快手痠辣湯

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經清湯煮制而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食慾的時候會想念酸辣湯的美味。酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用於輔助治療食慾不振。

用料：西紅柿一個 雞蛋一個 金針菇一小把 茶油適量 生抽適量 香醋適量 澱粉適量 鹽適量

快手痠辣湯的做法：

金針菇、西紅柿、雞蛋

將金針菇洗淨切小段

西紅柿切小塊

雞蛋打散備用

熱鍋放油，油熱後放西紅柿和金針菇一起炒一下，然後加一大碗水，水開後煮三到五分鐘左右，放入生抽和鹽，轉小火，把打散的蛋液緩慢倒入鍋中，邊倒邊用筷子快速滑散，讓蛋液成絲狀。

加入澱粉水勾芡，關火加香醋，撒上蔥花和辣椒麵（這次是燒給我女兒吃，所以我沒放辣椒麵）

小貼士：

如果不求快，有時間的話，再加入一塊嫩豆腐和少量黑木耳，味道會更好哦！