歲月如歌228437436

你好，很高興回答你的問題。雞胸肉怎麼做好吃？我的回答是：雞胸肉在整隻雞中屬於最優質的肉品，肉質鮮美、嫩滑，雞胸肉營養價值很高，含有豐富的蛋白質、磷脂類，但它的脂肪含量卻很低，並很容易被人體吸收，所以受到很多朋友的喜愛。由於雞胸肉鮮嫩細膩，所以特別適合用來滑炒、煎炸或是涼拌製作成多種菜餚。

雞胸肉在製作方法上雖然有多種，那如何製做出來最美味可口呢？這個問題我覺得還是要根據個人口味來決定，我在家則喜歡把雞胸肉用來炒制，製作成宮保雞丁。宮保雞丁是以雞胸肉為主要原料，洗淨醃製後切成肉粒，然後搭配上胡蘿蔔、黃瓜、花生等配料經大火炒制而成。成品：色澤鮮豔、肉質細嫩、味道鮮美可口，因多種食材搭配製作，所以營養非常均衡。是一道老少皆宜的美味佳餚。下面就由熙陽來跟朋友們分享這道家庭版宮保雞丁的製作方法吧。

製作教程

【宮保雞丁】

需要食材：

主料：雞胸肉2塊（約230克左右）

配料：黃瓜半根、胡蘿蔔半根、花生80克、豆瓣醬1勺、食鹽適量、食用油適量、大蔥1根、大蒜2瓣、生薑1小塊、料酒適量、澱粉適量、幹辣椒2個

調料：（醬汁）料酒1勺、蠔油半勺、白糖半勺、生抽2勺

開始製作：

步驟1、將雞胸肉洗淨，用刀背切打雞胸肉，然後切成條狀，在改刀切成丁，裝入盆中。放入少許料酒、食用油、澱粉用手抓勻後醃製20分鐘。

步驟2、大蒜去皮切片。幹辣椒切段。大蔥洗淨切段。生薑去皮切成絲。胡蘿蔔、黃瓜去皮洗淨，切成小粒裝盤備用。

步驟3、花生用水清洗乾淨，浸泡5分鐘，待外皮變皺後然後撈出，去除紅皮晾乾水分備用。

步驟4、取一隻空碗，放入蠔油、生抽、料酒、白糖拌勻形成醬汁備用。

步驟5、鍋中倒入略多植物油，冷油將晾乾的花生倒入鍋中，小火炸至花生微黃後關火盛出。

步驟6、鍋中留少許底油，將醃好的雞丁倒入鍋中翻炒至變色盛出備用。

步驟7、鍋中倒入少許食用油，加熱後放入蒜片、幹辣椒炒香，再放入薑絲和蔥段炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油。

步驟8、然後倒入胡蘿蔔和黃瓜，大火翻炒至半熟狀態。

步驟9、然後倒入雞丁，翻炒均勻後倒入醬汁急火猛炒。

步驟10、最後倒入花生米翻拌均勻即可盛出。（花生米倒入後不宜炒制時間過長，會使花生回軟不脆）

“宮保雞丁”之問答環節

宮保雞丁為何在切前要拍打雞肉，而在醃製時不加食鹽，卻要加入澱粉？

答：對於這個問題我想說的是：用刀背拍打後的雞肉可以使其肉中纖維組織斷裂，在醃製和炒時更易入味，這就有點像炒包菜一樣，用手撕的比用刀切的味道更好。在醃的時候不加食鹽是為了保證雞肉的鮮嫩，因為一旦鹽分進入肉中，會使肉中水分被鹽吸收，變得乾柴。而加入食用油和澱粉是為了在高油溫下鍋時不易粘連在一起，澱粉會在肉質表面形成保護膜，鎖住肉中水分而使肉質不易炒老。

為什麼花生還要在炸之前用水浸泡並去除去皮，這樣會不會影響營養和口感？

答：花生用水浸泡後受熱會更均勻，並且口感會更酥脆。花生去皮的作用有兩個，首先是製作出來的菜品顏色美觀鮮豔。其次去掉皮的花生不容易炸糊。花生的外皮雖然有一點補血的功效，但是它的營養價值不全在外皮上，所以少了一點皮對營養成分來說不是很大。在口感的香脆度上並沒有影響。

“宮保雞丁”製作技巧

1、宮保雞丁也可以用雞腿肉來製作，但是還是首選雞胸肉，因為在肉質鮮嫩度和操作的方便性來說雞胸肉比較適合。如果用雞腿肉要去皮和去骨，有點小麻煩。

2、炸花生一定冷油下入，這樣隨著油溫升高才能炸熟、炸透。

3、倒入醬汁後，開大火收幹汁再倒入花生米，因花生被汁泡過後就會回軟而失去酥脆的口感。

結語

雞肉是人們日常生活中都比較喜歡食用的一種肉類，不僅營養豐富而且製作方式多樣。雞胸肉又是整隻雞中肉質最鮮嫩、最精華的一部分，可以根據自己的口味製作多種美味菜餚，但是以我個人的喜好而言，我還是喜歡用雞胸肉製作宮保雞丁，我覺得是很美味的一道家常美食。如果有喜歡的朋友可以在家試做。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

熙陽美食

雞胸肉和牛肉、魚肉、蝦一起，是我給孩子最經常吃的肉類。所以，製作方法那也是五花八門了，不管是熱炒、油炸，還是煲湯，或者水煮，都是孩子們愛吃的美味。

出於健康考慮，油炸的不推薦，介紹幾種健康吃法：

一、小炒雞胸肉

1、醃製：雞胸肉切片，倒入老抽、黃酒、鹽、胡椒粉，用手抓至起漿，放入適量生粉，色拉油，攪拌均勻，醃製。

2、蔬菜洗淨切好。這裡的配菜就看家裡有什麼了，易熟脆爽的最好。比如綠豆芽，黃芹菜，木耳，辣椒，黃瓜，胡蘿蔔等等，都是不錯選擇。

3、熱鍋加油，油稍微多點。燒至冒青煙，關火。倒入醃製好的雞肉片，翻炒，雞肉基本炒至7-8成熟。盛出備用。

4、鍋中稍微幾滴油，燒熱，倒入備好的蔬菜，翻炒至斷生，倒入炒好的雞肉片，翻炒均勻，撒入蒜末，蔥末，滴幾滴生抽，出鍋。

二、粉雞湯

1、醃製：雞胸肉切片，倒入老抽、黃酒、鹽、胡椒粉，用手抓至起漿，放入大概50G地瓜粉，攪拌均勻，醃製。

2、最好是熬製好的高湯打底，雞湯最好，如果沒有的話，清水也可以。加熱至80度左右，將沸未沸之際，把醃製好的雞胸肉逐片放入，小火保持，不要讓鍋沸騰。所有肉片下完之後，中火加熱沸騰，勺子稍微攪拌，使肉片散開，大約兩分鐘就好。

3、湯中加入鹽，蝦皮，胡椒粉，青蒜沫，香菜段，淋入芝麻油。出鍋。

三、水煮雞胸肉

方法參照水煮魚。不同之處，就是把魚片換成雞胸肉，同樣美不勝收。

丹青小廚房

大家好，我是祥子美食記。下面我回答一下“雞胸肉怎樣做好吃？”

雞胸肉，我們這裡又把它叫做雞白肉，是雞身上最大的肉，肌肉組織纖維比較粗，而且很難入味，如果處理不好的話口感非常柴。所以一般燉的話都會燉很長時間或者是提前醃製一段時間。

但是又因為雞胸肉沒有肥肉，所以熱量和膽固醇含量也比較低，蛋白質含量非常的高，非常適宜減肥和增肌人群食用。

——雞胸肉的吃法

雞胸肉用來做宮保雞丁，辣子雞丁，或者是一些雞絲拌飯、拌麵之類的比較多一些，因為成品做出來以後塊比較小，所以入味也比較快，當然這是在沒有專門要求的前提下。

最近流行過一段時間的脆皮雞飯都可以用雞腿肉或者雞胸肉來完成，大部分的地方還是選擇的雞胸肉，因為這個部位的肉比較好處理。

下面我給大家介紹一下家常【脆皮雞飯】的做法，希望大家喜歡。

——【脆皮雞飯】——

主料：雞胸肉200g、泰式甜辣醬適量

輔料：雞蛋2個、黑胡椒粉10g、味極鮮10g、料酒5g、鹽少許、澱粉、麵包糠適量。

——【開始製作】——

1. 雞胸肉從中間片開一分為二，用松肉錘敲打，破壞掉雞胸肉裡面的纖維。
   

2. 將雞胸肉放入容器內，容器內在放入黑胡椒、味極鮮、料酒、鹽均勻攪拌後醃製30分鐘。

3. 雞蛋只取蛋清放入碗內備用。

4. 將醃製好的雞胸肉上裹一層澱粉，在裹一層蛋液，最後在裹一層面包糠後準備下入油鍋。

5. 熱鍋燒油，油溫7成熱後轉成中小火下入雞胸肉。

6. 炸制兩面金黃後撈出。

7. 最後在脆皮雞上撒上一些泰式甜辣醬在加上一些自己喜歡的蔬菜做菜碼就可以了。

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——【祥子小貼士】——

1. 雞胸肉因為很厚，所以在做之前是從中間片開，分成兩片，兩片，兩片，重要的事情說三遍。

2. 在醃雞肉之前一定要用松肉錘松肉，這樣醃製出來的雞肉更加入味，口感更好，如果沒有松肉錘那就費費勁用擀麵杖或者小木棒之類的敲打也可以。
   

3. 雞胸肉下油鍋之前，可以多裹一些蛋液，這樣炸出來的脆皮雞湯汁比較多，澱粉和麵包糠不用裹太多，澱粉裹太多厚湯汁會變少，麵包糠裹太多最後會影響整體的口感。

4. 可以根據個人口味選擇甜辣醬，也可以用芝士代替，無所謂。

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——【結語】——

最後感謝您觀看祥子美食記的原創回答，如果您覺得喜歡這篇文章的話，請耽誤您一點寶貴的時間給祥子點個贊，或者加個關注，您的支持是給予我們美食創作者的動力，萬分感謝。 祥子美食記，每日都會更新既好吃又好做的家常美食。期待您的關注！謝謝。

祥子美食記

雞胸肉做什麼菜都好吃，看你想怎麼吃了，今天給大家做一個香辣雞排。

材料

雞胸肉2副,小辣椒4個,雞蛋1個,蔥、薑片各40克

調料

花椒粉1小匙,黑胡椒粉、料酒、雞粉各1小匙,鹽、香油各適量,低筋麵粉2小匙,脆漿粉2大匙,椒鹽適量，孜然適量。

做法

①雞肉洗淨,拍松:切段:薑切片切末;雞肉加入鹽,黑胡椒粉，料酒,雞粉.香油,花椒粉,蔥段，薑片和1/3辣椒末醃製約25分鐘,兩面拍上低筋麵粉

②剩下的小辣椒末加入脆漿粉、蛋液及清水調勻成麵糊,再加入色拉油拌勻，放入雞離肉沾裹均勻。

③鍋置火上,倒入3杯油,以中火加熱至油溫達150C,放入雞排略炸5秒,轉小火炸約3分鐘,再轉中火炸1分鐘，炸好後撒椒鹽，孜然即可食用。

閆小廚私房菜

1、起鍋，倒入1.5升清水，放入雞胸肉1塊

2、煮沸，去血沫

3、準備紫甘藍50克，切絲；黃瓜1根切片；秋葵1根切段 ；聖女果對半切 ；雞胸肉切花刀

4、另起鍋，加入食用油5毫升，放入雞胸肉，煎至兩面微黃

5、加入胡椒粉3克，鹽3克，煎至兩面金黃

6、將切好的蔬菜裝盤，完成

家庭自制雞米花_的做法步驟：1

準備原料。

步驟2

家庭自制雞米花_的做法步驟：2

雞肉用刀背敲一會，然後切大拇指大小的塊。

步驟3

家庭自制雞米花_的做法步驟：3

檸檬擠汁，姜榨汁，混合備用。

步驟4

家庭自制雞米花_的做法步驟：4

雞肉塊加鹽，薑汁，檸檬汁，黑胡椒，一個蛋清，半湯匙食用油，半湯匙澱粉抓拌均勻。醃漬30分鐘。

步驟5

家庭自制雞米花_的做法步驟：5

澱粉，麵包糠倒出來放入大容器，剩下的雞蛋打散。

步驟6

家庭自制雞米花_的做法步驟：6

雞肉依次過：澱粉——蛋液——麵包糠。做成生坯。

步驟7

家庭自制雞米花_的做法步驟：7

六成熱油鍋，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來大火炸金黃即可。

雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。

蔥切段

鍋裡放油，七八成熱下雞丁炒變白。

放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。

關火，拌入花生米即可。

小竅門&溫馨提示

1.我之所以用花椒粉，是因為炸花椒這個步驟，很危險，不小心就老了，而且碰到冷水會濺出來。花椒粉代替味道不差的。

2.不過，用雞腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是沒有雞胸肉能切丁好看。

3.這道菜全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了就會老。要是不怕添加劑，放點嫩肉粉或許更好，但是我沒試過，這個方子裡的食用油醃漬，可以換成蛋清，但是蛋清容易脫漿，造成有絮狀物。

胖芳的小廚房

大家好，我是伊食君，一個喜歡做飯的女子，願與您分享粗茶淡飯之美！

眾所周知，雞胸肉是雞身上肉最厚的一塊地方，含有豐富的蛋白質以及人體生長髮育所需要的磷脂類。同時，雞胸肉的價格也非常親民，尤其是在現目前豬肉價格飛漲的情況下，幾塊錢一塊的雞胸肉實在顯得太划算了。

但是，雞胸肉也有個致命的缺點，因為它基本不含什麼油脂，因此肉質容易柴。一旦處理得不好，做出來的口感就會比較粗糙，肉也不入味。但是這些是可以通過烹飪方式來進行調節和改善的。

雞胸肉的可塑性很強，可以製作出不少的美食，但我個人最愛的便是“炸雞柳”，雞柳是用雞胸肉切成條狀再進行烹飪，由於切好的雞胸肉像一條條的柳葉，因而得名“雞柳”。我相信很多朋友也同樣比較喜歡這道經典的小吃，尤其是現在天氣越來越冷的情況下，如果能吃到一份熱騰騰的炸雞柳，心裡一定覺得暖暖的！

事實上，我們除了在炸雞柳攤購買現成的，還可以在家也製作出健康美味的雞柳。味道不比外面的差，同時衛生條件還可以得到保證。

好的，接下來，我們便來一起製作這道【炸雞柳】吧

——【炸雞柳】——

【食材】

雞胸肉（1塊）；雞蛋（1個）；

【配料】

澱粉（適量）；麵包糠（適量）；油（適量）；胡椒粉（少許）；食用鹽（少許）；料酒（少量）；椒鹽（適量）

【製作方法】

1、雞胸肉用刀背拍幾下，使肉更鬆弛，然後順著紋路先切成片，然後切成條狀，放入碗中備用；

2、向雞柳中加入適量蛋清、食用鹽、胡椒粉和料酒拌勻，醃製半小時；

3、雞蛋打散，麵包糠和澱粉分別倒入碗中備用；用量根據雞胸肉的多少來決定，如果不知道具體需要多少，可以先少倒一下，用完了再加；

4、醃製好的雞柳先裹滿澱粉，然後放入雞蛋液中，最後再裹滿面包糠；處理完畢的雞柳放入盤中備用；

5、鍋內倒油，油溫八成熱時一條一條地放入雞柳，炸至表面金黃撈出瀝油裝盤即可；

6、在雞柳表面撒上適量的椒鹽進行調味；如果喜歡吃辣的朋友也可以加一些辣椒麵，或者喜歡酸甜口味的朋友也可以蘸著番茄醬吃。總之，這最後一步可根據自己的喜歡來選擇不同的口味。

【內容總結之“你問伊答”】

1、炸雞柳前必須將雞柳進行醃製嗎？可以取消這個步驟不？

必須進行醃製的2大原因：1、在前文，我們有提到雞胸肉有個缺點，因為基本不含油脂，所以肉質容易柴。因此為了能有更好的口感，在製作過程中，可以通過蛋清等進行醃製，讓雞胸肉充分吸收一些水分和味道；2、因炸雞柳不需要過多的調料來進行調味，因此在前期需通過醃製來去除腥味；

2、為什麼雞柳準備過程中是裹澱粉、粘蛋液然後裹麵包糠的順序？可以更換順序嗎？

最先裹澱粉，是因為醃製過後，雞柳所含的水分已經增加，需要通過裹滿澱粉來鎖住雞柳的水分；然後再放進雞蛋液裡過一下，通過蛋液的粘性來裹滿面包糠。由於麵包糠本身的特性，能夠使雞柳起到外表酥香的效果。這個順序是保證雞柳口感的重要前提，不建議更換！

伊食君

雞胸肉怎麼做好吃？

雞胸肉是一種優點和缺點都非常明顯的肉類。優點是整塊肉無筋無骨好處理，可塑性也強。缺點是油脂少，難入味，肉質容易老。為了規避它的缺點，很多做法都是炸制，肯德基，麥當勞做漢堡裡面的雞排就是雞胸肉炸制的。炸制的雞胸肉酥香可口，非常誘人，很受年輕人追捧，就是不太健康，還是建議少吃。水煮的雞胸肉吃起來又幹又柴，健康也難以下嚥，畢竟不是為了減肥誰有那麼大的勇氣吞下去。今天想分享給大家一款相對低熱量口味也不錯的吃法——雞胸肉蔬菜沙拉。

——★雞胸肉蔬菜沙拉的製作方法★——

【主料】：雞胸肉一塊，生菜球一棵，玉米粒兩把，雞蛋一顆

【配料】：洋蔥，姜，蠔油，料酒，黑胡椒粉，香油，澱粉，橄欖油，沙拉醬，酸奶，果醋，鹽

【工具】：鍋一口

【處理雞胸肉】

• 取一塊雞胸肉，清洗後切成小塊，用洋蔥，薑片，少量蠔油，料酒，黑胡椒以及香油拌勻醃製一個小時以上。

  
  

• 在醃製好的雞塊中加入少量澱粉，用手抓勻。
  
• 起鍋放入少量橄欖油，滑入雞塊快速翻炒幾下，變色成熟即可盛出，避免翻炒時間太久，雞肉變柴。
  

【處理配菜】

• 將生菜球剝開葉子，洗乾淨，控幹水分，撕成小塊，有條件的話放入冰箱冰一下或者在葉子上放一些冰塊，這樣處理的生菜葉吃起來更脆，口味更好。

• 取兩把玉米粒，用清水簡單沖洗一下，用開水焯兩分鐘，控幹水分。

• 煮一顆雞蛋，用涼開水衝一下，方便剝皮，剝淨蛋皮切成小塊。由於煮雞蛋要十分多鐘，可以在處理其他配菜之前先煮上雞蛋。

【準備醬料】

今天準備兩種醬料，適合不同口味的人，有奶香酸甜的沙拉酸奶醬，也有清爽鹹鮮的油醋汁。

• 沙拉酸奶醬：三勺酸奶，一勺沙拉醬攪拌均勻，不要選擇濃稠的酸奶，太稠了不適合做醬汁。用酸奶稀釋沙拉醬，一是降低了沙拉醬的熱量，二是沙拉醬的口味更豐富，吃起來酸酸甜甜的，又不會很膩。

• 油醋汁：三勺橄欖油，一勺果醋，再加一點點鹽，一點黑胡椒粉。將以上食材倒入瓶中，蓋上蓋子，使勁搖勻，搖到乳化的狀態，即水油結合即可。這種醬汁的熱量很低，適合減肥的人。橄欖油可以替換成香油，果醋可以替換成米醋，香醋，如果覺得酸，可以加一點點糖。

【混合攪拌】

將上面處理好的食材都倒入盤中，澆上自己喜歡的醬汁，攪拌一下，就可以上桌了。

結語

這道菜總得來說，熱量不算高，吃起來也相對健康，而且裡面的配菜可以換成自己喜歡的，西蘭花，胡蘿蔔，青紅椒都是可以的，雞蛋也可以換成鵪鶉蛋。有人喜歡裡面放小番茄，紅紅的，看起來特別有食慾，我不太喜歡小番茄的口味，所以省略了，喜歡的朋友可以放一點小番茄。既能起到點綴的作用，還能豐富口味。

彩虹糖廚房

很高興為你解答雞胸肉怎麼做好吃這個問題。

雞胸肉是蛋白質非常高脂肪含量非常低的健康食材。雞胸肉可以做非常多好吃的食物。比如雞柳。辣子雞，宮爆雞丁，雞米花。雞胸肉炒毛豆。雞胸肉炸雞排，雞胸肉做成雞肉丸子。雞胸肉還可以把他剁成肉泥和和豬肉混合在一起製作成餃子等等等等。

嗯呢，我來介紹一下，我最喜歡用雞胸肉做哪一道食物？我最喜歡吃的是宮爆雞丁。這道菜香辣可口，雞胸肉在這道菜中是必不可少的食材，首先我們準備。500克雞胸肉。兩百克花生米。黃瓜兩百克，胡蘿蔔兩百克，把雞胸肉改刀切成兩釐米大小的方塊，加入生粉雞蛋。少加一點點的水。用手抓勻。把黃瓜切成小塊。胡蘿蔔切成小塊。50克的幹辣椒切成段。切大蒜50克。花椒50克，起鍋加油，待油溫燒至七成熱時，下入雞塊。，炸至兩面金黃撈出放入碗中備用，把油倒入碗中留少許底油，再依次下入辣椒大蒜，花椒蔥段爆香。再把雞胸肉倒入鍋中，快速翻炒。再一次加入，黃瓜，胡蘿蔔。炒個五六分鐘，再加入少許的水。等艙之快收完。下入炸好的花生。快速翻炒50秒即可。這道宮爆雞丁用到的主要材料就是雞胸肉。這道菜香而不膩。是非常好吃的，雞胸肉也是滑嫩無比。希望我的回答能叫你滿意，謝謝！

李火Sao

“其實水果入饌自古有之，將適合的水果與肉類或海鮮搭配做成的菜品，不但顏色靚麗誘人、還能豐富口感，又減少了油膩，讓人有種清新雅緻的感覺。只要搭配合理，經常食用水果菜餚還能令肌膚潤澤、光彩照人。”

用料 主料： 芒果300克 雞胸脯肉250克 輔料：紅椒 50克 尖椒 50克 雞蛋清 1個 澱粉 2湯匙 調料： 食鹽 1/2茶匙 雞粉 1/2茶匙 蔥 1段 姜 1小塊 料酒 1/2湯匙 植物油 2湯匙 芒果雞柳的做法 1.將雞胸肉切成條狀，青紅彩椒也切成條狀備用 2.將切好的雞柳加適量鹽、料酒、蔥姜水（蔥姜拍碎加水浸泡出的汁水）、雞蛋清、澱粉，抓勻後醃製20分鐘 3.不粘鍋中加入少量植物油燒至四成熱時下入雞柳，劃散，顏色發白時即可盛出瀝油 4.此時再將芒果削皮去核切成條狀 5.炒鍋中留少量底油燒熱後加入青紅椒 6.倒入劃過油的雞柳 7.加入少許清水及鹽和雞粉調好味道，用適量的水澱粉勾薄芡 8.加入芒果條 9.快速翻炒均勻即可裝盤 烹飪技巧 1、芒果一定要在準備烹製之前切成條，以防止氧化變色；還要在臨出鍋前倒進去，拌勻即可； 2、過敏體質不宜食用芒果；皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。

青飛颺

非常高興回答您的這個問題，我也是一名美食領域創作者，我可是一個超級吃貨，平時下班沒事在家就愛做各種美食，對於這個問題非常感興趣，在這裡發表一點自己的理解和看法，歡迎大家一起討論，接下來我們一起來看看：

雞胸肉是我平時很愛吃的肉食，今天給大家做一個香辣雞排。

材料

雞胸肉2副,小辣椒4個,雞蛋1個,蔥、薑片各40克

調料

花椒粉1小匙,黑胡椒粉、料酒、雞粉各1小匙,鹽、香油各適量,低筋麵粉2小匙,脆漿粉2大匙,椒鹽適量，孜然適量。

做法

1.雞肉洗淨,拍松:切段:薑切片切末;雞肉加入鹽,黑胡椒粉，料酒,雞粉.香油,花椒粉,蔥段，薑片和1/3辣椒末醃製約25分鐘,兩面拍上低筋麵粉

2.剩下的小辣椒末加入脆漿粉、蛋液及清水調勻成麵糊,再加入色拉油拌勻，放入雞離肉沾裹均勻。

3.鍋置火上,倒入3杯油,以中火加熱至油溫達150C,放入雞排炸5秒,轉小火炸約3分鐘,再轉中火炸1分鐘，炸好後撒椒鹽，孜然即可食用。

以上就是我對這道問題的所有理解和看法，謝謝大家閱覽,如果對小編的回答感興趣可以關注我！大家一起討論研究。

最後祝大家：

心想事成！天天開心！事業有成！

在頭條渡過一段難忘的快樂時光！謝謝！

關鍵字: 好吃 雞中 雞胸肉