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4月18日，鎮江市“減鹽、減油”社區人群干預研究項目啟動儀式暨培訓會在丹徒區世業鎮舉行，標誌著我市率先在全省開展的“減鹽、減油”干預研究項目試點工作正式啟動。即日起，世業鎮參與項目的600名居民中，有300名無慢性病史的高風險居民將接受為期2-3年的減鹽、減油干預。通過對社區人群膳食“減鹽、減油”干預方法進行探討，我市將建立一套成熟的社區“減鹽、減油”干預模式，從而降低居民慢性病的發生風險。
市疾控中心慢性非傳染性疾病防制科副科長、副主任醫師王宏宇介紹，該項目依託丹徒區世業鎮重點慢性病高風險人群篩查工作，對已篩查出的一組300名社區慢性病高風險人群在2-3年的時間裡實施健康干預，另一組300人則不進行干預，兩年後對兩組人進行數據比對。他們將300名參與監測和干預的居民分為了16個社區“減鹽、減油”自我管理小組，小組內設社區“減鹽、減油”指導員，今後將以小組討論、授課交流、互動演示等多種形式定期開展小組活動，幫助其有針對性地制定個人的自我管理目標和行動計劃，通過小組活動的經驗分享等方式幫助他們解決問題，使組員共同受益。同時，市疾控中心會邀請相關專家及廚師開展以高鹽高油飲食對健康的危害、膳食干預技巧等內容為主題的技能培訓，並通過一系列主題活動開展社區評選，引導大眾積極採取控制食鹽、油脂的使用量的措施，逐漸養成良好的飲食習慣、烹調理念和烹飪方法，以達到有效開展一級預防，降低居民慢性病發生風險的目的。
目前，該項目已完成前期的方案制定、論證，干預對象的招募及基本情況排查，自我管理小組活動8節課程編排及相關表格的制定，干預工具的製作，干預方式的意見徵集等工作。活動現場，市疾控工作人員向居民介紹了控油壺、限鹽罐、限鹽勺等干預工具。記者看到，控油壺上標有明顯的刻度，上面明確寫著“每人每天最多隻要‘吃’一格油”。限鹽勺每勺是2克鹽，居民使用時可以瞭解自己家每天的用鹽量。
王宏宇說，《中國居民膳食指南》推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克，烹調用油量不超過25克，而根據監測數據顯示，我市成年居民人均每日食鹽攝入量近9克，食用油攝入量近30克，我市居民這兩項數據均“超標”，容易為心腦血管疾病、腎臟損害、胃病、骨質疏鬆、超重肥胖等疾病的發病或加重埋下隱患。本次項目的實施，將初步探索社區人群“減鹽、減油”干預手段，為建立一套成熟的社區“減鹽、減油”干預模式奠定基礎。
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