今年春天，STARBUCKS在日本東京都目黑區青葉臺開設了面積達2966平方米的全球最大咖啡烘焙工坊店，至此也刷新了先前由上海南京西路星巴克烘焙工坊店保持的“世界最大規模”的紀錄！
這個巨型咖啡店開業之際，正逢日本賞櫻季，而東京最著名的遊客賞櫻勝地恰好也在目黑川。一時間國內外遊客和星巴克迷一時間蜂擁而至，愛喝咖啡的，不喝咖啡的，都想去這個巨大的咖啡店開開眼，見識一下它和上海的星巴克旗艦店有何不同。
三月底，恰好在東京出差。雖然我的對喝咖啡沒癮，但東京的朋友說這家店的室內設計很藝術，咖啡的創新方法和建築風格都比較值得一看，所以我也特意跑去湊了回熱鬧。世界最大星巴克咖啡店距離澀谷車站步行大約20分鐘，是一幢獨立的四層建築，緊鄰目黑川河，外觀大約呈梯田狀，屬典型的日式風格。據說這是出自日本著名建築大師隈研吾之手。在盛放的櫻花襯托下，大樓看上去有種輕盈之美。
據說，東京新開的這家店屬於星巴克在西雅圖、上海、米蘭和紐約之後的全球第五家大型烘焙工坊店，建築規模也是最大的，並且店面風格和之前的四家也有較大的區別——東京店的內飾方面引用了更多日本當地的美學設計元素。
步入店門，可以看到一層大廳有不少巨大的裝著咖啡豆的儲存罐、攪拌機和各種插著管子的蒸汽機一樣的大機器。給人感覺這裡有點不像咖啡店，倒像個工廠的操作車間。據店裡的宣傳品介紹，這家新店從開業以來，平均每天都可以烘焙出3600斤左右的咖啡，除了一部分供應自身店以外，大多數會被分裝後送到日本其他地區的咖啡店出售。
對於我這樣的遊客來說，來在這裡喝咖啡根本就是次要需求，主要的目的是為了參觀各個樓層，看看細節。這座大樓共有四層，根據顧客對飲品的不同需求，每層的功能也不一樣。
一層是“車間”大堂主要咖啡吧，店家可以提供一對一的定製咖啡，比如客人可以自主選擇咖啡豆和製作風格，以適應個人口味。主要的物料儲存罐和研磨機器也都在一層，所以這兒還是顧客的主要消費區和遊客最喜歡的參觀區。
除了那些大型機械之外，一層空間的視覺焦點是大樓中庭的一座17米高的粗大的裝飾銅桶，還有從天花板上層疊垂著的大約2000多個銅櫻花。乍看上去，細碎的銅櫻花裝飾就像天上自由飛舞的花雨一樣，非常美，女生們會感覺非常浪漫！
其實，這家烘焙工坊並不侷限於咖啡本身，在大樓的二層也有茶吧，供應來自世界各地的18種茶類飲料和烤制糕點，還有我喜歡的抹茶蘇打。二樓層的天花板以摺紙為主題，很有設計感，還可以看到藝術家設計的瓷杯作品牆；再往上走一層就是酒廊，主要供應經典雞尾酒，但也能看到日本的傳統清酒和梅酒。
相對於下面三層的大眾化來說，第四層顯得更高雅專業些。這裡被定義為“靈感空間”，主要是服務於想要了解咖啡文化和知識的遊客、顧客，也為消費者提供聊天或休息區。有興趣的遊客可以在這裡參加比較專業的即時咖啡培訓，甚至在這裡動手DIY創新風味咖啡。
在我們逛完了四層樓，看了許多日式美學設計元素之後，是該坐下來喝一杯了。在國外旅行，每次去一個新的咖啡館時，我都會點一杯拿鐵咖啡和別的咖啡館的口味比較一下，所以我在這裡也和同伴每人買了一杯拿鐵。
這裡一杯拿鐵咖啡的價格是380日元，在東京這麼高物價的城市來說，價格真的很親民，咱們國內星巴克的拿鐵咖啡大概30元左右一杯吧？相比之下，上海的拿鐵大約比東京貴了3塊多。口味方面，貌似比其他星巴克的味道好一些，咖啡味更濃，也有可能因為咖啡/牛奶的比例調得好。
我對咖啡的味道其實不太敏感，沒法深度評價口感方面的微妙區別，總之這杯咖啡比較適合我的口味。總體來說，參觀這樣的咖啡概念店其實是件有趣的事，即使你不喜歡咖啡，在東京旅遊逛街走累了，來這座比較有設計感的空間坐坐也很值得。
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