記者 譚昌國
“雞樅咋個賣？”“骨朵200元一公斤，開繁的120元一公斤。”時下，巧家雞樅已進入尾水期，人們都忙著趁市場上還有賣時，購買一些回去或鮮炒盡享美味，或炸成油雞樅儲藏慢慢品嚐。在巧家縣城漫步，時常會聞到或遠或近飄來的雞樅香味，總會讓人味蕾活躍、垂涎欲滴。
雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味道鮮美，口感細嫩，風味獨特，富含豐富的維生素、氨基酸以及多糖物質，具有提高免疫力、增強體質等功效。
雞樅吃法很多，生熟炒煮煲湯皆宜，滋味均極鮮美。巧家常見的吃法炒的有加青辣椒和幹大蒜素炒、與新鮮瘦肉炒、與火腿炒，煮的主要是與雞肉一起煲湯，炸的主要是用清油炸成油雞樅儲藏起吃麵條、米線等。
巧家河谷地區較多，雞樅生長的地方相對較多，據從事雞樅銷售生意的袁先生介紹，巧家一年光在縣城市場銷售的鮮雞樅就有20餘噸。除了本地人購買外，還遠銷到昭通、昆明、宜賓、重慶等地，油炸的幹雞樅一般不售賣，大多是饋贈親朋好友，有親人在哪兒，油雞樅就可能被帶到哪兒，可以說，全國各地都有巧家雞樅的飄香。
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