农民种地，非常辛苦，也十分不容易，不仅要清除杂草，同时还要防范自然界毁坏农作物的害虫和动物，比如田鼠。在陕西省安康市镇坪县上竹镇湘坪村，今年76的严凤忠老人就深受其害，田鼠每年都要吃掉他种的上百斤土豆。但是老人也有其独特的办法，那就是抓住田鼠，做成腊肉，为此还成就了一道美食“田鼠干炖土豆”，总是吃不够。
严凤忠老人和同岁的老伴结婚后就一直守在湘坪村的一条深山沟里，日出而作，日落而息，过着平平淡淡的农村田园生活。老两口辛辛苦苦的把子女抚养成人后，孩子们都走出了大山，辛辛苦苦的打工挣钱。这是老人收获的土豆和田鼠腊肉干。
老两口习惯了大山里的生活，这里空气清新，草木茂盛，特别是到了春暖花开的季节，这里鸟语花香，泉水叮咚，犹如世外桃源。他们故土难离，不愿搬出大山跟随子女生活，而是在大山里远离喧嚣，过着宁静而平淡的日子。
老两口一生勤劳，70多岁了，还种了三四亩地，主要种的是玉米和土豆。但是最让老人恨之入骨的，就是田鼠吃土豆。严凤忠老人介绍说，这些可恨的田鼠每年都要吃掉上百斤土豆，虽然想尽各种办法，但是仍然阻止不了田鼠的破坏行为。
为了制止田鼠的破坏行为，每次发现田鼠，老人都想办法抓到它们。抓到田鼠之后，老人经过处理后，就像做腊肉那样，一边晾晒一边用烟熏，把田鼠煮成了腊肉，等土豆成熟之后，用土豆炖田鼠，成了老人的一道美味。这是老人收获的苞谷。
老两口在大山里，种地、养猪、养鸡，每年都要养三四头大肥猪，等春节的时候，杀年猪，做成腊肉，分给孩子们吃。收获来的苞谷，用来喂鸡，下的土鸡蛋老两口都吃不完，就给儿女们吃。
生活在大山里，处处都是宝贝。老两口还在屋檐下，放了几个蜂箱，大山里的土蜂自由出入，依靠这几个蜂箱，他们每年都能收获几十斤土蜂蜜，这种天然蜂蜜在城市里花多少钱都是买不到的，自然而又健康。
因为是在大山沟里，老两口有时候出去干活的时候，就没有人看家了，他们养了一只土狗，平时吃的剩饭剩菜就用来喂狗和喂猪，要不然也是浪费了。老两口出门干活的时候，这只土狗就成了看家狗，如果山下有人来，这只土狗就汪汪的，老两口就知道有人来了。
如今，生活在大山里，与世无争，清静而又自在，喝点山泉水，吃着自己种的，无污染无公害的蔬菜，所以老两口身体都不错。老两口对于现在这样的日子，感觉非常知足，也非常满足。不知道你向往这样的生活吗？欢迎关注《新图视野》，打开温暖视界，感受百味人生。
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