海南嗦粉指南

米粉和奶茶

並稱當代職場的兩大續命神器

每天中午

幾乎每個辦公室都能聽到這句話

“今天嗦粉不？”

不管你當時選擇吃還是不吃

總有一天

你會被神奇的米粉征服

這圓滾滾的米粉

咋就這麼讓人上癮呢！！！

想成為嗦粉達人

光知道湖南米粉和廣西螺螄粉還不夠

在中國的嗦粉地圖上

海南也佔據著一個大佬的地位

別以為海南美食

只有海鮮和熱帶水果

在海南

真正的特色美食是粉

粉

在海南是個集合名詞

它包括

海南粉、抱羅粉、陵水酸粉、

後安粉、定安仙溝粉、嘉積牛腩粉、

塔洋粑炒、長坡米爛、黃流酷粉、

港門粉、楓木醃粉、甲子粉、石山粉、

靈山粉、澄邁粉、臨高粉

……

不重樣地連吃半個月

絕對沒問題

今天小洲特地整理了一份

海南嗦粉指南

帶你認識一下

海南四大名粉

1

海口醃粉

海口醃粉又叫海南粉，是海南粉類大家族中的鼻祖。它的製作工藝很獨特，需要將米粉裝在布袋中經過一晚的發酵，因此粉的味道有些微酸，非常刺激食慾，也很有助於消化噢。

海南粉有幹、溼兩種吃法，一碗粉要配上十幾種材料，淋上一勺靈魂滷汁、加上紅辣椒，啊~~味道能爽到飛起！！

老海南人在米粉吃到碗底時，一定會接上一碗用海螺煮的清湯，呼嚕呼嚕一碗下肚，更是回味無窮。

2

文昌抱羅粉

相傳自明代起，抱羅粉就已經是海南著名美食了。比起海南粉，抱羅粉的粉更粗、更柔韌，如果說海南粉的靈魂在滷，抱羅粉的靈魂就在於粉。

米粉用優質大米精心製作，粉條白皙細滑，QQ彈彈~湯用農家豬骨熬製，鮮美可口，香甜麻辣，吃多少都不膩。

好了好了暫停一下

小洲嗦碗粉再來給大家繼續說~

3

陵水酸粉

喜歡酸和辣的朋友們有口福了，因為海南的陵水酸粉香、酸、辣三味俱全~

它還是目前海南省唯一被列為市縣級非物質文化遺產的米粉。

嫩滑的粉配上秘製滷汁，加入沙蟲幹、魚餅、牛肉乾、韭菜、香菜等配料，淋上清新開胃的米醋，酸辣甜香還很鮮美，想想就流口水。

小洲提示：一定加上本地產的辣中之辣的黃燈籠椒辣，這爽感，直衝靈魂！

並且在蜈支洲島上會不定時提供陵水酸粉哦，讓大家享受正宗海南味道~

4

萬寧後安粉

後安粉是寬扁粉，也是海南街頭常見的粉類之一。

湯底是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等，具有濃烈的香氣，再加上粉條和蔥花、土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，一碗後安粉湯就做成啦。

每次小洲都會把粉條、肉片、和湯汁全部吃光光，因為實在是太美味了！

只要地球一直轉

海南人嗦粉就不會斷

在海南

沒有什麼事是一碗飯解決不了

看完這麼多粉

想必你一定餓了吧

那就來蜈支洲島找小洲啊

開開心心看風景，快快樂樂嗦米粉