醃蘿蔔不要直接醃，這一步很關鍵，蘿蔔更爽脆入味

導讀：醃蘿蔔不要直接醃，這一步很關鍵，蘿蔔更爽脆入味

進入秋冬季節之後，似乎就是蘿蔔白菜的天下了，這個時候蘿蔔白菜的價格相對比較便宜，而且秋冬季節多吃一些蘿蔔白菜，其實非常有利於我們的身體健康，不要看他們最普通，其實也是最營養的蔬菜，而且在好多家庭當中他們還喜歡醃製蘿蔔，那麼我們如何醃製出非常清脆又入味的蘿蔔呢？今天小編就給大家分享一些小技巧。

雖然說醃製蘿蔔看起來比較簡單，但是想醃製出非常入味又闖脆的蘿蔔的話，還是需要掌握一些小技巧的，有一些人會將蘿蔔條直接醃，但是這樣做出來的醃蘿蔔是很難入味的。

所以說我們在醃製蘿蔔的時候，到底先將蘿蔔晾乾還是直接醃呢？首先我們需要先將蘿蔔切成條之後，放在陰涼的地方進行風乾，等到只保留70%的水分的時候，接下來就開始醃製蘿蔔啦。

醃蘿蔔

我們先將白蘿蔔削去皮之後，在清水當中沖洗乾淨，然後切成片再切成大小均勻的長條狀。然後我們取一個容器，將蘿蔔條均勻的鋪在上面，然後放在陰涼通風的地方，將蘿蔔條曬至半乾。

等到蘿蔔條微微起皺的時候就可以了，不要曬得太乾，沒有水分的蘿蔔條也是不好吃的。

然後我們將蘿蔔條放進一個塑料容器當中，大家最好不要放鋁製或者是不鏽鋼的容器，然後往蘿蔔條當中加入適量的食用鹽，白糖以及辣椒麵，然後分三次澆入熱油，用筷子攪拌均勻。

最後我們往蘿蔔條當中加入生抽食醋香油攪拌均勻之後，提前準備一個無水無油的瓶子，將蘿蔔條放進瓶子當中，再倒入少許的高度白酒，密封儲存就可以了。

這樣大概醃製3~5天的時間，非常入味的醃蘿蔔就做好了，每一次在加蘿蔔的時候，大家一定要注意使用沒有用過的筷子。

今天的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。