早在2003年，就有一份名为《世界卫生组织公布的十大垃圾食品》的名单在国内广为流传。
这份名单包含的食品几乎涵盖了人们日常接触的所有食品！
这些“垃圾食品”大多是由于含有过高的糖分、盐分、热量或是致癌物质而“荣誉上榜”。
说起“垃圾食品”，我们脑子里总会蹦出油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（包括所有加工饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品等。
相信大家小时和小编一样，我们的爸妈总会拿这份所谓“十大垃圾食品”名单来教育我们。
但严格来说，“垃圾食品”这个定义并不科学。
垃圾食品(Junk Food)的定义：
垃圾食品(Junk Food)，是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。
我们从这个定义可以看出，垃圾食品这个词并没有严格的量化定义，（也就是说不科学），它是民间一种约定俗成的讲法。
而且这个概念是相对的，大家可以仔细想想，当我们工作一整天没吃什么东西时，我们最需要的不就是那所谓的“垃圾食品”提供的高额热量吗？
因此将整类的食品归入“垃圾食品”的行列，可以说是典型的“一杆子打翻一船人”的做法。
而且那所谓的垃圾食品名单本身就是假的。
2015年，世界卫生组织相关负责人在接受新京报记者采访时明确表示：“
从未发布过垃圾食品的名单”。也就是说，这份所谓WHO发布的名单只有中文版，至于谁发布的，想必大家也能猜到。但是十几年来，这份名单在中华大地广为流传。
包括新华网、人民网等各大权威网站和机构都对这份名单进行过转载。
的确，不安全不恰当的食品制作方式和过量或是不均衡的进食方式，能够不同程度地使这些食品成为了影响健康的“垃圾”。
但食物本就没有“健康”与“垃圾”之分。科学营养界一惯的说法是：没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。
很多食物之所以被称作垃圾食品，很大原因在于诱惑性的搭配，就是使本不太垃圾的食品垃圾地组合在了一起。
举个简单的例子，你去KFC想吃个汉堡，但是你可能还要同时吃下一份沾着酱的大薯条，一杯大可乐。
久而久之你就变胖了，所以，要怪就怪这些难以抗拒但又不合理上的套餐组合吧。
“垃圾食品”名单有很多版本，汉堡、薯条、炸鸡、可乐等食品之所以一直上榜，当然是因为它们有一个共同特点。从营养成分的角度来看，它们所含的能量/脂肪高，而维生素、矿物质等其它营养元素很少。
如果我们按照这个标准判定“垃圾食品”的话，那么我们中国菜也好不到哪里去。我们看下面一张图就知道了。
根据 2004 年《中国食物成分表》，北京烤鸭、烤羊肉串这些很受大家欢迎的食品，它们的能量和脂肪含量甚至是汉堡的两倍。
《中国食物成分表》部分
按照这样来看的话，那么中国菜肴相当一部分可以登上垃圾食品榜单了。（那还让不让人活了）
因此我们需要深思一下，一个人吃的是否营养健康，关键在于食物搭配是否合理。所谓“垃圾食品”只要在安全卫生上无害，在合理的搭配下，同样会让人健康成长。
所以与其迷信所谓垃圾食品名单，不如好好搭配一下食物，这样会更有利于健康。
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