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癌症發生具體機制尚未完全清楚，“基因學說”是最為肯定的一種解釋。機體細胞中存在原癌基因、抑癌基因，一般情況下處於平衡狀態，但是在外因的刺激下，原癌基因突變、抑癌基因失活，從而導致癌細胞發生，這就是癌症發病基因層面上的原因。

內因為先天性，人為不可改變，外因包括環境因素、飲食因素、感染因素、生活方式等等，許多我們可以干預。

農民的食物自給自足？社會進步，城鎮化推進，農民的食物早已不是自給自足了，米麵油鹽醬醋茶大多也都是購買的商品，餐桌上的雞鴨魚肉也都不一定自己養的，所以說農民的食物是自給自足很不準確。

癌症發生是多因素下的結果，飲食因素對消化道腫瘤影響可能更大一些，比如喜食醃製、高鹽食物胃癌可能就高發，動物性高蛋白、高脂肪、低纖維素飲食與結直腸癌關係密切等等。而飲食對其它癌症影響就要小許多，如果是肺癌，那影響比較大的是各種氣體，城市農村的天空差不多吧，農村、城市發病率最高的都是肺癌。

食物安全性也是癌症發病因素之一。農藥、化肥是可能影響到人們健康的，比如化肥中的氮N經過土壤、水是有可能形成亞硝胺、或前體物，這些對消化道腫瘤都有影響。食物發黴也是消化道腫瘤的高危因素，比如玉米、花生髮黴可能有黃麴黴素，比砒霜還毒。

2015年國家癌症中心資料，城市高發癌症依次為肺癌、結直腸癌、乳腺癌、胃癌、肝癌，而農村稍有不同，依次為肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、結直腸癌，所以農村有農村好發的癌症，城市有城市好發的癌症。由於經濟發展、城鎮化推進以及人們健康意識提高，這些差別在逐漸縮小。

不論城市還是農村，我們能改變、干預癌症的措施就是減少、避免各種高危因素，都一樣的，提高對腫瘤的認識。我是 ，感謝您的閱讀！

劉永毅醫生

看下圖，海洋裡的鯊魚吃純天然食物，也會生癌。癌症不是人類特有，更不完全是因為吃的東西有問題造成的。如果僅僅吃的是純天然的東西就可以不患癌症，那麼世界上那些稍微有錢，還不用特別有錢的人，都可以吃純天然的食物。而事實上他們照樣可能患癌症。

癌症的原因很多，首先基因是一個重要的因素。經常有人說，我姥姥天天抽菸喝酒一輩子，活到100多歲，而某些人不吸菸不喝酒20多歲就患癌症，這就是可能和基因有關係。比如美國明星安吉麗娜.朱莉，就在沒有癌症的情況下切除卵巢和雙乳。因為她檢查出有Brca基因突變。而在BRCA1或BRCA2突變的女性中，乳腺癌和卵巢癌的風險非常高，這種基因突變還可能導致輸卵管癌，原發性腹膜癌，男性乳腺癌，胰腺癌和前列腺癌。類似這些就是遺傳基因的影響。

當然，題目中所說的食品安全，也自然是引起癌症的重要原因之一。首先，多數消化道的癌症和飲食習慣有關。如歐美人，飲食中肉類較多，喜歡吃火腿等加工肉類，所以，歐美人的結直腸癌發病率較高，但歐美人胃癌發病率低。而亞洲人尤其是中日韓的飲食習慣，可能和胃癌高發有關係。

飲食習慣主要影響消化道的癌症發病，比如食管癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、胰腺癌等。但是食品安全問題可以影響更多類型的癌症。比如花生，玉米等食物容易滋生黃麴黴素，而這個是肝癌的重要誘因。所以這和是否自給自足，是否綠色無汙染沒有關係。

生活習慣也會影響癌症發生，其中最重要就是吸菸。據研究至少一半種類的癌症，都和吸菸有關係。此外肥胖，不運動這些生活習慣都可以增加癌症發病風險。

生活環境對癌症的發生也有影響，當然這些環境因素，如空氣，水源，汽車尾氣等，農村地區可能是優於城市地區的。

所以，引起癌症發生的原因是多種多樣的，是很多因素綜合在一起的結果。並不是說吃的東西天然無害，就可以避免癌症。不過不可否認的是，城市化發達的程度越高，癌症的發病率一般會隨之升高。我國的癌症病人城市和農村的比例大概是6:4。不管是農村人，還是城市人，都需要注意防癌控癌。作為城市人，需要注意運動，控制體重，注意飲食結構，減少吸菸飲酒熬夜等不良生活習慣，作為農村人，需要注意提高健康意識，注意食品衛生和個人衛生習慣。

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近十年是農村人患癌率飛速上漲的十年，在十年之前，農村人更多的是因為心血管疾病離世。現在癌症的病死率幾乎要高於心血管疾病了，原因如下：

1、農殘增多

在十年之前，家家都有自留的菜園，院子裡也自己養著雞、鴨、豬等家禽家畜，想要吃到純天然的食物很簡單。我記得有個爺爺養了三十多隻羊，經常見他帶著羊兒出去吃草。但隨著經濟發展，現在農民的食物也做不到自給自足了，吃到自然生長的豬肉、羊肉基本上變成了奢侈品。

2、環境汙染

環境汙染在一些農村地區更為嚴重，比如一些小作坊工廠，像鋁廠、化工廠、採礦業等等，汙染排放比監管嚴格的城市更為嚴重，大家都聽說過因為環境汙染而造成的癌症村，哪有聽說過癌症城的嗎？

不過近幾年比之前要好很多，農村也開始汙染治理了，生活環境越來越清潔。相信生活環境、生活方式等改變之後，大家的身體狀況會越來越好。

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人的疾病的原因，從科學的角度講無非以下幾種：

1：分子生物學的角度，人生病的原因是細胞生病了。西醫理論。

2：自身中毒學說，好像是1928年的諾獎。意思是人體內毒素過多，首先導致毒血癥而導致更多疾病。

3：營養學理論，是人體營養素的缺乏。

4：中醫的理論，因為六淫和七情，六淫，風寒暑溼燥火。七情，喜怒憂思悲恐驚。

5：自然醫學理論：人和宇宙，身體，臟腑不和諧了。導致免疫力受損，自愈力下降。

6：酵素營養學理論：除了外傷，人生病的根本原因是體內酵素缺乏的結果。

而歸結到癌症。這些理論是共通的。歸根結底就是人體身心靈不和諧導致的結果。大家越來越認知到人是物質，能量和信息的綜合體，所以得癌症的原因就可以總結一下。

1：細胞生病了，兩個原因，一是被自身不需要的物質損害了，細胞不需要農藥化肥和重金屬，而我們的食物裡面多的是。細胞不需要甲醛和Pm2.5，我們天天在呼吸。二是細胞得不到所需要的營養而生病。細胞需要礦物質，酵素等等，但用化肥種植的果蔬裡已經沒有礦物質了。我們整天煎炒烹炸，吃的食物裡面已經沒有酵素了。還有一種情況就是營養過剩運動過少導致體內脂肪過多。臟器被脂肪包裹就得不到需要的氧氣。所以細胞就生病了。

2：細胞受損了，科學研究發現，細胞可以平均分裂50次，每次平均分裂時間是2.4年，所以人的理論壽命是120歲。而縮短細胞分裂時間的主要是錯誤的生活習慣，譬如抽菸喝酒熬夜等等。當細胞分裂完50次以後，癌細胞就來了。這是1997年的諾獎，因為端粒酶不再分裂了。也就是染色體末端沒有酵素可以分裂了。

3：和免疫力對抗的結果。我們應該知道，打噴嚏，咳嗽，發燒，過敏，發炎，潰瘍，嘔吐，腹瀉這所有的都是人體自然免疫反應的結果，說明人體在對抗外來物的入侵，但是多年來的教育結果是大家潛意識裡自動去打針吃藥，症狀消失了，免疫力也越來越差了。譬如哮喘，就是免疫力低到無法咳嗽吐出肺部垃圾了。

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癌症是一個由遺傳和環境因素等多種原因共同造成的疾病，其實和糧食自給自足沒有什麼關係。

造成癌症的原因有哪些？

遺傳因素

現代醫學已經證實，很多癌症具有家族聚集傾向，而遺傳就是重要原因。

比如甲狀腺癌，根據UpToDate臨床顧問，家族史就是明確的危險因素

還有乳腺癌也有明確的遺傳傾向：

環境因素

環境因素就比較多了，包括生活的方方面面。

1、吸菸

吸菸不僅僅會造成心腦血管疾病，也是肺癌最主要的危險因素。

2、酒精

酒精也是明確的一級致癌物質，和胃腸道腫瘤、下嚥癌、肝癌等都有顯著的相關性。

3、病毒感染

很多病毒都對癌症有明顯的相關性。EB病毒感染會引起鼻咽癌，HPV病毒會引起宮頸癌，乙肝病毒會造成肝癌，HIV感染會造成卡波西肉瘤等多種惡性腫瘤。

4、電離輻射

電離輻射可以導致甲狀腺癌、白血病。

5、其他

很多其他的原因都會導致癌症，包括進食發黴的穀物、花生（含黃麴黴素），吃臘肉、培根等醃製食物，尤其是煙燻食物，接觸一些化學藥品等等。

所以，造成癌症的原因很多，和食物來源關係並不大，而我們要做的除了規避這些風險，定期體檢，還需要鍛鍊增強免疫力。

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食物自給自足和是否患癌沒有必然的關係，按照你提問的邏輯，古代是不是就沒有患癌的人類了，因為古代的人，基本上都是自己種田種地，吃的都是自己種的，而且還是純天然的，有機肥料，沒有添加任何的農藥。實際上，癌症的發病因素非常的複雜，除了飲食因素，還有很多其他的因素，例如環境、遺傳，不良的生活習慣等等。

在大家的印象中，農藥、土地汙染、轉基因食物對有非常大的危害，容易誘發癌症。所以，自給自足，自己種菜是最好的。這是有一定的道理，自己種的菜，可以不使用農藥和化肥，純有機綠色，吃起來放心。但是，曾醫生提醒大家，還有一些問題也是需要注意的：

（1）隔夜菜少吃

隔夜菜或者不新鮮的食物一定要少吃，特別是隔夜的蔬菜，容易亞硝酸鹽超標，短期吃問題不大，如果食物放置好幾天，容易變質，可導致亞硝酸鹽嚴重超標，長期吃這樣的食物，有可能誘發胃癌。

（2）飲食要清淡

飲食要清淡，少放鹽，因為高鹽飲食會加重胃的負擔，容易誘發心腦血管疾病，還會對胃有損害，容易導致胃炎、甚至胃潰瘍和胃癌。

（3）發黴和醃製的食物少吃

發黴的食物含有黃麴黴素，黃麴黴素是一類致癌物，1毫克黃麴黴素,就是致癌劑量，黃麴黴素的毒性是砒霜的68倍。所以，發黴的食物一定不要吃。很多地方都喜歡吃醃製的臘肉，鹹魚，鹹菜等等，這些食物一定要少吃，中國式的鹹魚已經是一類致癌物，吃鹹魚和鼻咽癌，食道癌、胃癌的發生率成正比。

總而言之，中國人說病從口入，大家一定要注意自己的飲食，多吃新鮮的蔬菜水果，少吃不新鮮的食物。

普外科曾醫生

作為人類生命最大威脅之一——癌症，又稱為惡性腫瘤。現代醫學認為腫瘤是人體在各種致瘤因素作用下，局部組織的細胞異常增生，進而形成的新生物。其中以惡性腫瘤生長速度快，呈“浸潤性生長”（就好比樹根長入泥土，浸潤並破壞周圍正常組織）為特點，易發生出血、壞死、潰瘍等，並常有遠處轉移，造成嚴重併發症，並最終造成死亡。

至於大家關心的癌症是怎麼造成的？目前有限的研究表明，大體可分為外界因素與內在因素：

1. 外界因素：①化學因素：已發現多種致癌化學物質，如烷化劑、亞硝胺類、真菌毒素，分別可誘發肺癌、肝癌、食管癌。 ②物理因素：電離輻射，比如陽光中紫外線可誘發皮膚癌。 而慢性炎症刺激會導致細胞持續增長，少數情況下可發生癌變。如慢性膽囊炎的癌變。 ③生物因素：病毒，絕大部分肝癌都與感染有肝炎病毒有關。而幽門螺桿菌感染也與胃癌發生關係密切。
   
   
2. 內在因素： ①個人因素：WHO提出，癌症是一種“生活方式病”，跟慢性病一個道理，良好的生活方式可使三分之一的癌症預防，比如大部分的癌症發病都與長期吸菸有關，其中關係最密切的就是肺癌。②遺傳因素：增加了身體發生癌症的傾向性和對致癌因子的易感性。③ 內分泌因素：內分泌長期失調或混亂。
   
   
   
   

而題主所說的農民朋友，很多時候確實能夠做到自己種菜，種糧，飼養家畜，可以自己打井取水，按理來說似乎不應該惹得癌症來光顧啊，但是道理很明白了，人是生活一個大環境下，沒有人能生活在真空中，對照上述致癌因素可以看出自給自足的農民朋友也脫離不了癌症的侵襲！

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不可否認，環境汙染與食品安全是值得人們高度關注的話題。但是從題主的這個問題來看，很有可能是受到了一些有偏差的輿論的誤導，把“綠色”“有機”這類商業宣傳口號與“降低癌症發病率”畫上了等號。

實際上，癌症的成因非常複雜，涉及到多方面的因素，可以說迄今為止醫學界尚未完全闡明這個問題。就目前已知的有明確證據的研究結果來看，的確有一些類型的癌症與飲食因素直接相關。例如食物中的黃麴黴毒素與肝癌，亞硝胺類與消化道癌之間有非常密切的關係；再例如長期實用過熱過硬飲食，與食管癌之間的關係，等等。然而總體來看，就目前已經掌握的證據，癌症的諸多致病因素當中，飲食僅僅是一個方面而言。而且從預防癌症的角度而言，更強調的是改善飲食結構與習慣，例如世界癌症研究基金會和美國癌症研究所於2018年發佈的第三版《飲食、營養、運動與癌症：全球研究》中從降低患癌幾率的角度，提出了若干針對飲食習慣的建議，包括：

5、少喝酒

因此，如果認為“食物自給自足的農民”不會得癌症，那就是想法太過於天真了。

李巖祺

如果說癌症從根本的理論上講，就好像土壤，從土壤的性質上改變，就會改變某些植物的適應生長的範圍， 從而產生抗性而造成除草的功能，道理上來講，人對抗癌的道路就已經十分明確了。

抗癌只有一個方向，從體質的根本出發，改變體質增強抵抗力，正氣旺則百毒不生，就是說連感冒都很少了，怎麼還會有其他疑難雜症的呢，這就是我國偉大的中醫理論思想，從而造就一個金剛之身，從此抗癌再不是一個夢。

綜合原因肝癌症就是虛症，由於長期勞累，損傷肺胃生化功能的人容易產生肝癌，長期血虛不養肝引起，具體症狀是肺，脾，肝功能失調，如體力不支，水腫，內熱，胸前區不適，口乾，黃，腹脹，小便黃或不利，大便幹或便秘等等

造福人類從中醫理論開始，放化療手術對癌症是沒有什麼好處的，按照我國中醫的理論出發，化療是對身體一個很大的傷害，身體都傷害了那還有什麼抗體，不是嗎，對癌症來說什也不敢說能夠治癒的，手術和化療，病灶他會轉移的，這就是中醫的理論思想，而中醫中藥則不同，從提高身體抵抗力而抗癌治癌，這才是一個正確的方向。

西醫西藥從某些方面來講，如用藥不用煎，是挺方便，照片能直接看到病灶也是長處不可否認，據說在古代也有通過號脈和麵診也能知道是裡面長什麼東西，不用照片的。

動手術其實古代中醫包括動手術，他並不是西醫的專利。

如果一個人懂人身的病理理論的話，不管從保健還是治療的方面，西醫的治療方法是不太明智的，因為他的治療方法是物理理論，不是從一個人體的的髒腦理論或經絡理論，人體的自然生理理論去治療的，沒有一個總體的思想，今天這個病治好了，明天又是那個病，週而復始沒完沒了，所以最好的辦法還是選擇中醫理論。

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小寶談中醫

準確回答：應該是癌症是怎麼形成的？其實，癌症的形成非常複雜。形式多樣：肺癌由慢性肺氣腫，肺膿腫轉變而來。肝癌由乙型肝炎或甲肝，丙肝轉變而來。胃癌由胃炎，胃潰瘍，十二腸潰瘍，胃下垂轉變而來，乳癌由乳腺增生，乳囊腫轉變而來，子宮癌由由子宮內膜炎(潰爛)轉變而來。大腸癌由慢性腸炎轉變而來。以肺癌為例，詳細說明：人體循環系統是講新陳代謝，新的氧氣吸進來，廢的二氧化碳排出去。然而有很多職業，採礦工人灰塵非常重，吸進肺部。傢俱廠工人粉木吸進肺部，五金機.械廠打磨鐵灰吸進肺部，塑料加工業氯氣吸入肺部(氯氣毒氣還會造成白血病)，等等的廢塵廢氣在肺部停留下來，排不出去，日積月累，形成肺氣腫，肺膿腫。人體免疫功能降低(中醫叫人的抵抗力降低)，這樣就形成了癌症！！

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