大樹200949431898
鮮魷比水發的魷魚更加的好吃，味道鮮美，高蛋白低脂肪，營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作魷魚的方法，希望對大家有所幫助！
辣炒鮮魷
將魷魚內臟去除乾淨，將魷魚須上的一層黑膜撕掉，清洗乾淨後魷魚須切段，魷魚頭切圈。青紅辣椒切段，幹辣椒掰段，生薑切絲，蔥切絲備用
鍋中倒水，倒入少許料酒，水開後放入切好的魷魚，焯燙半分鐘至一分鐘左右，撈出（焯的時間太久，魷魚就會焯老，口感會不好）
起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒段、生薑絲、蔥段煸炒出香味，炒出香味後放入豆瓣醬炒出紅油，放入青紅辣椒段，放入焯好的魷魚，倒入生抽、料酒、白砂糖、食鹽、五香粉，大火翻炒片刻，將其炒勻，食材熟透後關火盛出擺盤即可
好吃下飯的辣炒魷魚就做好了
西蘭花炒鮮魷
西蘭花掰成小朵，清洗乾淨。生薑切絲，蔥切絲，大蒜切末。魷魚處理好後，魷魚須切段，魷魚頭切片後改花刀備用
鍋中倒水，水開後放入西蘭花，焯三分鐘左右，將其焯熟，顏色呈現脆綠色後撈出。將鍋中的水倒掉，換上新水，倒入少許料酒，水開後放入切好的魷魚，焯一分鐘左右撈出備用
起鍋燒油，油熱後放入生薑絲、蔥絲、大蒜末煸炒出香味，炒出香味後放入焯好的魷魚，倒入生抽、食鹽、胡椒粉，翻炒均勻後放入西蘭花，放入蠔油、味精，大火翻炒片刻後關火盛出擺盤即可
簡單省時的西蘭花炒鮮魷就做好了，大家快嘗試製作吧
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
食材：
魷魚300克、青椒1個、紅椒1個、洋蔥1個、蒜米6粒，鹽5克、白糖2克、耗油5毫升、料酒10毫升
1.魷魚洗淨打上十字花刀，洋蔥、青紅椒切片
2.鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚焯水後撈出瀝水備用
3.熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調入蠔油翻炒數下
4.倒入魷魚段快速翻炒30秒
5.將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生
6.依口味調入糖、鹽，勾芡，淋明油
7.快速翻炒一下關火即可
99鬱金香
分享一道油淋鮮魷，味道鮮美，爽嫩可口。
油淋鮮魷
主料：鮮魷魚500克
配料：大蔥1顆，青尖椒、紅椒椒各1個，花生油適量。
操作步驟：
1.將魷魚洗淨切片；大蔥、青尖椒、紅尖椒分別切絲。
2.將魷魚片放在鍋中蒸約一分鐘，然後裝入盤中。
3.鍋中倒入花生油，一直燒至200多度，然後一遍遍澆在魷魚上，直至魷魚熟透，最後在上面撒上蔥絲和尖椒絲即可。
操作要領：油燒到足夠熱，才能將魷魚完全澆熟。
冰鳳凰美食
主料：鮮魷魚500克、柿子椒1個、紅椒1個、冬筍半個
輔料
食用油25毫升、味精0.5克、精鹽1克、料酒15毫升、生抽15毫升、花椒水5毫升、蔥半個、姜1片、蒜1瓣
1鮮魷魚切片，冬筍切片，青紅椒切好備用
2魷魚開水焯水控幹，冬筍焯水
3鮮魷魚清洗乾淨，冬筍，青紅椒洗乾淨備用
4鍋中底油，放入蔥薑蒜煸香，放入魷魚
5放入冬筍
6放入青椒，加入料酒，生抽，花椒水，鹽
7加入味精翻炒，放入紅椒
8翻炒均勻
9勾芡
10裝盤
福建海邊小哥
XO醬魷魚炒芹菜，材料魷魚兩條，芹菜一斤，XO醬一大勺，炒魷魚一般我都是買的新鮮魷魚，因為我的小孩愛吃，先把魷魚剪開，內臟扔掉，把魷魚洗乾淨，把它表面那一層有點紫色的皮剝了就不會那麼腥了，在肚子的那一面用刀劃開小格子，切成大小一樣的長方形，用開水燙一下魷魚就會捲起來，如果不燙一下的話等一下炒會有很多水份，先把切好的芹菜炒斷生撈出，倒入魷魚爆炒後放XO醬，醬油，鹽，收汁後放入芹菜，因為芹菜有水分，所以只需加兩勺水下去煮就好了，煮到收汁裝盤，一個菜我能吃兩碗米飯呢🤗
小燕紙不會飛
推薦【西芹炒鮮魷】！
【用料】:魷魚300克，西芹100克，胡蘿蔔20克，雞蛋1個，蔥斷10克，薑絲，澱粉，鹽各少許。
【做法】:
一，將魷魚洗淨，去掉表面一層薄薄的皮；西芹洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨切小片備用。
二，把魷魚肉平放菜板上，斜切十字花刀，再改刀成3塊長條備用。
三，切好的魷魚塊加入雞蛋清，鹽，澱粉拌勻，炒鍋放油，燒熱後，把拌好的魷魚倒入，快速翻炒幾下，魷魚捲起來就放入薑絲，西芹，胡蘿蔔片，蔥段，鹽，翻炒均勻起鍋。
琳娜家常美食
魷魚的做法有很多，爆炒、油炸、滷魷魚……老玉米最喜歡吃的還是炒魷魚，炒的魷魚好不好吃主要看它鮮不鮮，還有看炒的火候怎麼樣。老玉米今天就來跟大家談談怎麼炒魷魚最好吃。
食材當然是呀新鮮的魷魚，從市場買回來以後不要放進冰箱，因為冰過的魷魚口感會變得比較硬，不那麼Q彈了。所以食材一定要保證新鮮。再者，魷魚的腥味可以用青椒來去除，所以很多餐廳都會有青椒炒魷魚這一道菜。
魷魚切成塊，並且在魷魚片上劃一刀一刀的口，這樣可以使魷魚更快炒幹，並且入味鮮美，青椒可以用手撕或者刀切也可以，跟魷魚片大小差不多就可以了。熱油鍋以後將魷魚倒入爆炒，因為魷魚含有很多水分，所以炒的時候會有水憋出。沒關係，這時候加醬油、醋等調味料，等炒到水乾的差不多的時候再倒入青椒，炒到熟就可以了。
新鮮的青椒炒魷魚是不會有異味的，很多快餐店的青椒炒魷魚都會有奇怪的味道，一是快餐店買的魷魚都是比較便宜的魷魚，沒有那麼新鮮，而廚師為了瞞住顧客的嘴巴，加了比較多的醋啊，醬油啊，香油啊等等的調味料。所以說，還是自己動手做最靠譜啦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！
老玉米簡評
分享一個我的家常鮮魷魚的做法，附上我的成品圖片，鮮魷魚炒韭菜花，準備兩個鮮魷魚，可以叫老闆直接幫你宰殺並且繫上花刀備用，比較方便，食材有:魷魚，韭菜花一把，蔥，姜，蒜，青紅尖椒，油潑辣子，料酒。魷魚洗淨，韭菜花洗淨，把花朵切掉，韭菜花切段，姜蒜切片，青紅尖椒切粒，起鍋熱水燒開，倒入魷魚焯水，然後撈出魷魚入冰水，這樣的魷魚比較筋道Q彈，起鍋熱油，放入蒜片薑片，青紅尖椒 翻炒出香味，然後放入韭菜花炒至半熟，加入魷魚翻炒，加適量食鹽，加入油潑辣子翻炒，最後放入蔥花，起鍋，韭菜花微甜，鮮魷魚新鮮筋道，加上青紅尖椒的鮮辣味，很好吃，下圖就是我自己做的成品，強烈推薦大家試試
小何的廚房
1.首先將魷魚冷水下鍋加入料酒生薑去腥；
2.準備辣椒段，乾溼都行；
3.把猶豫切小段備用；
4.燒油加入蒜粒.薑片.花椒.豆瓣醬.倒入切好的魷魚，加入料酒，適當老抽調色；
5.炒勻後加入魷魚，炒幾分鐘加雞精、鹽起鍋即可。
（尖椒魷魚）
