最近的假期是一個接一個呀，小編和大家一樣，很多計劃都想趁著假期來完成，比如毫無壓力的大吃一天啊，睡到自然醒啊，不接老闆電話啊，去網紅景點打卡吃美食啊，想想都開心。小編第一天就去了城隍廟，老上海的電視看多了，看裡面的小姐姐吃生煎包，那是吃的老美味了，所以第一頓就是它咯。無奈網紅生煎店前排的隊讓小編產生了不是在度假而是等著上班打卡的錯覺，所以小編要教給大家這道在家就可以做的美食。
第一步咱們來準備生煎包的麵皮，據小編所知，很多小姐姐吃包子就好包子皮這一口兒，為啥嘞？因為生煎包的皮吸收了肉餡的汁兒，可謂是包子中的精華，所以這一步還是很重要滴。取適量麵粉及相應和麵的水，重要的步驟來了，同學們拿起筆記本記好，水裡要放少許發酵粉，這一步是為了讓面更鬆軟，那麼有的同學又要問了，放多少發酵粉合適呢？這就看個人口味了，喜歡麵皮軟一點的多放一些，一定記得要把發酵粉化開哦，就是下面這個樣子。
準備好麵粉和酵母后，就開始和麵了，要不怎麼說咱們今天是小白教程呢？因為不少同學還不會和麵，現在小編就來教大家。把以上材料兌到一起，揉到面光、手光、盆光就可以了。因為加了酵母粉，所以給麵糰一些發酵的時間。這裡小編再為大家分享一個小技巧，很多盆友和麵的時候都容易出現面和水的比例不知道怎麼搭配的情況，那該怎麼掌握呢？就是一點一點的加水，邊加水邊揉麵，就不會出現上面講的問題了，活好的面是這個樣子的。
然後準備餡料：五花肉、豬皮凍、醬油、料酒、芝麻、姜、香蔥。五花肉、豬皮凍、和姜蔥剁碎備用。不少小白可能在納悶豬皮凍是幹嘛用的，加入豬皮凍是為了讓餡料的汁水更粘稠，吃起來的口感更好。先教大家剁五花肉，順著豬肉的紋理先切成片、在切成條，放在一起再剁成餡就容易了，剁到一半的時候加入豬皮凍繼續剁碎；蔥姜根據五花肉的配比準備，其中大蔥可以根據自己喜歡的口味換成其他蔬菜，比如洋蔥啦、上海青啦。
餡料剁好備用後，麵糰也醒好了，這時候我們把麵糰揉開，切成劑子，每個劑子在揉一下，放置一邊。然後來調餡，將豬肉和姜蔥充分的攪拌，再加入醬油、料酒、如果喜歡香一點的還可以加入五香粉，鹽等調料順時針攪拌，看到餡料已經顏色均勻的時候就可以停下來了。接著我們將剛才準備好的劑子擀成麵皮，記得兩遍比中間薄一點，擀好就可以包了。用小勺把餡裝到麵皮中，一開始的時候可以少裝一些，熟練了就可以多裝一些。
現在到吃貨們最喜歡的一步，煎生煎啦！取一個平底鍋，倒入油，燒熱，把包子放在裡面，等到一面煎到顏色金黃的時候，再翻到另一面煎。這個過程需要耐心，要保證包子受熱均勻，而且油沾到包子上吃的時候才更香，另一面也是這樣操作哦。等到第二面金黃後，就在鍋里加入適量水，蓋上鍋蓋，燜幾分鐘就熟了。這時候大家可以切一些蔥花、拿一些芝麻，等生煎包熟了盛出來的時候點綴一下。這裡生煎包就做好了，怎麼樣，是不是很簡單呢。
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