這幾個小菜就和吃大蔥沾大醬一樣，久吃不膩啊，剛剛做完，就被吃光光了。
1、蒜茄子 茄子幾根，放在鍋裡蒸熟，然後放在蓋簾上把茄子裡面的水放幹，茄子涼了；大蒜數瓣，放在蒜缸子裡搗碎，然後在蒜末裡放入少許鹹鹽；待茄子涼後，把蒜末放入茄子中，把茄子放入瓦罐中，然後放在冰箱內，幾天以後就可以吃了，哎呀，美味呀。
2、香菜根等 香菜根，黃瓜條，胡蘿蔔等，放入調料，蔥薑蒜，醬油，糖，醋，香油等
3、蔥薑蒜辣椒香菜等
4、醃辣椒，好吃極了
5、糖蒜
這是用白糖和白醋醃的蒜，顏色是白色的，並且有一些透明，口感是酸甜的那一種，並且還非常的爽嫩，這種糖蒜一點都不辣，吃起來還特別的清脆，所以東北人也是離不了的。
6、酸刀豆
這也是他們會做的一種鹹菜，把刀豆晾乾後切成片狀，然後再放點小米椒，蒜片和食鹽醃製，等到半個月後就可以品嚐這種美食啦，醃好的刀豆有一股非常獨特的香氣，並且它本身的口感又是非常脆的，再加上裡面辣椒的香氣，所以吃到的人慾罷不能。
7、東北大醬
大醬本質上還是發酵的藝術，它是熟黃豆、鹽、水經過兩次微生物發酵而成的食物。做好的大醬坯會生出米麴菌，其幫助醬坯在發酵中進行蛋白質分解，首先分解成個鐘肽類，繼續分解為氨基酸。氨基酸含量越高，大醬就會越好吃。而米麴菌是需要氧氣的，所以大醬發酵是不能密封保存，還得每天打耙保證它獲取充足的氧氣。如果鹽放少了或者停止發酵，那麼大醬就會變質，所以才產生了臭味。
做好的大醬塊
下醬的日子要掌握好，鹽和水的比例要調整好，每日的打耙、曬醬也不能偷懶。否則，一不小心，一缸醬就廢掉了，變成“臭大醬”了。很多外地人受不了東北大醬，就因為遇到了臭大醬。但也有部分東北人認為，大醬就應該是臭的，和臭豆腐一樣，聞起來臭吃起來香。這種認知並不準確，發酵好的大醬不應該是臭的。
大醬放到缸裡一定要密封好
打耙、曬醬
在大醬缸裡面醃製的黃瓜等鹹菜，那才真叫一個好吃，哈哈哈
8、東北婆婆丁，我的最愛
9、凍白菜蘸雞蛋醬！！
哈喇子流出來了！！1
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