广西——中国奶茶之乡，大陆初期的奶茶市场都是由广西的“平南帮”发扬光大的。曾引领一个茶饮时代，是叱咤风云的存在。

都说在连锁化、品牌化的情况下，一个新品牌想要起来变得越来越难，前几年的话随便开一家奶茶店只要你开了起来都能赚钱，但是这两年开始没有一点系统思维很难存活得了。

大家觉得市场竞争大，很难活下去，但是我们看到广西这边有个品牌，从2017年到现在2年时间开了200多家店，这个品牌有什么特别的地方呢，我们去探访了一次。

梁小糖，相信很多人都没听说过这个品牌，不过广西的小伙伴应该很熟悉。

第一次注意到这个品牌，是7月份一篇文章底下粉丝在我们文章下的留言。

出于好奇在网上搜了下这个品牌，发现基本没什么相关的信息。

嗯，难道又是一个闷声发大财的主。

然后.......3个多钟高铁来到南宁。

来到南宁这边有2个感受：一是电动车多（据说是全国最多），二是奶茶店多。

随处可见的电动车

奶茶街

奶茶街喝奶茶的人

初次见面，梁小糖给我们的第一感觉就是——“平淡无奇”！

梁小糖店铺

真的是看见了就会忽略的那种，店铺一般隐藏在巷子里，由于它实在太平凡了，以至于我们第一次看到它的时候都觉得不太相信，这样的店已经开了200多家。

这不禁让我们更好奇了，究竟什么能够让它发展的那么迅速。

梁小糖店铺分布

我们从看到的一些东西进行分析，其实有不少东西大家可以学习借鉴。（一些方面大家可以去学习借鉴一下。）

1、以“爆”治“爆”

2、益禾堂带我飞

4、定位与人群

1、以“爆”治“爆”

以“烤奶”对“烤奶”

益禾堂爆品是烤奶，一款烤奶能做到30%销量，据我们了解益禾堂在广西有700多家店铺，密集程度可想而知，已经有益禾堂做了市场教育，加上当地人喜欢喝奶茶，对烤奶的基础认知是有的。

朝阳广场的2家益禾堂

我们发现梁小糖直接把烤奶作为爆品，并且做的更极致，以烤奶为基础延伸出7款产品，并把它放在了菜单的首位。打的的时候问到的士司机关于梁小糖的情况，司机也表示它是这两年起来的品牌，在当地发展的很快，年轻人很喜欢去喝。

单从菜单来看，你会觉得梁小糖的烤奶品类会更多，有种做烤奶会更专业的感受。当然除了这个还有更多不一样的东西。

口味—浓郁对清爽

益禾堂的烤奶口感目前偏清爽，梁小糖的烤奶奶味会更浓郁，整体更厚重会让人会觉得更有价值感，性价比更高。

VI-专属烤奶杯

与益禾堂一样，梁小糖装烤奶的杯子也是设计有专用的烤奶杯，杯子会更有记忆点，整套VI识别系统也比较有特色。

梁小糖烤奶专用杯

梁小糖其它产品

关于定价

相较益禾堂，梁小糖的产品定价跟益禾堂一样，也是在4元~12元之间，锁定的人群也是非常精准，是大部分人能够消费得起的价格。

益禾堂那么强，为什么梁小糖还要以烤奶来对烤奶呢？

其实这个与店铺的定位有关，特劳特关于定位讲到的几点战略模型：进攻战、侧翼战、游击战、防御战。

其中里面提到进攻战的一条原则：

从领导者强势中的弱点出击，但并不是指要去攻击领导者的弱点，而是要找到它强势中存在的弱点。

只有那些隐藏在领导者强势中的弱点，才是领导者与生俱来而无法避免的，因其要想避免就必须付出同时放弃其强势的代价。

梁小糖这种打法很明显是属于进攻战：

以烤奶对烤奶，并以打爆品的形式呈现。

益禾堂目前走弱化烤奶、丰富产品线的策略，烤奶口味与对烤奶的资源倾斜方面是它的弱点，梁小糖从这点进行切入，目前来看效果还是不错的。（跟我们最近打烤奶的策略是类似的）。

2、益禾堂带我飞

让益禾堂帮忙做推广。

走了十多家店，我们发现大部分梁小糖的旁边会有一家益禾堂。

益禾堂开了2000多家店，有一套完善的体系。它们在选址方面肯定是花了不少功夫的，例如一个选址，选址人员需要计算流量、人员流动路线、估算当地人的收入情况，再估算店每月收入等等。开在旁边可以利用他们的选址成果，减少在选址方面的精力投入。

这样做其实有提升流量、快速提高知名度的作用，益禾堂是广西当地饮品一哥没错，当大家发现它旁边有一间同样主打它烤奶的店铺，大家是不是会去试试？如果试玩感觉口味还可以呢？

借助对手的力量做推广,可以用这个方法达到三个目标:

1、让用户快速了解你是谁；

2、让用户意识到，你和你的对手是同级别的；

3、让用户发现你和对手们的不同。

这里就不做具体解释了，大家可以自行去搜索一下类似：为什么麦当劳旁边都会有一家肯德基？这样的问题就会更明白了。

3、密集开店

与之前我们探访过的茶颜悦色类似，梁小糖店铺也是采集密集开店的形式，这样做不仅能够形成区域效应、占领用户心智、增加曝光、提升物流和配送效率。

但是它的店铺选址一般不会在人流最旺的区域，多数选择在社区的街道。

梁小糖开店位置

梁小糖店铺主要开在社区

4、定位与人群

马洛斯需求层次理论，将人类需求像阶梯一样从低到高按层次分为五种：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。

经济水平与消费行为息息相关，我们从当地的发展水平来看，2018广西的人均GDP 4.15万元，人均收入24984元（平均月收入2200元左右），按照这个标准，其实更多的人是处于马洛斯需求中的生理需求与安全需求之间。

当然每个地方的发展是不平衡的，发展的好的也有差的也有，但是整体上收入还是这个水平。

二、三线城市的一个特点就是工作节奏没那么快，这里的人们会有更多的个人时间。文章开始其实也有讲到，广西南宁有两个多，其中一个就是讲电动车多，灵活的交通工具提供了个人时间社交需求的便捷，不同人群与喜爱喝奶茶的习惯为不同品牌提供了生存的可能。

轻社交、与休闲是他们最大的需求。梁小糖它的定位也是切中了这个需求最大的市场，这其实也是益禾堂已经验证过的事实，它很好的利用了这个点。

口味还不错、有系统打造概念，这也不难想象为什么能够那么快就能发展到200多家店了。

总结

大家在开店的时候要清楚自己的定位，核心人群是哪些，与竞争对手的差异在哪。

如果你不知道如何下手，不妨简单粗暴点去学习优秀的品牌，去看看人家是怎么做的，哪些可以经验是值得学习借鉴的。学习借鉴不可怕，可怕的是自己知道人家优秀也没任何行动。

好了本期的探店到这里，大家有什么店铺想要我们去探的可以给我们留言哦，如果你觉得你的品牌不错，也可以联系我们我们。