花捲默默
大家好，我是90後吃貨一枚，很高興能夠回答這個問題。我相信辣白菜對於每個吃貨來說都不陌生，對韓國菜稍微有了解的都知道辣白菜屬於韓國菜中的靈魂級美食。現在國內也有很多人喜歡吃辣白菜，不管是當配菜直接吃，還是用來做韓國火鍋，炒菜都是不錯的選擇。
對於這個問題，我覺得辣白菜對辣椒麵沒有嚴格的標準，在超市可以買到的普通辣椒麵就可以製作出美味的韓式辣白菜了，關鍵是要掌握好方法。而且現在天氣漸漸變冷冬天馬上就要來了，喜歡吃辣白菜的朋友可以嘗試自己動手做辣白菜，10塊錢的成本就可以做滿滿一大缸，夠全家人吃一冬天。那麼趁著這個機會小編就給大家分享一下正宗的【辣白菜】的做法。
【辣白菜】--特點--味道酸辣脆甜，促進消化，潤腸排毒，四季皆宜。
——【準備食材】——
【主料】：白菜2棵，蘋果半個，梨半個。
【輔料】：微辣辣椒粉250克，糖50克，鹽150克，姜蒜各100克，少許麵粉，生抽，魚露適量
——【開始製作】——
第一步：將大白菜外部老葉去掉，洗淨後在底部切一刀撕開成兩瓣，用手在每片葉子上均勻抹上鹽，醃6個小時左右清水漂洗去鹽味，擠幹水分；
第二步：把蘋果、梨切粒，姜、蒜切末，生抽，魚露適量統一倒進一個容器內，加適量的純淨水（或者涼開水）和少許麵粉攪拌成糊狀。
第三步：調製好後加入50g的白糖，250g的辣椒麵攪拌均勻。辣度有個人口味決定，喜歡吃辣的可以多放點。
第四步：用刷子或手在醃好的白菜葉正反兩面均勻塗上醬料，把最後剩餘的醬料倒在上面就可以，蓋上蓋子，室溫發酵2-3天（夏天室溫1天，冬天3-5天），然後裝入密封性能比較好的小盒內，入冰箱冷藏5-7天后開始食用，20-40天內味道最好。
——【小貼士】——
1，白菜在用鹽醃製後一定要注意擠幹水分，否則會影響口味。
2，調醬料的時候注意要用純淨水或者涼白開。
3，如果需要用手抹醬料，最好帶上一次手手套，否則會辣手。
那麼這就是小編90後吃貨一枚對於此條問題的完整回答，希望能夠幫得上你，喜歡吃韓式辣白菜的朋友們也趕快動起手製作起來吧，謝謝！
