最好吃的糖油果子到哪裡去了？

在吉祥街的一家小餐館，意外遇到一位老美食家，一位民間高人。我們隔桌攀談，很是愉快。他給我和西閃歷數成都消失了的美食小吃，我趁機就向他提了一個問題：

吉祥街那一頭的糖油果子到哪裡去了？

吉祥街的糖油果子，是我現在在成都吃到的最好吃的糖油果子了。

糖油果子是成都相當傳統的小吃。記得小時候跟母親去菜市場，往往就是為了吃一串糖油果子去的。糖油果子要現炸的才好吃。拿回來冷了就不好吃了，所以得現場吃。糯米糰子在油鍋裡膨脹，裹上煉好的紅糖糖汁和芝麻，再用竹籤串好，吃到嘴裡，皮是焦糖香酥的，裡面軟糯甜蜜。小時候，糖油果子是一種常見的，廣受歡迎的小吃。菜市街道，經常能見到大灶上支著的油鍋。有的是炸麻圓、豌豆餅、油糕，有的就是炸糖油果子的。

糖油果子有些年變得很低端。小販端著筲箕，揹著揹簍，裡面全裝著涼透了的糖油果子，在車站等地流動叫賣。糖油果子變成了一種裹腹的食物。糯米麵冷了相當硬，所以，這種冷糖油果子基本是飯米做的，吃下去估計會很頂飽。它變成了一種可怕的食物。不到萬不得已，沒人敢輕易嘗試。

可能因為遭遇這種降維打擊，賣糖油果子的店鋪變少了。

前些年，商業場後面有一家還不錯，難得是現做的。但是也不容易獨立生存，房租太貴，單一的小吃不大可能獨立租下門面，只好以寄生的方式存活。它在一家餐館門口租了一個玻璃的小隔間來售賣糖油果子。

其它類型的小吃，好些年也是這樣，比如鍋魁。在肥腸粉店門口，租一下玻璃隔間，單獨經營。吃肥腸粉的人，往往也會來買一個鍋魁配套。好在前幾年鍋魁忽然流行起來，全城開了好些連鎖的鍋魁店，生意不錯。鍋魁總算小小地翻了個身。

近幾年，我經常會繞道到吉祥街，來吃糖油果子。

這是一家在三輪車上經營的糖油果子。

三輪車遊動經營，也是成都小吃的一種特色。常見的如蛋烘糕，涼粉涼麵等等也常常會採用這種方式。

這家糖油果子，最早出現在奎星樓街。後來，被城管幹涉，躲來躲去，就常設在了吉祥街口。

我們經常一邊排隊，一邊跟做糖油果子的鄧師傅聊幾句。慢慢地，我們知道，他以前也是在單位上班的，但喜歡吃糖油果子，就開始鑽研。吃遍成都好吃的糖油果子，自己再琢磨研究，做出了他稱為“新一代”的糖油果子，便辭了職，開始專業賣糖油果子。

他的糖油果子外面的糖皮要略厚一點，更加甜脆。很快就賣出名氣了，他一個小小的三輪車前面，經常排一個長隊。

後來有好長一段時間我們都找不到他了。奎星樓街頭，倒是冒出了好些家賣糖油果子的店。我一一去看過。首先，不是鄧師傅的店。其次，憑我多年對糖油果子的經驗，一眼就能判斷，嗯，這些個糖油果子相當一般。這些店顯然是藉著鄧師傅帶出的熱潮開起來的。

我想起在錦裡見過的一幕。一個專送糖油果子的小販，挨家挨戶去問那些賣小吃的攤檔，有的攤檔就會跟他進一些糖油果子。可想而知，這樣的糖油果子，跟以前在車站看到的糖油果子是一類。

當我向老美食家提問，那家現炸的，美味的糖油果子到哪裡去了。老美食家點頭，說：“那家的確不錯。嗯，聽說搬到八寶街了！”餐館的老闆娘也在旁邊附和：“嗯，八寶街！”

好，我下一次逛街尋美食的目標找到了。