早在2003年，就有一份名為《世界衛生組織公佈的十大垃圾食品》的名單在國內廣為流傳。
這份名單包含的食品幾乎涵蓋了人們日常接觸的所有食品！
這些“垃圾食品”大多是由於含有過高的糖分、鹽分、熱量或是致癌物質而“榮譽上榜”。
說起“垃圾食品”，我們腦子裡總會蹦出油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸、火腿等）、餅乾類食品（包括所有加工餅乾）、汽水可樂類飲料、方便類食品（主要指方便麵和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、燒烤類食品等。
相信大家小時和小編一樣，我們的爸媽總會拿這份所謂“十大垃圾食品”名單來教育我們。
但嚴格來說，“垃圾食品”這個定義並不科學。
垃圾食品(Junk Food)的定義：
垃圾食品(Junk Food)，是指僅僅提供一些熱量，別無其它營養素的食物，或是提供超過人體需要，變成多餘成分的食品。
我們從這個定義可以看出，垃圾食品這個詞並沒有嚴格的量化定義，（也就是說不科學），它是民間一種約定俗成的講法。
而且這個概念是相對的，大家可以仔細想想，當我們工作一整天沒吃什麼東西時，我們最需要的不就是那所謂的“垃圾食品”提供的高額熱量嗎？
因此將整類的食品歸入“垃圾食品”的行列，可以說是典型的“一杆子打翻一船人”的做法。
而且那所謂的垃圾食品名單本身就是假的。
2015年，世界衛生組織相關負責人在接受新京報記者採訪時明確表示：“
從未發佈過垃圾食品的名單”。也就是說，這份所謂WHO發佈的名單隻有中文版，至於誰發佈的，想必大家也能猜到。但是十幾年來，這份名單在中華大地廣為流傳。
包括新華網、人民網等各大權威網站和機構都對這份名單進行過轉載。
的確，不安全不恰當的食品製作方式和過量或是不均衡的進食方式，能夠不同程度地使這些食品成為了影響健康的“垃圾”。
但食物本就沒有“健康”與“垃圾”之分。科學營養界一慣的說法是：沒有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。
很多食物之所以被稱作垃圾食品，很大原因在於誘惑性的搭配，就是使本不太垃圾的食品垃圾地組合在了一起。
舉個簡單的例子，你去KFC想吃個漢堡，但是你可能還要同時吃下一份沾著醬的大薯條，一杯大可樂。
久而久之你就變胖了，所以，要怪就怪這些難以抗拒但又不合理上的套餐組合吧。
“垃圾食品”名單有很多版本，漢堡、薯條、炸雞、可樂等食品之所以一直上榜，當然是因為它們有一個共同特點。從營養成分的角度來看，它們所含的能量/脂肪高，而維生素、礦物質等其它營養元素很少。
如果我們按照這個標準判定“垃圾食品”的話，那麼我們中國菜也好不到哪裡去。我們看下面一張圖就知道了。
根據 2004 年《中國食物成分表》，北京烤鴨、烤羊肉串這些很受大家歡迎的食品，它們的能量和脂肪含量甚至是漢堡的兩倍。
《中國食物成分表》部分
按照這樣來看的話，那麼中國菜餚相當一部分可以登上垃圾食品榜單了。（那還讓不讓人活了）
因此我們需要深思一下，一個人吃的是否營養健康，關鍵在於食物搭配是否合理。所謂“垃圾食品”只要在安全衛生上無害，在合理的搭配下，同樣會讓人健康成長。
所以與其迷信所謂垃圾食品名單，不如好好搭配一下食物，這樣會更有利於健康。
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