享有“天津三绝”之一的耳朵眼炸糕，是天津人离家时最思念的味道

耳朵眼炸糕，是天津的著名小吃，为“天津三绝”之一，发展至今已有100多年的历史。

耳朵眼炸糕，一开始是推着独轮车走街串巷，后来有了炸糕店，店铺紧靠耳朵眼胡同，因此而得名。

耳朵眼炸糕的外形看起来呈扁球状，色泽金黄，内里有黑红的红豆内馅，十分细腻。

耳朵眼炸糕用的面皮用的是糯米，炸出来口感相对软糯，嚼起来也不会费太大的力。

耳朵眼炸糕的口感真正做到了外焦里嫩，酥皮脆而不硬，馅鲜嫩而不干，香味可以飘得非常远。

天津的大街小巷仍有许多叫卖耳朵眼炸糕的小摊位，发展了这么多年，依旧坚持老配方不更改，是天津人民远离家乡时最想念的味道。