廣州人愛吃，愛到了骨子裡，從“食在廣州”這張越擦越亮的名片就可以略見一二。
不過，比起店裡規規矩矩的上菜起筷，廣州人更愛在自己家擺酒，熱熱鬧鬧，隨性自然。
如果有廣州的朋友邀請你去他家吃飯，那你就有口福啦。因為世界上最好壕的飯局，不在五星級大酒店裡，而在廣州人家門口的酒席上！
圖源：攝圖網
01.
廣州人有多好客，就有多愛擺酒！
廣州人熱情好客中意熱鬧，所以經常會找個由頭擺酒請客。村裡有輩分關係、族群關係的，無一例外都會收到邀請，有的甚至要求全村每家都派幾個代表出席。
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說到擺酒，天河的CBD土豪村--獵德村不能沒有名字！逢年過節，獵德村村民都會在宗祠大擺酒席來慶祝。
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2010年，獵德村成功改造，為慶祝新居入夥，獵德村一口氣在祠堂擺了808圍“祠堂飯”，當年鑼鼓喧天、8000多人齊聚的“大陣仗”相信許多廣州人還有印象。
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而且從那以後，“祠堂飯”的做法就被獵德村發揚光大了，每年從年初十擺到元宵，輪著姓氏來。與此同時，廣州人的朋友圈都會被“獵德村又擺幾百圍”的報道刷屏。
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你們看看，獵德村er去年的開春“祠堂飯”，擺足700圍！從祠堂一路擺到明月路上，這陣勢讓小微瑟瑟發抖。
圖源：南方都市報
沒有最壕，只有更壕。論擺酒，越秀的楊箕村也不甘落後！2016年，楊箕村擺1500圍酒席請萬民村民回遷入夥，千人圍宴，氣勢逼人，小微忍不住感嘆：好多（you）人（qian）啊~
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壕氣會玩，說的大概就是楊箕人吧。明星必須有，著名粵曲平喉演唱家、國家一級演員梁玉嶸、著名粵劇演員黎駿聲、粵劇名伶陳韻紅，都嚟到現場為街坊表演。
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T字型佈局，中間搭埋舞臺，村民可以邊吃邊欣賞表演，真系識嘆~
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除了入夥、回遷這些重大日子，注重儀式感的廣州人也喜歡在傳統節日擺酒，比如端午節。
大家都知道，廣州有賽龍舟的傳統，但其實龍舟飯才是當天的重頭戲！
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最熱鬧最有看頭的，還是獵德村 ！（獵德村：不好意思啊，我又上榜了~）
規模盛大到各姓宗祠擺不下，甚至要擺出廣場上。
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小微還了解到，獵德村保留了向村裡的小朋友派發特意為其準備的龍舟飯的傳統。可以說，獵德人都是吃龍舟飯長大的呢~
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聊到了龍舟飯，又怎麼少得了天河區的石牌村呢？龍舟比賽結束，村裡都要舉行隆重的儀式，龍舟飯就是其中的關鍵一環啦。
現場彩旗招展，還擺出了石牌村歷年獲得的獎盃、旗幟、100多桌酒席，擺滿了祠堂內外。就算下雨，也要打著傘放開肚皮吃上一頓。
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你以為只有這些場合才會擺酒了嗎？那你真是太低估廣州人對擺酒的熱情了！廣州人擺酒的理由，只有你想不到，沒有他們不能擺的，結婚、大壽、孩子上大學，甚至裝個門，刷個油漆都能擺酒。
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重點是，參加廣州人的酒席，無需帶禮！不來就是不給面子！
這樣的壕氣，估計也只有廣州這群隱形富豪才散發得出。
02.
壕氣酒席，藏著廣州人的另一面！
有人說，感受一座城市的市井氣息，先要走進它的菜市場。而小微說，如果你想了解廣州的人情味，就一定要來廣州人的酒席看看了。
圖源：百年廣州人
酒席上的大事小事，廣州人都喜歡親力親為，光是自己一家人肯定是忙不過來的。這時候，左鄰右舍就會自發地來幫忙，充當廚師、服務員……這種齊心協力的街坊情懷，估計也只有在廣州人的酒席上才能感受至深。
圖源：廣州美食團
另外，廣州人辦酒席真不計較排場，只關心你吃得盡不盡興、飽不飽。
開胃果盤、精心熬製的湯、白切雞、紅燒肉、乳鴿、鮑魚、豬手……幾十種菜式，看得小微目瞪口呆、口水直流，恨不能生為廣州人。
圖源：百年廣州人
在這裡，不要怕暴露自己大胃王的身份，也不要去考慮這麼大條魚多少錢，菜這麼多吃不吃得完，盡情吃就是了！
圖源：廣州美食團、番禺著數
不要以為在廣州人自家的酒席上只能吃到一些普通的家常菜，他們會用行動告訴你什麼叫“高手在民間”。
魚有沒有被蒸老了，雞肉夠不夠嫩滑，紅燒肉夠不夠入味……廣州人拿捏得恰到好處！
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而且，每一道菜都藏著廣州人的大智慧！道道好意頭，讓你幸福感爆棚，越吃越開心。
吃了會“大吉大利”的雞
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吃了會“橫財就手”的豬手
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吃了就“年年有餘”的魚
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吃完就“鴻運當頭”的紅燒肉
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像這種好意頭的菜式還有很多，比如“連綿不斷”的粉絲、吃了笑哈哈的蝦……
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小微覺得，廣州人的酒席，吃的可不只是滿桌的魚蝦雞肉，更是那充滿人情味的氛圍以及他們寄託在酒菜裡的祝福。
來，吃了這一頓，我們就是一家人。
圖源：廣州美食團
03.
家門口的酒席，不可磨滅的記憶！
廣州人的酒席，更多的意義不在於吃，而在於聚。
幾十圍酒席全部坐滿，街坊鄰里、親朋戚友就像久別重逢的親人，互相敬酒祝福，這裡面夾著的情感，不是三言兩語能說得清的。
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酒足飯飽後，大人們幾個幾個抱團，繼續喝著小酒打麻將，又或聊聊家長裡短，談談世事變遷、人生百味。
小孩子則不管之前認不認識，屁顛屁顛地跑著鬧著，等到真的要回家的時候，還依依不捨地走幾步回個頭。
這是在廣州，難得的慢生活時光。
圖源：番禺著數
隨著社會變遷，廣州街頭的酒店飯館越開越多，年輕人也更喜歡到大酒樓去擺酒席了，如夢似幻的霓虹燈光、奢華高調的昂貴菜式，著實令人豔羨。
但小微最想念的，還是在家門口/村祠堂擺的酒席，雖沒有豪華的排場，但有濃重的文化底蘊；雖沒有寬敞便捷的廚房，但有熱情互助的鄉里；雖沒有珍饈百味，但這裡有用心製作的佳餚……
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社會變遷越來越快
但屬於廣州人的那份人情味
會一直傳遞下去
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