在寒冬之季，冰天雪地的東北人餐桌上都吃些啥？在遼寧本溪時在飯店吃過的一種東西，黃燦燦的，加些肉丁滷，像打滷麵一樣，麵條中有種酸酸的味道，十分下飯可口，由於第一次見也是第一次吃，印象很深刻。後來才知道，它在本溪當地，叫酸湯子。
酸湯金黃色，色彩十分鮮豔，當地人說，這是用黃玉米做的，所以顏色好看。
不過在場的吉林黑龍江朋友卻稱，我也是東北的，但從來沒見過這東西。原來，不是所有東北人都認識它，它只存在於部分東北地區，少數人好這口。
在本溪，別看黃玉米在農村種值多身價還不如白玉米，但做成酸湯後，如今它卻是能登大雅之堂的高級粗糧，深受當地人喜愛，時常出現在比較高級的飯店餐桌上，身價也是翻了數倍。
這黃玉米到底咋做變成了酸味？當地人講，它是滿族人早年最常吃的一種傳統美食，流行於東北遼寧東部、吉林東南部及黑龍江一帶，是用玉米水磨發酵後做出來的一種粗糧。酸味，是玉米麵經過了發酵。
它的具體做法，是將苞米茬子洗淨，使其自然發酵，待微有酸味時，磨成糊狀，然後上鍋雙手十指用力壓麵糰，壓成大約一寸半長的麵條，開水鍋中煮。聽介紹，不由得想起了冀東北部過去農村人家做的白薯面擱豆子。後來查閱，原來深受東北人喜愛的這種酸湯，在有些地方真的稱呼它為擱豆子。
酸湯搓成麵條，煮熟，放清水盆裡，吃時像吃涼麵一樣撈到碗裡，配上肉醬或雞蛋滷一起吃，酸爽可口，開胃。本溪人說，一開始你可能吃不慣，但越吃越好吃最後會對它難以自拔。
關於酸湯，你吃過嗎？東北朋友，你們那又叫它啥名字？ 這裡是·圖說故事520的原創圖文，嚴禁轉載盜圖搬運，違者必究！
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