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不知道為什麼只要一提到大白菜我就會想到一道菜，這道菜從其名字上聽起來特別的雅緻，而且單從名字上就想品嚐這道關於大白菜的美食，那麼這道菜的名字就是“珍珠翡翠白玉湯”，之所以會這樣叫就是因為大白菜的白菜幫子是白色的像珍珠一樣白，但是看起來又像是白玉一樣，而其葉子綠油油的像翡翠一樣，因此大家才會用珍珠翡翠白玉湯這樣生動形象的名字來稱呼大白菜，想必你小時候也這樣稱呼過它吧。
那麼至於說大白菜這道菜在農村可以說每家每戶都會種植一些用來儲存到冬天的時候食用，但是有的朋友在白菜還會成型的時候就開始採挖炒著吃了，可是大家知道嗎大白菜這種蔬菜看著非常簡單其實種植管理起來也是需要一定功夫和經驗的，比如今天問題中所提到的大白菜在包心期可以摘掉其外圍的老葉子嗎。
其實這一點可以很明確的說不可以，因為根據多年種植白菜的經驗來說，大白菜處在包心期的時候也是白菜生長的關鍵時期，那麼這個時候如果我們把老葉子摘掉的話會影響其正常包心的質量，也就是說去掉老葉子的同時也會傷到白菜以及養分的流失，要知道白菜的老葉子也是大有用途的。
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想必大家也都知道在農村一般看到一顆完整的白菜都是外圍有一層老葉子包裹著，那麼這層大白菜老葉子的作用就是在包菜完整包心期，可以起到一種保護的作用，一般農民朋友都會用一根細麻繩子把老子一般捆綁起來，讓老葉子一塊進行包裹，這樣後期再儲存白菜的時候可以讓白菜不容易腐爛，同時還可以防止其凍壞，簡單來說就是容易儲存，因此不要去掉老葉子。
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紀錄鄉土
現在已到了九月下旬，馬上就是十月份了。農戶在伏天種植的白菜正處於包心期，種植稍微早一些的白菜，也快收穫了。白菜包心期是白菜生長髮育的一個重要時期，此時，田間管理的好壞，意味著白菜包心是否充實。如果管理粗獷，就會嚴重影響白菜的品質和產量。
在白菜包心期除了需要提供足量的肥料和水分外，如何對大白菜外圍的散葉進行管理，也事關白菜的品質和產量。那麼，大白菜在包心期，外圍老葉該不該去掉呢？下面，我來闡述一下我的觀點。
大白菜外圍老葉的作用
外圍葉子在苗期就開始生長，接收的陽光多，吸收的養分也多，大而肥厚。在進入包心期，心葉開始抱合，外圍老葉也開始向心葉靠攏。由於外圍老葉生長時間長，葉片具有一定韌性和重量，它能夠使心葉包心更緊，不會顯得鬆散。另一方面，外圍老葉葉片面積大，能接收比較多的陽光，為心葉提供光合物質。再者，外圍老葉還能為新葉遮風檔雨，保護新葉不受害蟲啃食和嚴寒凍傷。
大白菜包心期什麼情況下可以去掉老葉
大白菜老葉可以為白菜提供營養物質和保護包心的葉片，因此不能隨便去掉。如果強行去除老葉，雖然為白菜生長節省了一些營養，但是由此會感染病害和蟲害，甚至使白菜不包心。因此，隨便去除老葉，得不償失。當外圍老葉失去作用時，我們要及時去除。比如，葉片老化，失綠或者枯萎，又或者腐爛出現，這個時候必須去除。其實，沒有腐爛和枯萎的外圍老葉完全可以食用，並且營養價值較高，只是口感稍差而已。
由此可見，大白菜包心期，外面老葉不能隨便去除，只有當它失去作用時，才可以去除。
鄖陽老五
大白菜包心期可以去掉老葉子嗎？不可以，不僅不可以，還要採取相應措施來保護老葉子，至於怎樣做，讓我們來聊一聊吧。
大白菜到包心期，最外面的葉子會老化，老化是正常的，但老化過於嚴重說明大白菜營養不良。如果，把老葉子摘除，最外面的葉子會繼續老化，持續的摘除老葉，會嚴重減產。一些菜為什麼包心，實際上是蔬菜適應生長的需要。所以我們要在包心期採取措施讓菜更好的包心，才能生產更好品質的大白菜。
大白菜包心期，用稻草或長布條把老葉子與新葉子一同紮起來，使大白菜更好的生長，布條和稻草要靠近大白菜的上部份，以免葉子鬆散，扎時注意力度。扎完要看一下大白菜漏沒漏根，如果漏根用土培一下防治倒伏。如果有爛葉子摘除。
大白菜包心前要把害蟲清理乾淨，有的害蟲需要藥物防治，有的也可以手工摘除。如果把蟲子包進菜心那就後患無窮了。包心期，大白菜仍然在生長，所以需要水分供應，幹了澆水，澇了排水。包心期一般不需補充肥料，可以在包心前補足肥料。北方天氣冷，包心還可以防旱，經過紮緊處理的大白菜可以經過小雪的考驗。天氣突然降溫，可以覆蓋玉米秸稈，防止凍害。等到大白菜徹底完成了包心的過程，那就是喜獲豐收的時候了。
農業空間
大白菜到了包心期，一些老葉需不需要去掉的問題。我個人覺得肯定需要去掉，因為這些老葉會消耗白菜光合作用產生的營養物質。在大白菜包心的時候，如果老葉消耗太多的營養物質，可能會導致大白菜包心不良，或者包心質量差。
在農村，一般到了大白菜包心的時候，為了輔助白菜順利的包心，我們會用一些稻草搓成了草繩捆紮主白菜散開的葉子，使後面萌發的新葉在裡面不斷的包心生長，最後就形成一個包心大白菜了。
這裡需要知道的是，我們在捆紮白菜葉子的時候，並不是全部都捆紮了起來，而是會留上幾片葉子。原因是一方面有些最早長出的菜葉子已經開始衰老了，另一方面是留一些葉子有利於光合作用的效果好，而能夠製造更多的營養物質，便於後期包心。也正是因為這個原因，我們雖然在白菜包心期會去掉一些老葉，但是並不是胡亂去除，而是有選擇性，有時間性的去除。
去除老葉，我就經常看到老媽這樣去做，並不僅僅是在包心期的時候才開始。其實，到了大白菜蓮座期以後，就已經開始了。因為這個時候大白菜生長比較快，有些最早長出的葉子也在衰老。在這個時候，為了減少老葉消耗營養物質，所以需要不時的打掉老葉。而這些打掉的老葉，就成了家裡豬雞鴨的青料了。
這裡我們已經知道老葉肯定是要打掉的，但是在打的時候，就不能一次性剔除，而需要根據大白菜老葉的狀態來看。當老葉葉尖葉邊有脫水乾枯的症狀，就可以準備剔除了。這樣的老葉在幾天後，就會消耗的營養物質，比製造的多。
著迷大鄉村
事情總是具有兩面性，大白菜在包心期是否可以去掉老葉，最美雪巖認為要根據你對大白菜包心程度來定。在我們一般正常種植中不去掉老葉最好！如果想獲得很多綠色白菜葉，可以在包心中後期進行摘老葉。
就拿醉美雪巖自己來說吧！一直喜歡吃綠色的白菜，由於光合作用的原因，但如果白菜包心過緊，裡面的白菜葉子多半都是白色的，這種白菜葉我是最不喜歡吃的，所以在種植白菜的時候我一直在琢磨，白菜在什麼情況下即能包心，又能獲得很多的綠葉子呢？
白菜在種植過程中即能獲得高產，又能包心，還能擁有很多綠色葉子，就要從下面幾個方面入手。
1、摘老葉
這裡重點要說的就是摘老葉，大白菜老葉基本上從白菜苗期就開始生長，所以它具有葉大、肥厚、韌性大等特點！摘掉老葉可以減緩白菜包心的速度！和包心鬆緊程度！醉美雪巖建議在白菜包心中後期進行摘老葉，不易過早！
2、用肥管理
在白菜的種植過程中，最美雪巖當地多以有機肥和農家費為主，如果想獲得很多綠色菜葉，在包心期可以增加農家糞水的追施，其中可以適當添加氮肥！
3、均衡澆水
水是白菜生長過程中非常重要的一部分，避免乾旱或時多時少。均衡澆水，能夠促使白菜包心期鬆緊勻稱，後期不出現開裂現象！
在正常種植過程中，特別是蔬菜種植戶！大多想擁有高產量，高品質，易儲藏的大白菜，除了不要摘白菜老葉以外，包心期還應該減少氮肥的追施，避免白菜瘋長不包心！另外還應該注意病蟲害防治，可以採用1500倍液農地樂噴施2次，如果是軟腐病高發地區，還可以加入5000倍液農用鏈黴素同噴！
總之，醉美雪巖喜歡通過摘老葉來獲得更多綠葉白菜，對種植戶來說，最好不要摘掉白菜老葉，以免造成包心不緊，品質不夠的問題！
醉美雪巖
大白菜包心期是否可以去掉老葉，個人認為是不可以的。雖然大白菜老葉營養並無多大差別，但由於莖多、口感差，幾乎都被扔掉了。在農村都是用來喂牲口。那是不是就證明老葉無用，應該去掉呢？個人認為並不是這樣。
大白菜幾乎是不分種植季節的，老葉的存在對營養沒什麼影響，而對裡面包心起到溫度保護作用。包心的葉子都很嫩，在高溫的時候老葉可以防止嫩葉因太陽光過強而曬蔫甚至曬焦。溫度太低的時候可以防止嫩葉凍傷，尤其是夜間溫度低的時候，老葉就充當了棉被的功能。總之老葉在溫度調節上是必不可少的。
假如把最外層的老葉去掉，後面露在外層的葉子也會變成老葉。害蟲來臨，老葉就是保護傘。大白菜是比較容易遭到蟲害一種蔬菜，菜青蟲、菜蚜、白粉蝨等都對它一見鍾情。當然蟲害來臨時最先受到傷害就是外面的老葉了，所以老葉是抵擋蟲害的保護傘。
為了防止大白菜包得不緊實，有的菜農會用稻草在白菜包心期間將它捆起來，這樣一來菜心受到的壓力就大了許多。老葉的存在也會給包心帶來更多壓力，有助於長得更加緊實。若是沒有特殊病害，建議不要摘掉老葉。
鄉村柒妹
大白菜如今已經長了有點大了，現在的日常管理是很重要的，大白菜最要注意的是病蟲害，具體來說有蚜蟲、菜青蟲、軟腐病、黑心病等。只有管好了這些才能提高大白菜的質量，才能有個好收成。
大白菜包心期去老葉，我還是第一次聽說，我首先不說能不能包心，我就想說，你有這樣的閒工夫嗎？需要多少勞動力，現在的勞動力多貴你知道嗎？聽起來還真稀奇，活久見。你去掉一層老也子，過段時間，裡面葉子也變老了，是不是也要去掉呢？那最後不是成為光心司令嗎？
大白菜的老葉子只有在叫來收割得時候，根據客戶的要求打葉子，打大白菜長途運輸中，老葉子可以起來保護作用，儲存的時候也好儲存，所有老葉子作用很大的。
老葉子還能抵抗病蟲害的侵襲大白菜內部，老葉子也能產生葉綠素，也能進行光合作用，因為大白菜主要是白菜菜幫子輸送到根部營養，才能補充到大白菜包心的營養需求。沒有了外層的老葉子，營養補充不足，就會影響包心，包心不成，大白菜長不大。
老葉子還能抵抗霜凍，到後期天氣冷的時候，外層老葉子能抵抗霜凍，就是最後倍凍死變黃了，也只是表層的黃了，裡面還是好的，所有老葉起來保護作用。
工廠小鄒
大白菜可是咱們農村最常見的一種蔬菜，因為大白菜耐儲存，所以在我們這裡差不多每家每戶都會種植大白菜，即使有的人家不種大白菜，到了秋天也是要買大白菜的。其實在農村還是自己種植大白菜的人家多一些。我們家每年都種大白菜，但是從來都沒有去掉過老葉，也沒有看見別人家在大白菜抱心的時候把外圍的老葉去掉。
大白菜外圍的老葉是前期生長出來的葉片，在白菜的生長過程中這些外圍的葉片也是立了汗馬功勞的，因為這些葉片的前期生長，為後期白菜抱心提供的光合作用和營養物質，在白菜抱心的時候，這些葉片逐漸老化最後枯萎。那麼這些葉片為什麼沒有被去除呢？
我個人認為，這些葉片在沒有枯萎之前把它們去掉，肯定會產生傷口，一些細菌病毒很有可能感染傷口，最後影響到整棵白菜的生長，這些外圍的老葉在自己老化枯萎的時候會自行與白菜的根部脫落，而不會產生傷口，就像我們的傷口褪了痂皮一樣，裡面的傷口已經痊癒以後痂皮才自行脫落的，這樣就不會感染裡面的組織了，雖然這個比喻不夠恰當，我想大家是可以理解這個意思的，也就是說，白菜外圍葉片在老化過程中，白菜根部與這些老化的葉片是逐漸脫離的，而且白菜根部與白菜葉片的連接處是沒有傷口的，所以不會讓白菜發生感染。
另外，白菜外圍的葉片也是含有營養物質的，在脫落的過程中，有相當一部分的營養會迴歸到白菜根部被吸收利用了，最後營養沒有了，葉片也枯萎脫落了。
以上是我個人對大白菜外圍的老葉不能去掉的個人看法，不知道大家有哪些看法呢，希望大家一起交流討論，共同學習。
草原話三農
大白菜是秋冬季常吃的時令蔬菜，在農村種植十分普遍，我們這裡都是整片整片的種植，遠遠望去，就像給大地鋪上了一層綠綢子，走進去看，會發現種植早點的大白菜已經開始包心了，那包心期外圍的老葉可以摘除嗎?
一部分可能認為老葉吃時口感不好，在地裡又爭搶養分，肯定要摘除，其實不然，大白菜外圍葉子好比一道護城牆，輕易扯去，不但增加大白菜的株體傷口，而且易使各種細菌入侵，導致大白菜病蟲害的發生，由於老葉在苗期已經生長，可以說久經風雨歷練，葉片面積大，吸收陽光充足，可以為大白菜提供更多的光合產物，由於老葉較硬，能促使心葉包心更緊貼，也能為心葉擋風遮雨，保護幼嫩葉片不受損傷。
當然了，若是外圍老葉枯萎、變黃甚至腐爛，那就沒有必要保留了，之所以保留是為了更好的促進大白菜生長，失去光合作用的老葉是完全可以去掉的，但人工取掉時小心，以免破壞其他正常健康葉片，導致大白菜病害的發生。
同時大白菜進入包心期，要加強肥水的管理，要保證土壤有足夠的水份，防止土表龜裂，因為包心期大白菜水份消耗大，必須要及時灌水補充，切忌澆水不當，如時多時少、土壤忽幹忽溼，但砍菜前七天要停止澆水，以免白菜水分過多不耐儲藏，同時不至於田地泥濘不便於下田砍伐。
田園小哥多年種植大白菜的經驗告訴我，包心期後儘量減少人工操作導致的機械傷口，包心期的追肥最好以水帶肥，以速效氮肥為主，同時對包心程度不太好的適當加大肥量改善，但後期要控制追肥，以免大白菜貪青徒長。
總之，大白菜進入包心期，老葉是不能摘除的 除非已經失去生命力，才可以摘除，但動作要輕，以免產生新的機械傷口。
田園小哥
大白菜包心期不可以去掉老葉，因為你在去掉老葉時會讓大白菜受到機械損傷，反而會影響白菜捲心。
白菜不捲心不是老葉的原因，如果你去掉了外面的一層老葉，緊靠著老葉的新葉這位沒有了老葉的支撐，所有的葉子在捲心期都會隨著往外散開，這才是真正的影響了白菜的捲心。
大白菜秋冬季節，在結球期的末期氣溫下降比較明顯，它的光合作用已經很弱，白菜葉球已基本長成，但是溫度如果在0～5℃，外葉中的營養物質就會不斷的向球葉運轉，這個時間可以採取“束葉”，就是大家平時說的“捆菜”措施，提高土壤的溫度，來促進外葉養分轉移到葉球來充實增重。另外，“捆菜”還有讓葉球防止受凍的作用，並有利於搬運。
大白菜在早霜來臨時進行束葉，具體的方法就是在白菜收穫的前10天左右，把外葉扶起來，包裹住白菜葉球，用浸軟的麥秸稈，稻草稈或者是甘薯的蔓把白菜葉球的上部束縛起來。
注意，在束葉以後白菜外葉光合作用會大量的降低，不利於葉球白菜充實，更不能達到促進結球的目的，所以束葉也不宜過早。
