為生活而提神
有歌唱到：家花哪有野花香。其實，家菜也沒有野菜香。看看超市裡賣的各類蔬菜或者是反季節蔬菜，不論西紅柿、黃瓜、豆莢、茄子、菜花等北方的還是南方的蔬菜，都沒滋沒味，味同嚼蠟，這些蔬菜無一不是化肥或者是催化劑催大的。小時候吃過的西紅柿，酸裡有甜，甜中有酸，味道好極了。至今想起來仍是垂涎三尺。說實話，超市裡賣的這些蔬菜俺是不喜歡吃的，俺喜歡吃野菜，喜歡黃土高原上峁峁梁樑上土生土長的各種各樣的野菜。
特別是喜歡灰灰菜，俺喜歡這一口，俺“家裡的”也喜歡這一口，因此，入夏以來，如有空閒，“家裡的”和她的同事總要到地裡拔幾把野菜回來，等到吃飯時，把菜摘出來，用冷水沖洗乾淨，開水一燙，擠盡水分，用刀剁碎，配上韭菜或者是大蔥，香油、碘鹽、陳醋攪拌，那個好吃勁，那個香勁啊，準保你吃了第一頓還想第二頓，野菜不僅好吃，更主要的是它的藥用作用相當大，能降脂，能降壓，能減肥，俺老兩口的血壓能趨於正常，野菜的功勞可謂不小。
說起俺喜歡苦菜的原因來，就因為俺是農村人，俺“家裡的”也是農村人，儘管在城裡工作了三十多年，但是每逢春種秋收時節，總要到老家幫助父母幹一些力所能及的農活，因此，地裡的韭菜和小麥是能分清的，地瓜秧和豆莢秧也是能分清的，特別是地裡經常長著的幾種能吃的野菜也是能分清的，比如，灰灰菜、苣苣菜、掃帚苗、火炬菜、馬齒棘、車前草、小野蔥、小蒜等等，這些野菜小時候就經常吃，那時候可不知道這些東西能降脂降壓減肥，只知道這些東西能吃，能填飽肚子。
小時候還吃過榆葉、榆錢、青楊葉（嫩楊樹葉子）、柳牙菜、槐樹葉子菜，槐花菜等等，我們小時候，正是國家困難的時候，糧食不夠吃只好野菜代，也沒有聽說誰有高血壓病，冠心病，心臟病，現在條件好了，人們每天大魚大肉，因此，高血壓等各種心腦血管疾病增多，嚴重威脅著人們的健康。如果現在能吃到我們小時候經常吃的野菜，那對身體是有很大好處的，聽說北京、上海、天津等大城市的超市裡還有專門賣馬齒棘的，雖然很貴，但購買者絡繹不絕。
馬齒棘這東西，豬也不喜歡吃的東西，大城市的市民卻趨之如鶩。馬齒棘儘管對身體很有益處，但是葉片上有毛刺，味太苦，煮不嫩，吃起來劃口腔，家裡的做過一次，太難吃。生活啊，這真是三十年河東，三十年河西，野菜成了當今的好東西，當然，隨著時代的進步，人們開始注重自己的身體健康，吃綠色的，吃無汙染的，吃原生態的，開始返樸歸真，重歸大自然，這不能不說是一種好現象。
俺“家裡的”是個閒不住的人，特別是兩個月漫長的暑假讓自己覺得很無聊，總要沒事找一些事情做。譬如，與其早晨鍛鍊身體，不如到地裡揀野菜，既能呼吸新鮮空氣，又能省下一些買菜的錢，豈不是一舉多得嗎？進入夏天以來，北方大地一改灰土土，死氣沉沉的容顏，到處一派欣欣向榮，鬱色蔥蔥的美麗景色，山山嶺嶺都被各種草木、各種莊稼遮蓋起來。最近，連續兩個星期天，都被老婆從睡夢中叫起來，跟她一塊到山上的莊稼地裡拔野菜。
儘管內心不情願，但在“妻管嚴”的時代，自己同樣不能免俗，褲兜裡揣上兩個大黑塑料袋和裝潢房子時用的兩把掛板（鏟子）跟在家裡的後頭出發了。我家住在半山坡，走不多遠穿過長晉二級公路就是高低不平，起起伏伏的莊稼地了，北方，沒水的北方，地裡的玉米長的七高八落，路上遇到一些勤快的人家正在鋤草，地裡沒有野菜，我們只好向裡走，果然，有一塊地還沒收拾，長滿了荒草和野菜，這塊地一定是一家廣種薄收的戶口，也就是一年種一次收一次的家庭了。
眼前的情景，看來絕對沒有噴灑過農藥，我和家裡的彎下身子忙不迭地挖起了野菜，不到一個小時，便裝滿了兩隻大黑塑料袋，估計在十斤左右，太陽昇起之前，我們已順原路返回，儘管褲腳被露水打溼，但我們卻非常高興，因為這塊地的主人手下留情，為我們留下了吃野菜的機會，能不高興嗎？兩次拔野菜，戰果輝煌，共拔二十餘斤。
小曲好聽口難開，櫻桃好吃樹難栽。野菜儘管好吃，但也是很費時費事費力的，拔野菜並不難，關鍵是找準一塊地，真正做到野菜入口還有四道工序，一是收拾野菜，忙忙碌碌拔來的野菜難免帶著一些枯枝敗葉，俺和“家裡的”腰也彎疼了，眼也看花了，好不容易把野菜收拾得乾乾淨淨。第二道工序是淘野菜。把野菜分次倒入菜池子裡，連淘好幾遍，直到水變清為之。第三道工序是煮野菜。野菜太多了，沒有老百姓家裡給豬煮食的大鍋，只好多煮幾次，標準是野菜根變軟，那就算煮好了。第四道工序是泡、擠、放。野菜撈出來放到菜池子裡用冷水泡，泡透沒有苦味則好。然後是捏團劑水分，分別裝入兩個大袋子，一個放到冷凍櫃裡凍起來，一個放到儲藏櫃裡，隨吃隨拿，很方便。
從夏天拔野菜開始，到放入冰箱裡，野菜夠我們全家能吃到冬天呢。有時我們吃涼拌野菜，有時做餃子餡包素扁食吃，我能吃三大碗，上班上到半晚夕時，肚子就開始咕嚕咕嚕地叫喚。這就顯出吃野菜得好處了，能吃飽敢吃飽不怕增重還減肥降脂降壓。
每年吃野菜的實踐證明，野菜的確是比超市裡賣得家菜好吃。吃野菜的過程即是一個體育鍛鍊的過程，即是一個深入農村瞭解農事的過程，即是一個降脂降壓減肥的過程，即是一個夫妻之間增進團結和感情的過程，即是一個由高碳到低碳轉變的過程。總而言之，吃野菜的好處很多很多，符合國際國內綠色環保要求，還猶豫什麼，開上你的轎車到鄉下現實空間裡來拔野菜吧，總比你每天在虛擬空間裡腰痠背疼地種菜、偷菜強。
東方看雁
這東西正好我們這邊很多，我也來說一說吧。
灰灰菜，顧名思義，其實他是綠色的，葉子背面有時會呈紅色。
要說吃吧剛解放那時候人們窮，還真沒人樂意吃它，拿來餵豬呢，豬吃了他又會拉稀，所以那時候這東西漫山遍野都是，但是還真不吃香。
現在呢？現在人們有錢了，灰灰菜可上講究了，現在我們這邊好多飯館都有這麼一道菜“涼拌灰灰菜”，而且歸類在山野菜裡（其實這東西在農村到處都是，根本算不上山野菜），貴的很。
這東西呢在我們這邊主要有兩種吃法，但是都有一個前期，灰灰菜要曬乾了以後，再用水泡開了才能吃。
具體怎麼做呢，要吃得找一個陽光明媚的好天氣，趁灰灰菜嫩的時候，只摘頭起的一部分，找一塊乾淨的地方鋪上去，曬他一天，為什麼要找一個陽光明媚的天氣呢?因為一天就曬乾了。
下面進入正題，怎麼吃。
1、就是涼拌了，涼拌很簡單，上面說過了灰灰菜要曬乾了以後，再用水泡開了才能吃。這涼拌自然就是泡開以後直接放調料（鹽、香油、味精、雞精、耗油、辣椒油、蒜末、蔥花，當然醋是必不可少的，這東西酸一點好吃。）拌好了就能吃，因為曬乾過嘛！口感還是很好的。
2、這種吃法主要就盛行在我們這邊了，就是用灰灰菜來做餡，當然不是包包子，也不是包普通的餃子，我們這邊有一種麵食叫莜麵，好像流傳不是很廣，不過這東西確是很美味。做的美食呢，叫莜麵餃子，餡是由灰灰菜和豬油熬完油以後剩下的油渣子為主料，然後加入各種調料（少量色拉油、鹽、味精、雞精、蔥薑蒜適量，）餡料攪拌均勻，莜麵用開水和好，捏成碗狀的皮，然後放入餡料，捏住口，放入電餅鐺（記住了，不蒸，不煮），待兩邊結出胡巴就做好了。非常美味啊！
最後來科普一下莜麵，莜麵是壩上地區的一種特產，大家都知道白麵是由小麥加工而成的，而莜麵顧名思義，當然就是由莜麥加工而成的。莜麵講究三熟，莜麥去麥殼之後不能直接加工，需要把去殼的莜麥炒熟，然後才磨成麵粉，和麵的時候必須用開水，這就是第二熟，燙熟。最後一熟自然就是加工成各種美食了。
最後來幾張美圖。
美好的小食光
農村人什麼野菜沒吃過，灰灰菜主要長在田間地頭，灰灰菜在農村叫灰菜，為什麼叫灰菜？明明是綠色，我認為灰菜上半部分，分泌一種灰色的物質，所以叫灰灰菜。
聽我老媽講過在她小的時候，那是五八年全國到處都捱餓，我姥姥在家做飯，又沒有菜只能吃這些野菜來充飢，平時就吃些，灰灰菜，婆婆丁、還有榆樹錢，最嚴重餓的時候還吃些穀糠。能吃一頓玉米碴子都不錯了，我老媽說灰灰菜不能多吃，多吃身體會浮腫。對與那個年代灰灰菜是很好的野菜了，那個年代的生活真的是太苦了，連一頓飽飯都吃不上。在想想我們今天的生活，來之不易。
灰灰吃法，我們在挖野菜的時候，一定要注意田間地頭防止噴灑過農藥除草劑，小心有毒，採摘灰灰菜我一般只要上半部，因為上半部比較嫩，我一般用開水燙一下蘸醬吃，還可以涼拌放些花生。更高的吃法可以用來包包子，鮮嫩可口。
灰灰菜的營養很好，在農村老人小孩都特別愛吃，以前是生活條件比較艱苦，沒有菜吃只能選擇吃野菜，現在生活水平好啦，野菜是很好的綠色食品，特別是城裡人還真的是吃不到，目前灰灰菜沒有人工種植，一般多是野生的，沒有人為的影響，實實在在的綠色食品。
以上是我個人觀點，我是海龍謝謝閱讀評論。
新農人海龍
小平是地道的農村人，吃過很多的野菜，比如蒲公英、刺角芽、地地戀、車前草、蛤蟆草、毛毛須，馬屎菜、灰灰菜等等，現在一下子也說不完。吃過那麼多野菜，使我印象最深的就是灰灰菜了，灰灰菜有綠葉子的，也有葉子稍微泛紅的，葉子上好像有一種絨毛似的，只所以對灰灰菜的印象最深，是因為關於灰灰菜的一個故事。
小時候奶奶給我講了一個關於灰灰菜的故事，奶奶說很久以前，有一顆灰灰菜長了好多年，都成精了。白天這棵灰灰菜就老老實實的長在地裡，一到晚上凌晨一點，夜深人靜的時候，那棵成精的灰灰菜就會變成一個風度翩翩的少年郎，去村裡找那個最漂亮的姑娘，兩個人因為相互愛慕而私定終身。姑娘每次問起少年的家庭情況，都會被少年以各種理由搪塞過去了，姑娘心裡很是鬱悶，於是姑娘就把她們的事情告訴了自己的嫂嫂。嫂嫂給姑娘出了個主意，就是讓姑娘準備一根針和足夠長的線，等到夜裡他在來的時候，姑娘把針偷偷的插在他的衣服上，第二順著線姑娘找到了地裡，針卻插在一顆灰灰菜的葉子上，這時候姑娘才恍然大悟，原來翩翩少年郎居然是一棵灰灰菜。
每次和小夥伴們去地裡挖野菜時，我就會給他們講起這個灰灰菜的故事，小夥伴們就挖好多灰灰菜，希望能挖到哪棵灰灰菜精。
灰灰菜很好吃，可以直接放入麵條鍋裡，也可以綽水涼拌，也可以做餡包包子，我喜歡吃灰灰菜不但是因為好吃，還因為那個好聽的故事。
豫南小平
以前小的時候在家每年都會摘來涼拌著吃，灰灰菜我們村裡叫做灰兒苗，一般都是長在洋芋地裡的，跟著洋芋苗苗一起長，放假的時候跟著我媽一起去上坡，她在一邊幹農活，我就在一邊摘灰兒苗，剛剛長出來的那種都比較嫩，可以掐長點點，長大了就有點點老了，就只掐上面那個菜心心，但是把菜心掐了之後它也不會死，還會從旁邊發芽，越長越多。回家之後把灰兒苗理乾淨放到盆子裡，在燒一鍋開水從上面淋下去，把灰兒苗燙死。等水涼了，拿出來洗乾淨，切成兩半截，瀝乾水分，找個大碗放裡面，撒上鹽巴、雞精、醬油、大蒜末、油辣子、蔥花攪拌均勻，就可以吃了，在配上一碗稀飯就更好了。
母女打工記
我是農村人，肯定的說，不但見過，而我還吃過，，
城市裡的人，不但沒見過，而且吃的的，都是鄉下人，當城裡賣的，
現在人們生活富裕了，都喜歡吃些，五穀雜糧，野菜之類的，
聽老輩人說，五十年代，那時候，他們經常吃這些，那時候，是自然災害，只要能填飽肚子就算很好，現在人生活很富裕，把五穀雜糧，野菜等等，都當希奇的吃。
農村小蕙
這幾天特別忙碌，森林公園裡遊客人山人海，在山裡做了小生意的我們天天忙活，連飯都顧不得做，顧不得吃。
多虧小姑子婆婆耐心，每天做飯給大家送到山裡，昨天中午小姑子婆婆包了包子送進景區，等不忙時已經下午兩點鐘了，我被小姑子喊過去，趁空閒抓緊時間吃飯，包子是野菜的，咬一口，那野菜的莖稍微有點嚼頭，是我喜歡的味道，野味十足。
小姑子婆婆已經回家了，我和小姑子還有她的妯娌一邊吃著包子，一邊猜測這是什麼餡做的包子，津津有味的大快朵頤，小姑子妯娌也在山上幫忙，她說：我覺得是茵陳，是我們很少吃到的野菜，比山麻楂更適合包包子。
小姑子說是掃帚菜，我笑著回答：掃帚菜可沒這個滑，莖有嚼頭，葉子微滑，這是哪種野菜這麼好吃呢？我們以前吃過，只不過一年沒吃一時半會想不起來而已。
各種猜測後，小姑子著急了，笑著說道：好吃得了，管它什麼野菜，我們只負責讓嘴巴吃它，肚子裝它就好。大家嘻嘻哈哈中把那些野菜包子消滅到了肚子裡。
在上廁所的路上，突然路邊一株小小的灰灰菜撞進了我的眼睛裡，於是靈光一閃，哦哦，終於知道今天吃的野菜包子是什麼菜了原來就是這種長的隨意、低調的灰灰菜啊，怪不得吃進嘴巴里有親切感，我們家每年要吃灰灰菜包子好幾次呢，一年沒吃了，這是把它給忘記了。
是的，灰灰菜在我們家是公認的比任何家常菜、野菜包包子都要好吃的菜，只是現在有灰灰菜了嗎？不是都應該跟我剛才看到的那株一樣，剛剛開始長嗎？大概人家小姑子婆婆找到了朝陽地方，摘到了今年第一批灰灰菜吧。
如果想吃灰灰菜，不能和別的野菜一樣，越嫩越好吃，而是需要讓它們長到一拿高以上，這時候摘的菜大，並且它的莖幹會有那種特殊的嚼頭，吃起來味道可足可足了。
灰灰菜好吃，但灰灰菜唯一的缺點就是很難洗，必須把它葉子背面的如同熒光粉一樣的東西洗去，而且吃了灰灰菜以後，最好別在太陽底下暴曬，因為灰灰菜是一種富含光敏物質的野菜，如果在陽光下曝曬會導致人體患日光性皮炎。
想吃灰灰菜的話，得學會洗菜，看到這裡，估計有人肯定會說：誰不會洗菜啊，有水有盆有菜，誰不會洗？
今天我給大家講一下洗灰灰菜的正確方法，不同於別的野菜，放在大水盆裡把菜洗掉浮塵就可以了，一般普通野菜洗兩遍、三遍就行，但灰灰菜我們家最少洗六七遍，每一次都看著水是混濁的。
洗灰灰菜要一把一把在水裡浸泡，投擺，別捨不得水，這樣洗最少五六次以後，才可以用熱水焯，焯了水的灰灰菜再繼續浸泡洗幾次，這樣子才能做到把灰灰菜葉片背面的那層白洗掉，基本上能做到吃了不犯毛病。
灰灰菜只要沒有長種子，一直可以摘了吃，主要是洗，洗好了用來包包子，涼拌吃都是不錯的，灰灰菜涼拌的話，加辣椒油拌口感更好。
悠然見東山
你還別說，我就真的吃過這種菜，這個是我的親戚給我們帶來的，起初我還不願意吃，但是在父母的要求下自己嚐了一下，這一試就吃出了味道，我發現這個灰灰菜非常的好吃。有一種天然的味道，吃在嘴裡非常的清晰。
這下輪到父母說我了。我自己還是感到比較不好意思的，畢竟之前自己還不願意吃 。據說這個灰灰菜是長在農村的田間地頭，非常的常見，但是要做好這一份菜可不容易，要先用熱水過一道，所以說總的來講母親的手藝還是不錯的。
熱愛身後的洪米粒
我是農村人，肯定的說，不但見過，而我還吃過，，
城市裡的人，不但沒見過，而且吃的的，都是鄉下人，當城裡賣的，
現在人們生活富裕了，都喜歡吃些，五穀雜糧，野菜之類的，
聽老輩人說，五十年代，那時候，他們經常吃這些，那時候，是自然災害，只要能填飽肚子就算很好，現在人生活很富裕，把五穀雜糧，野菜，，，等等，都當希奇的吃，，，
yangJanli
農村有一種野菜叫灰灰菜，你吃過嗎？吃過。兒時灰灰菜好吃的很！現在不好吃了！為啥同為灰灰菜，現在為啥不好吃了呢？兒時，經歷過六一二年自然大災害，人們吃盡了苦，受盡了累，，幼年時，經歷過生產隊分糧，勞動，，，那時期，有你下的苦，沒你吃的飯，，，常常人們處與餓肚子狀態，偶爾能吃點灰灰菜，那真是大口福，吃起美的很，香的很，，當時一吃有種回味無窮的親身感！日今，每每看到，吃到各種野菜都覺沒好味，難吃啊！家人在集上買回野菜，我都不想吃，還罵家人。那為啥？因為日今人們生存生活大變樣，就現在新鮮上市返季鮮菜多多，想吃什麼就買回什麼！四元一斤的西紅柿，五元一斤的蒜臺，二元一斤的菜瓜，雖貴都買的吃了，，，連花白，黃瓜，鮮大蒜等，想吃就買，應有盡有，油波辣子大白饃，人天天就是這生活水準，偶遇集割上幾斤大肉，雞蛋平常不斷，，，唉，說句實話，這比舊時，地主富農的生活標準都高很多倍，真是享受的是舊時皇聖的待遇，，，眼下，誰還想割野菜，吃野菜哩！！！
