過去大家常說餐飲行業的門檻低，但競爭很激烈。隨著新零售業的發展，以及跨界合作的常態下，餐飲行業迎來諸多新的變化。像滾雪球效應，兼備“興趣與力量”的人才陸續進入餐飲行業。
梁少聰：“過去是服裝行業更新迭代的十年，接下來是餐飲行業的十年。”
本期易悅人物專訪廣州聯合物種品牌管理有限公司（下文簡稱聯合物種）創始人兼總經理——梁少聰。
梁少聰是福建人，如今定居廣州，2004年考上華南理工大學（2016年再回華南理工大學讀EMBA），目前還任華南理工大學風險投資研究中心秘書長。
曾擔任原A股創業板上市公司邦訊技術董事長助理、邦訊物聯聯合創始人；2016年創立毅聰資本，專注投資紐諾育兒、益諾歐環保、不方便麵館、火焰科技、途道機器人等項目；2017年兼任亞洲吃麵公司CEO；2018年6月由投資轉創業，成為聯合物種創始人兼總經理。
聯合物種定位為品牌加速器——連鎖加盟品牌的嚴選平臺，為實體店創業者提供一站式創業服務。
專注整合供應鏈的優勢資源、實體品牌的影響力及產品研發實力。為加盟商賦能：提供包括品牌項目的甄選、品牌合作輸出、產品技術培訓、運營管理培訓等服務。第一個項目是與已擁有15年品牌歷史的“水果撈”集團合作。
【以下是部分訪談】
易悅：2018年5月您聯合兩位夥伴創立了聯合物種，能否說說貴司的創立初衷與創立之初的情形？
梁少聰： 2017年我想孵化一個飲品項目，發現國內招商加盟公司特別多，尤其是廣州。
其中有三個比較普遍的想象：一、不規範的且沒有實體店的招商加盟公司多，這些公司只追蹤網紅熱點，賺一次性的加盟費，並沒有幫助加盟商將項目落地，也根本沒有能力去拓展市場。但仍有很多人願意交加盟費給這些“殼”公司，因為市場需求高；
二、市場上真正好的加盟項目少；
三、好的加盟項目門檻比較高，收取20到30萬的加盟費下，對選址也有要求，整體投入大概需要80到100萬，這將大批想創業的人擋在了門外。
以前的餐飲店大多是夫妻檔，然品牌化在餐飲行業越來越重要，現在很小的一家店也會有品牌化，也會實行合夥人制，未來加盟項目整體投資花費20到30萬的群體會成為主流。
過去十年服裝行業發生翻天覆地的變化，接下來是餐飲行業的十年。
機遇與挑戰並存，新零售的發展之下，體驗經濟成為餐飲行業其中一個新方向，聯合新勢力，創造新物種，幫助品牌拓展加盟商，同時也能孵化一些有潛力的項目等。於是2018年我便創立了聯合物種，並將其定位為品牌加持器。
易悅：具體如何加持，能否舉一些例子？
梁少聰：聯合物種目前負責兩大板塊：一、幫助目前已有3到5家店的品牌進行項目拓展與資源整合；
二、依託水果撈十幾年的管理經驗，降低加盟門檻，輸出後端的高品質服務體系；
三、我們後端有一個比較強大的供應鏈，目前有三家工廠，擁有關於飲品的多種原材料，物流體系承載力也強，通過在貨源上端的高效控制快速的幫助品牌商將項目落地。
易悅：請問新零售下的新勢力與新物種有沒比較具體的指向呢？
梁少聰：近幾年餐飲行業包括消費者、從業者、投資人等在內的群體都發生了很大的變化。
我曾在亞洲吃麵公司合作過一些關於餐飲的項目，發現餐飲後端其實沒辦法做過多的創新，但在呈現方面卻有很多機會，甚至是變革。
聯合物種在後端層面建立了一個有十幾年經營基礎的供應鏈；前端則積極聯合像亞洲吃麵公司等有創意公司。
新的產品原料、智能科技等因數可能會讓餐飲行業誕生新的運營模式，而這些投身其中的人也將成為新勢力，至於新的物種我們也一直在探索，希望在經營過程中不斷的挖掘出來。
易悅：大家都說：“餐飲行業門檻比較低，但是競爭比較激烈。”能否說說您選擇餐飲行業創業的主要考慮？
梁少聰：有兩方面的考慮：一、我從投資人的角度看餐飲行業這個賽道，消費升級下結合經濟週期，也接觸了一些數據，覺得餐飲行業在未來10年會有非常快速的發展。
事實上這兩年跨界進入餐飲行業的人挺多，當人才開始進入一個領域時，說明這個行業接下來有更大的發展機會，因為人往高處走。
原先餐飲行業門檻低，但現在進來的“高手”多了，如今在好吃這一“標配”下還需要考慮消費體驗等，做餐飲項目的難度也就越來越大，綜合實力的要求更高了，所以我們講資源整合。
每個團隊的“長短板”不同，以前也許能憑藉一條“長版”在餐飲行業前行，如今好吃的項目太多了，單槍匹馬的劣勢太明顯了。
無論是企業，還是項目，成功與否都在看用戶選擇的結果，所以需要一個專業的團隊為他們整合不同渠道的資源，來“增長自己的短板”，同時將不同行業的形式運用到了餐飲行業，觸動大家思考問題。
我選擇餐飲行業一開始是以投資人的形式專注考慮項目的回報，不管經濟好與不好，餐飲受的影響都比較小，在做的過程中發現實體的需求量大。
目前餐飲行業的體量去到了四萬億，且最近不少餐飲新項目通過融資開設與拓展，在不同層面發現了這個賽道。
做了近半年之後我好像又迴歸到了創業者視角，去思考怎麼樣把一個項目做好。
易悅：在您看來未來十年餐飲會有很好的發展，您比較看好的項目有哪些呢？
梁少聰：中華美食，博大精深。某個地方的特色小吃用對了方法也會在國內外得到快速擴張，好的項目其實有很多。
我們一直與直營品牌在溝通，很多直營品牌的現有資金滾動發展速度快，但團隊不具備管理加盟商的能力。
同一個賽道不同的經驗模式會有不同的效應，單一品牌或多品牌都需要專業的團隊來對接招商加盟。另外還需to B、配送、收銀系統、會員系統等服務，所以我們一直與直營品牌在溝通。
整個行業餐飲的機會很多，我們希望能給更多品牌賦能。
易悅：您曾說2019年餐飲招商加盟會歷經行業大洗牌，這當中的緣由是什麼？在您看來洗牌過後哪些企業會留下？
梁少聰：市場上很多招商加盟的項目都是“PPT項目”，接下來真的有貨端的企業會走得長遠，聯合物種希望前端在做品牌拓展，收益落在供應鏈上，給加盟商長期提供服務。
為什麼說洗牌，因為“韭菜”從2018年開始也差不多割完，市場在逐步迴歸理性。
易悅：您曾說“人、公司、產業都有生命週期。”能否詮釋一下這句話？此外在您看來廣州聯合物種品牌管理有限公司的生命週期是如何的？
梁少聰：從做項目管理開始，我一直有留意不同時間段對人與項目的影響，人就該在什麼時間做什麼事，比如我十年後再出來創業一定比現在開始創業難；
公司從創立到不同時期的輝煌，再到可能發生的衰敗也是有其週期；
包括行業也一樣，我為什麼說餐飲未來十年會有比較大的轉變，因為之前發展都是比較平穩，參考服裝行業上一個十年，在電商、移動互聯網以及零售影響下，從平穩到翻天覆地的變革，每一個行業都有屬於自己行業週期。
易悅：據瞭解貴司已與水果撈集團合作，能否介紹一下廣州聯合物種品牌管理有限公司在2019年的一些發展規劃？
梁少聰：2019年，聯合物種的基本目標是在全國開300家水果撈的飲品店。此外輸出我們供應鏈的能力，通過電商的模式把我們的物資提供給更多的實體創業者。
易悅：據瞭解，創投圈的部分人對於國內未來2-3年的經濟形勢並不是很看好，而您卻在2018年選擇創業，能否說說您的一些觀點與看法？
梁少聰：在整體經濟轉型的大環境下未來2到3年的經濟環境確實比較艱辛，但從長遠來看還是比較好的。
做投資人時在尋找好項目，但是一直沒看到特別好的項目，也是當初做了儲備，於是就自己親自做項目，看看能不能穿過比較低迷的經濟週期，因為我相信兩三年後會迎來一個經濟快速發展週期。
“懷一顆感恩的心，堅持折騰，不斷去挑戰自己。”似乎成了我這幾年經歷與心態的寫照。
原本手上已投了幾個發展不錯的項目，但2018年，還是選擇了再次創業，因為投資項目是看著別的團隊成長，在各自的領域披荊斬棘，而我想打造一支“鐵金團隊”，有戰鬥力的團隊能做出更大的貢獻。
做投資人更多是給一些團隊“錦上添花”，而創業者是項目成功最大的受益者，創業過程中有更多挑戰，也會收穫更多成就感，10年後我希望有一幫兄弟，大家共同為目標奮鬥。
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