土豆餅是盂縣西煙鎮西潘鄉一帶廣為流傳的美食，當地的土豆因澱粉含量高、香味醇厚而遠近聞名，是得天獨厚的新鮮食材。百姓把土豆擦絲做餅，在豐富餐桌文化的同時，也著實為莊稼人帶來味覺的享受。煎至金黃的土豆餅，蘸著特別調製的土豆絲辣椒醬料，一口下去，焦香酥脆。
今天小編就帶大家瞭解一下家鄉土豆餅的做法。
用料：土豆3-4個，綠葉蔥一棵，麵粉約150克左右，花椒粉、鹽、味素適量
土豆去皮，洗淨，用擦床板擦成絲，不要太細。
然後加入蔥絲、花椒粉、鹽，味精適量，麵粉，加入約一勺水，拌勻。注意，麵粉要試著放，只要能把土豆絲沾在一起，不散就行，拌完後要有溼溼的感覺。
平底鍋燒加油燒熱後，用勺子或筷子，把拌好的土豆絲放進鍋裡，大約一勺，用鏟子馬上攤勻壓實，約直徑十釐米大小，不要太厚。火隨時調整，從外面可以看到底下的土豆絲變色時，翻過來再烙。多翻幾次也可以，直到看不見生土豆絲，兩面金黃即可出鍋。
這種餅也可以用北瓜代替土豆，吃起來更軟
盂縣土豆餅，妙就妙在這“土豆+土豆”的完美組合。土豆餅蘸辣醬，一口下去，辣味從舌尖蔓延開來，在寒冷的冬日裡，鼻尖竟能冒出一層薄汗。
這就是家鄉的美食土豆餅。歡迎大家在文章下方留言，小編會閱讀每一條。
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