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說起新疆，哈喇子必須流下來，早上從蔥花餅、奶茶、油條，或者薄皮包子開始……中午一盤子滾辣皮子拌麵、碎肉抓飯，或者丸子湯……什麼大盤雞、土火鍋、雜燴湯等，大概在祖國各地也都嶄露頭角、生根發芽，算都是尋常所見，見怪不怪了。
要說本地特色的，那必須介紹幾款特色美食。
比如米腸子面肺子，新疆長大的娃娃都愛面肺子米腸子。
面肺子和米腸子都是以羊的內臟做原料烹製成的。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，面肺子一般都是和米腸子、麵筋等，從一個大鍋裡撈出來，然後切成小塊，盛在碗裡一起吃。面肺子是一種主食，煮熟的面肺子顏色有點像蒸熟的土豆，但因為有各種調料，吃起來要比土豆好吃多了。一般從揉麵、灌裝到煮熟需要5個小時。
在集市上，總會碰見維吾爾族老鄉在大街上推著車車子賣面肺子和米腸子，灌面肺和灌米腸當地很受歡迎，面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！
凡是來新疆旅遊的中外遊客品嚐過後都拍案叫絕，讚美它獨特的風味。
來新疆，烤包子絕對不能錯過。
艾力努爾烤包子、中亞北路烏市第六十七中學旁的烤包子王、南門馬氏巷子的汗騰格里米吉提……火熱的饢坑烤出來的，外皮金黃內餡兒香的流油的烤！包！子！
另外，新市區天津路美食壹號街上的阮嫂子撥魚子拌麵，撥魚子也是很值得一試。
這種象“面魚”的飯，它叫“撥魚子”。就是把揉好的面，放在碗的邊緣，用筷子有稜角的那一頭，把面削到滾燙的開水窩裡，煮熟後再撈出來，做成湯飯、炒麵、拌麵、幹扁或燉魚、燉湯，味道都不錯。撥魚子又叫剔尖子，“撥”是製作的主要工序，“魚”即麵條的形狀。因此物撥入沸水鍋中，上下翻飛，如魚得水，故稱“撥魚”。
將麵粉加清水攪成稠糊狀，將麵糰鏟入盤內，左手托盤，右手拿一根筷子；盤略前傾，讓盤裡的面向盤沿流動；然後用筷子順碗沿一刮、一旋，就撥出一條長約十釐米的“魚”來。多次反覆，水沸“魚”遊，煮熟撈出澆上滷菜，便可食用。 魚兒兩頭尖尖，中間稍寬厚，白細光滑，軟而柔韌。澆上澆頭，再配以調味佐料，爽口美味。
武漢壹周
新疆菜，回民菜，和田街的聚福餐廳，地圖可以搜到，便宜又實惠，好吃又不貴
Leo_Pro
有幸在新疆待會一段時間，僅從本人洗好出發推薦一下烏魯木齊的特色飯店，北京南路碧流河的新疆大盤雞，米東區的西海農家全羊宴烤全羊和羊肉串，綜合類的可以考慮沙依巴克區的魚偵炭和馬來拜農家拉條子。因為待的時間有限，只能幫題主到這了。
