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白斬雞在上海確實非常的獨特，我來談談我從小對白斬雞的一些看法。
記得小的時候從來不會外面買白斬雞，都是在過年的時候家裡自己做的，特別阿姨調的調料特別的獨特，就現在來看，也沒有超越的，那個時候大人都會把雞胸肉，大腿肉留給小孩子吃，他們都吃雞爪，雞頭，雞翅膀，直到長大我才覺得，果然還是啃骨頭比較有味道。
後來到了讀書的時候，最早吃的就是小紹興的白斬雞，價格不菲，但是發現雞非常的嫩，這是家裡的雞趕不上的，所以小紹興是我童年記憶最好吃的白斬雞。但是我覺得現在的小紹興完全不行，可能什麼都沒變，只是吃的東西多了，覺得也就這樣了。
現在市面上也有很多的白斬雞，最大眾化的就是振鼎雞，雖然他的材料和調料都沒有太出彩的地方，和其他品牌的白斬雞差不多，但是他們店裡面的雞汁拌麵非常好吃，微甜，面有嚼勁，量不多，再配上四分之一的雞，一頓飯吃飯你懷疑人生。
最後我要談下楊浦區的一心齋，這是上海的一個老字號，白斬雞量足，雞皮非常香，配上刨冰，絕對是夏天最好的選擇。
以上的品牌都是我最喜歡吃的，大家不妨試一下。
隨變V弄弄
小紹興的白斬雞是眾多外地遊客來上海吃過後念念不忘的美味。經過六十多年的創業歷史，小紹興已經從當年一個小小的雞粥攤子發展成為了飲食集團。雖說做法相同的白斬雞雖說滿大街都能吃到，但是說到起源最早味道最正宗的還是要來這裡。這裡和南翔的饅頭店一樣，成為外來旅遊者的上海美食地標之一。
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