間不宜過長，以免影響口感。
5.倒掉多餘的湯汁
，趁熱澆上我們配好的湯汁，擺上蔥絲。準備好燒熱的植物油，淋在鮑魚上即可。
這道鮮嫩爽滑的清蒸鮑魚就做好了。
嚼嚼菜
用料
鮑魚
相剋宜搭
8個
香蔥
適量
鹽
少許
花生油
適量
蒜蓉
適量
姜未
適量
李錦記蒸魚鼓油
適量！做法
將鮑魚內臟去除洗淨，鮑魚殼用乾淨牙刷刷乾淨，然後將鮑魚肉放回鮑魚殼裡，擺放好在蒸碟中。
姜剁成未，蒜瓣拍碎，香蔥切成蔥花備用。
姜未蒜蓉加在一起，放入少許鹽拌均勻。
用小勺子把姜未蒜蓉，均勻的放在每個鮑魚上面。
鍋里加入適量的水燒開，放入鮑魚蓋上鍋蓋，隔水大火蒸6分鐘左右。
然後撒上蔥花。
每個鮑魚上都淋上李錦記蒸魚鼓油。
洗淨鍋放入花生油燒開。
將燒開的油用鍋鏟裝起，淋在每一個的鮑魚上。
提示:
蒸魚的時候，要水開了才將鮑魚放入蒸，大火蒸6分鐘左右即可，如果鮑魚過大就要8至10分鐘左右。
範迪塞爾FANDISAIER
鮮活鮑魚10只，紹興黃酒15g，薑末少許，食鹽，白糖適量。將鮑魚洗淨，用刀剖開，去除蓋殼，放入容器中，加少許食鹽醃製片刻，然後用清水洗淨，放入深盤中，把黃酒、薑末、白糖及少許“味極鮮”調成汁，分別澆在毎只鮑魚肉上，蒸鍋大火燒開，上籠蒸至15分鐘即可出鍋上桌。這樣蒸出來的鮑魚肉嫩，鮮美入味。
我只是我不代表你
多放蔥絲，漂亮的姜蒜！蒸時不要超過15分鐘
