難忘粉條豆腐湯

文 | 陳強州

說起粉條豆腐湯，其實很俗，很平淡，或許不值得一寫。但我想說，如果你已年齡超過五十，提起粉條豆腐湯，你一定跟我一樣有話嘮嘮。

我出生於上世紀六十年代，那時豫南大地的子民對於吃菜的渴望其實就是對於生的渴望。清楚地記得每次放學回家，第一要務就是去剜野菜。春天來了，紫花菜，雞腿菜，野黃瓜苗，甚至溝邊的澤蒜都是最好的選擇；夏天來了，溝裡、淺塘邊的野芫荽、野芹菜就是最好的時蔬；秋天來了，莊稼地裡遺漏的豆粒長出的豆苗，瓜藤返青長出的嫩頭也是最搶手的鮮貨；冬天來了，剛剛長出地面的麥苗就成了被覬覦的對象。真正大雪封門的季節，無野菜可剜，一家人只能先盛一碗較稠的稀飯（粥），加點鹽，放點辣椒粉，攪拌攪拌就是一頓菜餚。且美其名曰：稱百飯。那時最盼望的是駐隊幹部輪飯到自己家裡。豫南人熱情厚道，總會借一點粉條，賒一塊豆腐招待他們，儘管會遭到駐隊幹部的批評。每每這時，我們遠遠地看著大人挑起的粉條，夾著的豆腐，口裡饞水流出很長都不知道。待大人吃完，用剩下的粉條豆腐湯澆在米飯上，好香啊！那時的人生理想便是每天有一頓粉條豆腐湯便是生活的最高境界。

1980年，每家都分得了一點自留地，怕缺菜形成共識的村民們，商議著專門留出一塊地分給每家做菜園。家家戶戶都施展絕技，小菜園鬱鬱蔥蔥，應時的蔬菜層出不窮。人們在勉強溫飽的同時，終於有了勉強能滿足一日三餐的青菜加粉條加豆腐，色香味誘人的粉條豆腐湯，著實讓人高高興興了一陣子。記得每次飯場上，大家都把自家的菜端在一起共同品嚐。大家吃著點評著，誰家的粉條豆腐湯青菜放少了，鹽放多了，湯太少了，肥肉多了等等，那淳樸的情誼，洋溢在飯場上，其樂融融。清楚地記得有一年，北方來用粉條換大米的時候，我足足換了兩大袋子粉條，直吃得大人小孩先大呼過癮，後望著搖頭。

改革開放40多年了，人民的生活水平一天比一天高，日子一年比一年強。飯桌上的菜餚自然也是品種繁多，應有盡有。大魚大肉早已吃膩，或者怕吃出“三高”而望肉興嘆。小孩子更是淘氣，這菜沒營養，那菜有致癌物，講得頭頭是道往往讓你無言以對。一頓飯下來，豐盛的一大桌菜，有的挑幾下，有的根本沒動，就被毫無吝惜地倒掉。粉條豆腐湯早已被五花八門的營養湯代替，餐桌上再也沒有了它的蹤影。看著被倒掉的大魚大肉，我心疼不已：這要是在上世紀五六十年代，得是多富裕的人才能吃得起啊！更別提就連粉條豆腐湯就愛之如命的我，太可惜了！當然，我的憶苦思甜演講也慢慢失效，不能打動一個珍愛健康的心。

從吃野菜到勉強有菜吃，到粉條豆腐湯退出餐桌，再到講究吃的有營養，真實地反映著中國老百姓生活水平的提高。我常常從歷史發展的角度告誡孩子：無論物質條件多麼豐富，無論從健康或是其他角度，珍惜菜餚就是珍惜今天的幸福生活，就是珍惜我們這個自從有人類以來人民幸福指數最高的社會。日子還長著呢，奔小康社會，我們還在路上……

每逢這時，孩子就調皮地說，那行，明天我制定一套既不浪費，又有營養的菜譜，特地給你加上粉條豆腐湯。

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作者簡介：陳強州，河南省作家協會、詩詞學會會員。著有詩集《只想留一絲璀璨》。

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