三番種植
說真的現在我特別的羨慕那些水稻田裡面還有黃鱔和泥鰍的農村地區，因為他們還能夠經常吃到純野生的黃鱔和泥鰍，不過這也是因為當地的人對於環境保護的非常好，沒有大量的使用除草劑，導致了他們當地的野生資源當然比較多，從而有這麼好的口福。再看看自己老家農村的稻田裡面，現在不要說黃鱔和泥鰍，就算裡面的一些以前常見的害蟲都已經少了很多，而且連螞蝗都已經沒有了。
想想以前在農村生活的美好時光，吃黃鱔和泥鰍簡直就是特別簡單的一件事情，只要扛著電機裝備，隨便去哪個水稻田裡面擊半個小時就能夠捕到一碗泥鰍。當然現在這種，用電擊的方式捕捉泥鰍的方式是已經堅決不可以的，畢竟對於環境的影響非常的大。不過在我們那邊已經無所謂了，因為就算你擊上一天的時間，也打不到一條泥鰍。 
以前每到秋天水稻收完之後，稻田裡面的水放幹以後，我們就每天扛著個鋤頭到田裡面去挖泥鰍，基本上從放學之後到天黑那兩個小時之內，我們就能夠挖到半桶泥鰍，夠吃兩天的時間。以前稻田裡面的泥鰍大小一般相差的會比較大，不像現在市場上賣的泥鰍個頭普遍都一樣大。而以前我們農村吃泥鰍的方式基本上特別的簡單粗暴，不像現在，購買的泥鰍還要剖開肚子，去掉裡面的內臟，以前我們基本上就是將整條泥鰍直接下鍋煮，根本就不會去內臟，味道真的特別的鮮美。
![]()
不過在野外挖的泥鰍普遍不可能出現太大個頭的，基本上都是小拇指大小的個頭，因此這麼大的泥鰍我們煎的時候都不用去內臟，然後吃的時候連同內臟一起吃掉，基本上一口一隻，也不會出現口感不好的情況。但是如果個頭太大的話，比如有些泥鰍可能達到大拇指那麼粗，我們也不會將內臟去除，而是和其他大小的泥鰍一樣下鍋，不過到最後吃的時候，多多少少會對口感有一定的影響，所以，對於我來說，我寧願吃個頭小一點的泥鰍，也不願意去吃個頭大的泥鰍就是嫌麻煩，因為整條吃的話，可能會吃到泥巴。 
不過說實話，野生環境下長大的泥鰍個頭也就那麼大，最大拇指大小，真正從肉質和口感上來說其實相差不大，都特別的鮮美。不過中等個頭大小的野生泥鰍，會比個頭大的泥鰍好吃一點，這是我個人的感覺。但是現在，人工養殖的泥鰍最大的可以長到一斤重，而且泥鰍的肉質相對來說沒有野生泥鰍那麼鮮嫩，少了野生泥鰍那種味道，因此現在我一般很少購買泥鰍吃，因為你也買不到野生的泥鰍，只能吃人工養殖的，而且還得剖開去內臟，就感覺吃魚一樣，並沒有什麼新鮮感。大家有沒有跟我有同樣感覺的呢？歡迎在下方留言討論。
分享到:
