消息來源：銅川傳媒網 銅川日報 二三里
銅川李行安發佈
賈平凹與耀州鹹湯面
賈先生喜麵食，文壇人士皆知。但他偏愛耀州鹹湯面，卻鮮為人聞。
其實，鹹湯面就是耀州人的普通早餐。
簡易的門面房裡擺幾張桌子，門口支口大鍋，麵筋湯沸，辣子油汪，加幾塊老豆腐或豆腐絲，碗麵上再漂幾絲韭菜或蔥花，便是一碗冒著熱氣的鹹湯面。
吃麵的人要排隊，屋子空間狹小，乾脆端著碗站在街面道沿上吃。
鹹湯面突出的特點就是一個“鹹”字，當地人久吃上癮，外地人不屑顧之。
但鹹湯面的韻味，是當地燒製的粗瓷老碗、當地產的辣椒、當地的水，加之特殊配置的湯料，若換個地域，即使同樣的做工，也品味不出這種獨有的口感。
曾有人將鹹湯麵館開在西安城，卻門庭冷落，吃者寥寥，最後只得關門，虧得血本無歸。
賈先生曾多次來耀州，住的時間最長的應是九十年代初。
在耀州人士安黎的安排下，隱居在縣城北的桃曲坡水庫寫長篇小說《廢都》。
桃曲坡水庫條件艱苦，先生寫作累了，便去水庫游泳。
又聽到放牛人議論，今年水庫的死亡指標還沒有完成，就不敢再下水了，只好扔石頭打核桃，或者在夜裡藉著月光抓蟬油炸瞭解饞。
肚子實在寡了，就與同行的戲劇作家景平一道步行十餘公里來縣城改善生活。
賈先生生活簡樸，說是改善生活，也只是一次吃兩碗鹹湯面。
鹹湯麵湯多面少，吃麵喝湯不耐飢，有時他倆回去走到半路，感到肚子又餓了，返回來再吃一頓。
有一次安黎從西安回耀州（當時還稱耀縣），午飯後同賈先生去吃麵，只剩一碗麵了，只好讓賈先生吃，外加一塊鍋盔。
安黎一邊抽菸一邊與麵館老闆聊天。
安黎問：你認識這個人不？麵館老闆看了賈先生半天，搖了搖頭。
安黎介紹說是賈平凹，老闆恍然大悟，不假思索地說：哦，知道了，《農民報》說你離婚呢。
賈先生只顧埋頭吃麵，沒有答話。
飯畢結賬，鹹湯面一碗五毛，鍋盔一牙兩毛，總共七毛錢。
可這兩位作家兜裡沒有零錢，都是大票，麵館又沒零錢找，又不好意讓他免單。
其實老闆壓根就沒有免單的意思。
安黎提出一個折中方案，要賈先生給麵館寫一幅字。
誰知老闆說沒墨沒筆沒紙，字又不能當錢用，然後接過百元大票去別處找零。
接過找回來的九十多元錢，賈先生與安黎相對一笑，無語。
不知這位老闆是否知道賈先生現在是一字千金，且一字難求？
面沒有吃過隱，賈先生在安黎家的沙發裡窩了一宿，第二天早上沒客氣地吃了兩大碗，連湯汁都沒剩。
就這樣，賈先生吃的次數多了，他也吃出了經驗：
每次要等老湯完了，調出了新湯再套面，再多加一份豆腐，這樣味道會清淡一點，又不失鹹湯面特有的口感。
後來，賈先生隔三差五邀友人驅車從西安來耀州吃鹹湯面。
友人說他太吝嗇，長途跋涉，車馬勞頓為的是吃一碗麵，面錢還不夠汽油錢和過路費。
賈先生笑曰：那咱活動活動，走前再吃一碗。
運營人員;李行安
2019. 04. 25
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