河南南，湖北北。
我的家鄉豫南信陽，豫風楚韻，南北文化在這裡碰撞交融。信陽處於北緯31度線，是中國南北氣候分水嶺。獨特的地理環境，獨特的氣候特徵，讓這片土地四季分明，物產富饒，產生了有獨特“信陽味道”的美食。
河南雖然有“豫菜”菜系，但地方形成菜系的，只有“信陽菜”。因為“信陽菜”特色菜品甚多，比如麻鴨蛋、陽荷姜，就是信陽美食的兩張特殊名片。
【光山麻鴨蛋】
固始的鵝有名，產生一道美食叫“旱鵝塊”，固始的雞也有名，下的雞蛋叫“笨蛋”。而在光山，鴨子有名，叫光山麻鴨，屬於中國原產地保護的有身份證的鴨子，生的蛋就是“麻鴨蛋”。
光山，山地少，河岔多，鄉野小河，魚蝦繁多，麻鴨在河裡吃小魚小蝦，吃螺絲。麻鴨生長環境和所吃食物生態環保，沒有進行任何飼料餵養。下的鴨蛋個頭大，蛋殼偏綠色，經過紅泥土醃製後，蛋黃蛋白分明，尤其是蛋黃呈橘紅色，油脂充盈，紅而流油。個個滿油又滿沙，不僅美味，更是家鄉味道。
信陽人到餐館吃飯，點鹹鴨蛋時，都會問，是不是信陽的“麻鴨蛋”，如果不是，就放棄。
光山縣現在把“麻鴨蛋”做成一個品牌，真空包裝，高溫殺菌，恆溫下可以存放一年的時間。這是一件好事，佳節期間，饋贈親友，是不錯的禮物，“流油的情誼”。
【新縣陽荷姜】
“信陽味道”還有一道特殊的特色菜----陽荷姜。
這道菜很特別之處在於，竟然連一個確切的名字都沒有，在我的的老家新縣，鄉下人也叫洋姜，洋火姜，等等。
陽荷姜其實是“野菜”，生長在田頭地邊溝坎，不佔地。夏末秋初，嫩芽鑽出土，像一個個手指頭，鮮嫩無比，採摘下來，可以用辣椒清炒，開胃下飯。
也可以醃製，味道極佳。
陽荷姜本為野生蔬菜，很“賤”，生命極強，基本上無病蟲害，無須使用農藥，無需管理，也叫“懶漢菜”。
陽荷姜子含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素。
據《本草綱目》記載，陽荷姜不僅可作為蔬菜食用，還有有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價值。
默默無名的鄉野“野菜”，這些年開始走紅，據說在日本，是最貴的菜，被稱為“亞洲人參”。
豫南特產名吃，品質物美價優。饋贈親朋好友，企業福利團購。
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招聘會時間、地點安排：
時 間：2019年9月21日（星期六） 9：00-16：00
地 點：信陽市政務服務中心一樓（百花園西）
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