知道嗎？別看豬耳朵難清理，它富含膠質，吃著特別過癮不說，還很滋補的哦，很多人都喜歡吃它，燒、滷、醬、涼拌等做法特別多，外面飯店裡吃一小碟可是很貴的喲。
不過，我家吃豬耳朵是不喜歡滷的，我們喜歡生焗，這樣做出來的豬耳朵，味道才真叫香，每一次做，米飯都要煲多點，因為它特別下飯，一吃就不想停下來，吃到撐還要夾幾塊嚼嚼。
具體做法步驟如下，喜歡的朋友趕緊試試吧！
第一步：首先我們要把豬耳朵的細毛燒掉，因為都是居家的，所以我們可以選用煤氣爐火來燒，慢慢烤，外面飯店都是用專用的火槍，我們沒必要為了一道菜專門去買一把火槍。
第二步：把燒過的豬耳朵，再用刀刮一下就乾淨了，這一步要細心一點哦，最好刮多幾遍
第三步：把清理乾淨的豬耳朵斜刀切成條，一定要斜刀，稍微切薄一點。
第四步：準備多一點的土蒜，沒有土蒜也可以用大蒜頭，不過用農村的土蒜是最香的，再準備幾片薑片，薑片不需要太多
第五步：接下來這一步就要醃製豬耳朵了，加少許白糖、胡椒粉、辣椒醬也放一點，不用太多（因為我家老人小孩不吃辣），你們喜歡辣的可以放多一點，再加上白酒，用的是高濃度的白酒，下多一點點，再來下蠔油，生抽，花生油，少許老抽調底色，最後把蒜米和薑片一起加進去，攪拌均勻，醃製20分鐘
第六步：待豬耳朵醃製入味，我們準備一個砂鍋，把它燒熱，鍋熱後，加入花生油，放多一點，鋪滿鍋底就可以了，然後加入醃製好的豬耳朵。
第七步：把豬耳朵鋪平一點，蓋上鍋蓋，調成中火煲10分鐘
第八步：時間差不多了，打開鍋蓋，這時香味四溢，千萬別忍不住偷吃哦，把豬耳朵把它攪拌一下，差不多就可以出鍋開吃了
超級香的一道生焗豬耳朵就完成了，喜歡的朋友試一下！特別下飯的一道豬耳朵，喜歡喝點小酒的朋友，這道菜是最佳的下酒菜哦，別錯過了哦！
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