在風乾食品中，大家最鍾情比如風牛肉、風乾臘肉香腸、風乾魚等， 都是特別喜歡的一種。
風乾是靠自然的晾曬保存食材的一種方式，如我們家裡稻穀、小麥晾曬等等，都是讓食材流失水分後讓它更方便貯藏，不同的食材風乾後的味道也是不一樣，食用後會感覺它們充滿年味。
是不是有點小餓呢？讓我們一塊走進風乾食品世界共同品位吧。
風乾牛肉
風乾牛肉在肉食中深受大夥的喜愛，它簡直是食肉吃貨們的福音呀。滿足吃貨隨時隨地都能吃到肉的渴望。想想都眼冒金光，口水直流了。
風乾的牛肉中還有以耗牛為原料風乾的肉食，耗牛被讚譽為高原之舟，它的全是都是寶，肉食也溫補的食材，風乾後的肉食勁道耐撕吃。
葡萄乾
各類的乾果自然也是風乾的美味，不同的乾果會包含自己的味道，這種樹上黃葡萄乾只是其中的一味，粒大肉質香軟，可以製作更多的美食。
吐魯番的葡萄，哈密的瓜，一說到新疆，第一想到的就是葡萄乾。充足的日照使新疆葡萄有大有甜，肉質軟糯可口，酸酸甜甜。
臘魚
臘魚分日光乾製和熱風乾制，我老家的做法是日光乾製，比熱風乾燥的口感和顏色更好。將草魚從後背部開洗乾淨，將鹽，五香粉，花椒抹在魚身上及肚子裡醃漬一天掛在太陽底下晾曬，曬時用筷子或樹枝將魚肚子撐開，以便裡面也能曬上太陽。大概一週左右即可曬好，然後放在陰涼通風的地方掛起來。臘魚要掛一個多月才能入味，兩個月左右口味最佳。
有些地方還做成燻魚，醃好的魚掛在灶頭，用柏樹枝或者茶樹煮飯，柴火的熱量自然將魚慢慢烤乾，燻魚有淡淡的薰香味，現在用灶煮飯的地主越來越少了，燻魚也就更難得。
臘肉
在不同的地方，臘肉有不同的做法，口味也不盡相同。據說四川喜辣，廣州喜甜，在辣味的世界裡，臘肉分為兩種：晾曬風乾的跟煙燻的。風乾是自然的作用，煙燻的則是人為的結果，風乾的口味更硬更有嚼勁，感覺也會更加的原生態，而煙燻的則是，更加的香，吃起來更加爽勁。
臘鴨
可能對於一些北方的人並不是很瞭解，但是對於南方來說臘鴨就是一種口味很佳的食物。臘鴨具有肉質鬆軟、臘香味足等特點，所以非常受歡迎，也是年夜飯上，必不可少的一道菜。
臘腸
臘味中以臘腸最適合姊妹們的口味，它的種類也是玲琅滿目，有辣的，有甜鹹的等等，都是風乾後肉食美味，無論是蒸還是用來燒菜皆宜。
臘腸的種類很多：比如說廣式甜臘腸，廣式臘腸口味偏甜、色澤紅潤，特別適合與蔬菜炒制、或者製作煲仔飯，香腸的油脂滲入米飯中，鹹鮮入口，令人垂涎欲滴。對於廣東本地人來說，闔家圍坐，吃一碗臘腸飯，就是年的味道，就是家的味道，就是幸福的味道。
新鮮的吃多了，換一下風乾的也是別有一番風味的，而且還能保存很久，不用怕壞。
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