10分鐘快手菜，炒一炒就上桌，酸辣開胃，鍋裡米飯一掃光。天氣漸熱，各種快手下飯菜又成了家裡的新寵菜餚，特別是上班族來說，各種快手家常菜特別的受歡迎呢。今天，小編就炒了一道快手下飯菜，10分鐘內即可上桌，簡單炒一炒就可上桌了，是不是很棒呢？這道菜酸辣爽口，色香味俱全，上桌就能讓人食慾大增，小編已經把減肥的事兒拋腦後了，竟然吃上兩碗米飯，有了它，你還擔心家人沒胃口？趕緊也試試吧這道菜吧，做法簡單的味美家常菜，那就是酸豆角炒雞胗。
酸豆角炒雞胗，主要食材是酸豆角與雞胗，這兩種食材從來都是完美的搭配，無論是家庭中還是街邊的家常菜館，這道菜一直深受歡迎，爽口的酸豆角，鮮美脆爽的雞胗，加入幾隻紅辣椒，立即顯得秀色可餐，讓人胃口大開，不禁想拿著勺子裝起才覺得過癮。
酸豆角是一種爽口泡菜，有鮮嫩的豆角經醃製而成，脆口酸爽，酸豆角可以切一切上桌，即是開胃小菜，在一些菜餚或是小吃中，既能做為主食材搭配同炒，也可作為開胃小菜，一道出眾的小吃，也會因為有了酸豆角而顯得不同。在此，小編用它與雞胗同炒，酸辣爽口、營養豐富，深受歡迎的家常菜。
酸豆角炒雞胗
食材：酸豆角1碗、雞胗10只、紅尖椒4只、洋蔥30克、姜1小塊、香蔥3根、生抽3湯匙、米酒10ML、精鹽2克、食用油適量、水澱粉2湯匙。
做法：1、將雞胗處理乾淨，然後切為小片，加入薑末、香蔥末、生抽、米酒拌勻醃製一會。處理雞胗可用白醋、麵粉揉搓沖洗，去筋膜即可切片。
2、準備好一些紅辣椒、洋蔥丁、蒜片。這幾樣可以去腥提味，辣椒用量隨意。
3、酸豆角清洗後切好。酸豆角用量隨意，喜歡可以多放一些。
4、炒鍋加熱，油量稍微可以多一些，加入準備好的洋蔥丁、蒜片炒香。
5、然後加入醃製過的雞胗。加入之後需要快火翻炒。
6、待雞胗炒出香味，炒至變色，加入酸豆角與紅辣椒，加入少許精鹽翻炒均勻。
7、淋入準備好的水澱粉收汁，即可裝碟。水澱粉可讓菜色鮮亮誘人，沒有可不放。
酸豆角炒雞胗，是不是很簡單呢？色香味俱全的下飯菜，喜歡就試吧。
小貼士：1、酸豆角需要用清水洗一洗再與其他食材同炒；2、處理雞胗加入白醋可去腥，加入麵粉可去除雞胗上粘附物，雞胗外層上的筋膜需要去除乾淨；3、雞胗醃製過程中可以準備其他配料，合理安排時間，做菜不發愁。4、雞胗炒制時間不宜過長，變色後再炒一炒即熟了，所以切得時候儘量均勻一些。
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