周至的坨坨面，愛吃麵食的老陝，看到有沒有流口水？

陝西的麵食聞名天下，對不少老陝來說，如果一天不吃一頓面渾身都不自在要 ，但對不少老陝來說，很多人沒聽說過，周至翠峰有個翠峰飥飥面，這個麵食純手工製作，相當美味。

當地做坨坨面的廚師介紹，翠峰飥飥面，麵粉為翠峰地區的優質小麥，做這種麵食需要提前一天和好面，並用刀切成核桃大小的橢圓形，放進水裡等候製作。 據說，把麵糰放進水中後，是不會黏在一起的。

煮麵時用手將麵糰撕成圓形，薄厚由人決定，純屬手工製作，自古有“手裡撕著薄閃閃，下在鍋裡蓮花轉，撈在碗裡似銀盤、吃在肚裡喜洋洋”之說。不過，下鍋時，還需要將水燒開，據說這樣煮出來的更美味。

吃坨坨面的湯料也很重要，一邊用大火，把西紅柿、豆角等門口地裡的時令蔬菜炒熟。剛出鍋的湯料，酸香撲鼻

對周至當地人來說，吃坨坨還有一道配菜，拿酒是醃製的糖蒜。吃著坨坨面，就著糖蒜，那酸爽，只有吃了的人才知道。

坨坨面裡放上油潑辣子，炒韭菜、炒熟的大蒜和生薑等作料，一道美味的坨坨面就好了。這個美食，還有一段傳說。傳這種麵食已有一千三百多年的歷史， 相唐貞觀年間，扶風索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山，過著自食其力的隱居生活。李世民打獵到路過翠峰山，因馬驚迷途，就來到索姑住地，索姑娘以自己平時的主食飥飥相待。

李世民食後讚不絕口，唐太宗深感其思，赦封索姑為“全貞娘娘”，並下旨保護其地，索姑去世後立廟奉祀，廟會由唐延襲至今，興盛不衰。此後，翠峰飥飥傳到宮廷作為御宴之品。也在西北地區廣為流傳，成為我國西部的美食佳餚。