當下年輕人的社交中，“加個微信”並不意味著你們的關係更進一步，大多數時候，這都意味著你們關係的終結。
你們不再聊天，只會成為彼此通訊錄裡的一頭殭屍，直到哪兒天閒來無事清理通訊錄，才會重新看到這個已經有些陌生的名字，甚至可能連對方的長相都不記得。
有時候，吃飯時和隔壁桌的吃貨閒聊兩句，都比交換社交APP賬號，更能結識朋友。
我和這個做南京湯包的東北大叔，就是這麼熟絡起來的。
#01
張叔年輕時和孩子他媽在南京打工，待了十多年，吃貨本性使然，竟也慢慢學會了南京湯包的做法。
東北人喜歡上江南水鄉的精緻小點，粗獷的性子自然也會變得細膩起來，在擁有了掌上明珠後更甚。
三十而立的年紀，張叔覺得不能再讓妻子和孩子漂泊在外了，於是來到有親友在的襄陽，安了家。
帶著從南京學會的手藝，張叔和妻子開始做起了餐飲生意。07年在中原路上的大排檔之間，開了一間小食鋪，專賣南京小吃。
那時候，年輕力壯，一天三餐連軸轉，幾乎20個小時都在忙，但也因此收穫了不少回頭客。
包子都是現包現蒸的，一天能賣出幾百籠。
張叔擀麵皮的動作飛快，把切成大小一致的面劑子壓扁，然後用擀麵杖在上面翻滾幾下就變成了薄薄的湯包皮子。
阿姨接過麵皮，動作熟練地將一勺飽滿的餡按進皮子裡，手指動作幾下就出現了褶子整齊好看的湯包，圓滾滾的煞是可愛。
#02
在中原路開了7年，因為拆遷搬來了陳營，從女貞路口做到現在的位置，經常被年輕人戲稱“廁所美食”。
湯包每籠10元，一籠8只，可以說是很良心的價格了。
湯包麵皮蒸後薄得透亮，飽滿的肉餡呼之欲出，想吃個囫圇個兒還得小心伺候著，提起時一定要輕，真是生怕夾破了皮。
風趣的張叔還擬了吃湯包順口溜，掛在店裡，讓顧客都能更好地品味湯包的美妙。
因為襄陽人多好鹹辣，所以口味上張叔做了調整，把甜口的南京湯包做成了更受襄陽人歡迎的鹹香味。
包子湯汁超多，倒出來能有滿滿一小碟，趁熱吃進嘴裡，湯汁和肉餡在嘴裡化開，味濃鮮嫩，好吃的停不下嘴。
南京人吃湯包都要蘸醋，但襄陽人除了醋還喜歡蘸辣椒。這就不得不隆重介紹一下張叔店裡的辣椒了。
阿姨自己炒的辣椒，看起來平平無奇，聞起來香氣撲鼻，吃了，就能立馬讓你知道東北人的熱情有多似火。
你要問有多似火？大概就是素顏的妹子怕沒氣色，吃個蘸了辣椒的湯包，立馬就能擁有999的正宮紅唇！
#03
吃南京湯包的標配當然是鴨血粉絲湯了，阿姨做的鴨血粉絲和湯包一樣優秀，甚至在我心裡，更勝一籌。
其實鴨血粉絲趁著熱氣端上桌時，我是有些遲疑的，畢竟記憶力在南京吃的鴨血粉絲裡，除了鴨血，還有鴨腸和鴨肝。
而眼前這碗湯底清澈的鴨血粉絲裡，真的“名副其實”只有鴨血，但吃下第一口，我就決定宣佈，這碗鴨血粉絲成了我心中襄陽no.1~
粉絲滑而不爛，鴨血細軟粘牙，再配上軟爛清新的白菜，湯底雖然看似清淡，接近家常的味道，但喝一口就能鮮到心頭。
最近看到一句走心文案：“鴿子為什麼總能找到回家的方向？因為鴿子眷戀舊巢。”
雖然張叔說出來後都沒回過東北，但我知道他心裡還是很想念故鄉的，不然也不會，把和南京湯包八竿子打不著的哈爾濱紅腸，也放在店裡出售。
一小份紅腸被阿姨斜刀切得薄厚均勻，擺成一朵花的樣子，散發出肉香和果木香。張叔說，這都是他託人從哈爾濱寄過來的。
呈深紅的腸衣比普通香腸更厚，肉裡的油也比普通肉腸多一些，但可能是因為熏製過的原因，並不會覺得膩，反而越嚼越香。
我猜，某個打烊後關了店門的夜晚，張叔也曾為自己斟一杯小酒，配著紅腸，慰藉自己的思鄉情。
#04
我們在店裡吃飯期間，偶來一位老顧客：
“誒，你們是原來在中原路上開的哪家嗎？”
“是的是的。”
“原來在大排檔那當中間兒對吧，哎呀好久沒吃了。”
“哈哈哈，是呀，搬來這邊也快十年了。”
從07年在中原路開店到現在，也算是走過12個年頭了。像這種即使店鋪換了地方，也一路跟來吃的老客，大概是張叔堅持了這麼多年的一大原因吧。
小吃這種東西，與城市血脈相連，也會成為在這個城市生活過的人血液裡的印記，並被帶往下一個生活的駐地。
也許你忘記了曾吃過的小店，也許你所在的城市也在發生鉅變，但多年後，你仍記得的是那份熟悉的味道，和陪你吃湯包的，那個人。
南京湯包
地址 | 樊城區女貞路婦幼保健醫院後約100米處
營業時間 | 11：30 - 15：00；17：00-10：30
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「吃掉這口情懷」
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