雞翅、雞腿最豪氣過癮的吃法就是整隻帶骨抓在手裡啃，但有些菜可能要去骨才更入味更好吃，比如炸雞塊、照燒雞、鹽酥雞等等，一口咬下去都是肉的快感是相當滿足的！雞肉去骨一點也不難，關鍵是摸清其中的關節，只需一把小刀，見招拆招，兩三下就可以完整拆出雞骨，輕鬆學會！
步驟1
雞翅去骨：
1、切斷兩根骨頭連接處的筋膜
2、用刀背敲拍，幫助骨肉分離
3、捏住骨頭一端，旋轉並向外拉
4、拉出兩根骨頭即可
步驟2
雞全腿去骨：
1、從膝關節處沿骨頭兩側切開
2、切斷關節、筋膜，骨肉初步分離
3、從膝關節處提起，剔除雞骨
4、去除多餘脂肪、軟骨
5、切斷纖維、防止加熱時收縮變形
步驟3
雞琵琶腿去骨：
1、從膝關節處沿骨頭兩側切開
2、提起雞腿、剔除雞骨
3、去除多餘脂肪、軟骨
4、切斷纖維、防止加熱時收縮變形
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