零食，想必是孩子們一日三餐之外追捧的一種食品，無外乎大家想到的薯片、巧克力、糖果等等食物。今天小高姐姐要說的是一種健康的零食——堅果，好吃、營養價值高、又能滿足孩子們享用零食的喜悅！
堅果是一種高營養零食
堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、維生素E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
堅果對人體的營養價值作用不容小覷
降低女性發生2型糖尿病的危險
美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名女性進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
補腦益智有益於兒童大腦發育
對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸，其次是蛋白質。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果對於兒童是非常好的一種加餐零食。
改善視力
研究發現，咀嚼強度對視力提升起到一定的作用。而現代人的日常飲食日趨軟化，進食時咀嚼程度大大降低，而堅果的特性是較硬，日常通過充分咀嚼堅果能有效提升眼睛睫狀肌對眼球的調節作用，達到視力改善的作用。
美國權威機構研究得出：
每週食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目的兩萬名男性醫生消費堅果的特點進行調查後的準確結果。
堅果怎麼吃也有講究
建議作為兩餐間隔的加餐
兒童青少年代謝較成人快，這時容易出現輕微飢餓感，適當吃些零食可以起到防治飢餓和增加營養的作用。
堅果含脂肪能夠迅速提供能量，兩餐之間的加餐小量提供能量及血糖提升，在兩頓正餐間隔的時間內，不讓腸胃因飢餓感在第二餐過多的飲食。如果在運動前2小時食用堅果，還有幫助恢復體能、提高耐力的作用。
堅果零食不能過量
堅果雖然營養好，但是脂肪含量也不少，每週建議食用量在50~70克。分攤到每週可以準備4~5小份，大約在10~15克一份。例如，松子一小把，15顆巴旦木等等。
避免深度加工堅果
例如琥珀桃仁這樣深度加工的產品，含有大量的糖分和添加劑，無法肉眼直接判斷果仁的好壞，所以家長在為孩子選擇堅果時，也要注意產品的品質及生產衛生，儘量選擇正規廠商生產的低加工、帶殼的堅果。
醫生提醒
青少年兒童食用堅果有益於生長髮育及營養攝取，但不建議不具備充分咀嚼能力的嬰幼兒過早的食用堅果，避免嬰幼兒狹窄的氣管被嗆。
選擇合適、健康的零食，滿足孩子的零食心也不是一件壞事，除了堅果類，例如酸奶、低糖水果等等健康的食物，是家長們可以為孩子選擇的，除此之外，還要記住即使是健康的食物也要注意量哦。
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